188懒人料理／免烤箱！ 用平底锅简单做出起司蛋糕
图、文／188懒人料理
网路上热门的《平底锅起司蛋糕》食谱，188很有实验精神的实作分享。真的给我做出来啰～
简单好吃做法不复杂，很懒人的把材料喇一喇，放进平底锅，加盖，用小火慢烘，就能做出好吃的起司蛋糕。
美中不足的是饼皮有点焦就是了，我的锅火力大了点，大家还是不要心急，用小火慢烘蛤～照着原食谱依样画葫芦，但不爱甜所以糖量减了一大匙，只用二大匙，另外，为了好拌匀把砂糖改糖粉，所有材料在超市都可买齐。
{ 平底锅起司蛋糕 }
<食材>
派皮：低筋面粉 1杯(240ml)、糖粉 2大匙(爱甜者可依照原食谱 3大匙)、无盐奶油60g、蛋黄 1个 (蛋白馅料会用到)
起司馅：奶油起司(cream cheese) 100g、鲜奶油 100ml、鸡蛋 1个、蛋白 1个、糖粉2大匙(原食谱3大匙)、低筋面粉 2大匙、柠檬汁 1大匙(我是用一颗的量)
<作法>
1.把派皮的材料，全部加进盆子里，用手搅匀揉捏至成面团状(怕沾手的可以戴手扒鸡的手套)
2.把面团放进平底锅内，用手铺平，周围要高出2~3公分，起司馅才不会跑出来，用叉子在饼皮底部插上一排排的洞
3.来做起司馅，原po说要先用微波加热奶油起司及鲜奶油，我根本忘了这件事，所以把所有馅料要用的材料，通通加进盆子里，用打蛋器打到没有颗粒，呈光滑状
5.把馅料倒入饼皮，盖上盖子，开小火，煮35~45分钟。我的锅火力强，20分钟搞定，但饼皮焦了，大家还是乖乖用小火蛤~
6.怎么知道熟了没? 「表面变为微黄色，晃动时不会有水状波纹即代表熟了」
<试作心得>
1.嗜甜的请用原食谱的糖量，我的是减糖，连cream cheese也是用light的，我是用总统牌无盐奶油，包装上面有刻度，每20g有标示，就照着切就好不用量。