2015必吃栢丽厅攻略 大块肋眼牛、龙虾汤太销魂

▲虾兵蟹将海鲜区(图/爱力狮摄)

图、文/爱力狮

「天下第一厅」台北晶华酒店栢丽厅在10月21日重新开幕后,想订到好位置可说是一位难求。栢丽厅共分为7区,蒸、煮、铁板、炖、炒、烤共7区,食物类别分为生菜沙拉甜点、海鲜、义式客制义大利面、铁板、热炒、汤、饮品烤物等多样类别。这次用餐心得觉得必吃的有虾、蟹外,还有炙烧鲑鱼肚握寿司、牛肋排、炉烤肋眼牛排、烤生蚝、甜点,这次没吃到火虾,觉得有些遗憾,真想咬一口何谓火虾的口感啊!

握寿司、手卷生鱼片现点现包眼前的食材,手卷的海苔新鲜爽脆,握寿司和生鱼片的部分一直都有在补货,也都很新鲜,可见到的鲑鱼、鲔鱼、鲱鱼、‎红甘等10至12种,也可见炙烧过的鲔鱼。推荐向师傅点炙烧鲑鱼肚油润饱满的鲑鱼肚带点炙烧香味意犹未尽。

▲炙烧鲔鱼(图/爱力狮摄)

▲现点现包的手卷和握寿司(图/爱力狮摄)

▲白灼虾肉质鲜甜弹牙(图/爱力狮摄)

成堆的海鲜虾贝蟹类豪迈成堆(图/爱力狮摄)

虾、蟹、海鲜类光是蟹类就有三点蟹、虾菇头、旭蟹等多样款式可以挑选,正值入秋的虾蛄头蟹黄尤其饱满,此外还有小章鱼、太王螺、贻贝等可挑选,肉质都Q弹有劲,沾红酒醋酱美味极了!在旁边还有绍兴酒虾、香蒜柠檬酱花枝,盐灼虾的虾肉鲜甜,一个人若要吃上十几二十只也不成问题。

▲三点蟹新鲜饱满(图/爱力狮摄)

▲大推绍兴酒虾,酒香衬托虾子鲜甜(图/爱力狮摄)

炸物区有桔汁牛肉、炸野菜天妇罗、炸虾天妇罗、烫透抽、还有豆腐可沾麻婆酱;汤品的部分有多样化的汤可以选择,雪花牛肉汤可捞到炖到透的牛肉、义式鲜蔬汤洋葱汤、奶油浓汤龙虾汤。一定要尝试的是龙虾汤,炖得金橘色的龙虾汤有着虾的鲜味,口感滑顺浓郁。

▲炸物区料里都是星级美食(图/爱力狮摄)

▲共5种汤,其中龙虾汤堪称一绝(图/爱力狮摄)

铁板煎台、炉烤区几乎是并列一起的,砧板上可以看到一大块肋眼牛,横切剖面是如玫瑰红般诱人可口,炉烤的香气和铁板煎台非常折磨人,在这里可以吃到香嫩羊排和炉烤肋眼牛、烤生蚝、骰子牛,想吃到特别的现烤现煎食物须要排队等候,一大根肥硕的牛肋就是经典必点的美食,牛肉与牛骨料理的入味,软嫩非常刚好,用刀子便可轻松切开送入口中。

▲肋眼牛是一大块,飞常豪气!(图/爱力狮摄)

义大利面区也是客制化,有5大盘佐料,9大盘面条,另一旁还有8种可以拌面条的酱汁,有白酱青酱、酱、咖哩等各种口味,另外还有1盘是炖饭,可以跳选好自己想要吃的,请师傅料理,欣赏师傅的厨艺同时就像在欣赏一场秀。

▲客制义大利面(图/爱力狮摄)

▲各种可以搭配义大利面的酱汁,也有炖饭。(图/爱力狮摄)

生菜沙拉果汁区块有每日精选特调,特调里面有些会加入山粉圆。另外有时令水果、特殊种类的生菜、洋葱烟熏鲑鱼配酸豆子、饼干、面包,看起来都非常新鲜;在一旁还有鹿儿岛食之匠系列,特殊的食物有烧烤萨摩芋、茄子沙拉拌黑醋酱汁,酸溜醋香让人开胃。还有奶油吐司上的鲷鱼,有苹果香气的塔塔酱,超级创意的料理。

▲视觉上鲜艳的蔬菜沙拉区(图/爱力狮摄)

▲每日特调饮品(图/爱力狮摄)

▲鹿儿岛食之匠系列,醋溜香气令人脾胃开。(图/爱力狮摄)

生菜沙拉区块的对面就是咖啡,咖啡虽然是On Touch的,但是现磨的咖啡可是一点也不输给半自动手冲喔!柏丽厅提供的是哈根达斯冰淇淋,附有甜筒,冰淇淋的硬度还满有诚意的,挖起来不会过硬。

▲咖啡区(图/爱力狮摄)

甜点区就如同军舰大队一样,一字排开很有轰炸视觉效果,可突发奇想将主厨精选的面包、铜锣烧两片中间夹上哈根达斯冰淇淋,大口咬下是何等满足!每个甜点都做得很一口化,模样小巧精致,有时候会有特殊限定,一下就会被拿光,但之后还是会补其他限定口味。

▲甜点控们会失心疯的甜点柜区(图/爱力狮摄)

这次吃到的甜点里很喜欢的有芝麻奶酪,因为口感不甜又香、草莓泡芙是一定要吃的、艾克力吃起来像是花生口味、经典巧克力蛋糕就是一个浓郁、乳酪蛋糕是重口味的起司,深得我心;紫苏口味的重乳酪也是种很妙的口感,大家可以试试看。此外像是布朗尼、坎培拉,都是浓郁口感的甜点,女孩们大啖美食,每一口都是满满幸福感。

▲冰淇淋专区是哈根达斯(图/爱力狮摄)

玻璃柜里的是特殊限定口味,这些甜点会经由柜台人员摆盘跟加工,抹茶布蕾会烤过一下下,若不喜欢苦味,记得跟服务人员说表面不要烤太久,才能够尝到香浓的抹茶布蕾。值得一提的还有蒙布朗,中间仿佛包的是芋头,但是味道不会太重,外面则是大家所熟悉的栗子奶油。特殊甜点一下就会抢光,想吃的人要多到甜点柜走走。

这次没吃到传说中的虎虾、干贝跟五花猪,觉得颇可惜,但现场的食物种类真的很多,一次来根本吃不完啊!建议想订位的朋友可以从11月底开始订位,电话要勤劳打,一定可以订到位的。2015年必吃的自助餐吃到饱怎能少得了晶华酒店柏丽厅呢?呵呵!

▲用餐空间(图/爱力狮摄)

台北晶华酒店栢丽厅地址:台北市中山北路二段39巷3号电话:02-25238000转3870收费:早餐690元+10%;午餐平日990元+10%,假日1,290+10%;下午茶平日690元+10%,假日790元+10%;晚餐平日1,190元+10%,假日1,290+10%(含星期五)。孩童100~130cm每位半价,100cm以下免费。

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