500盤2023／改變台灣飲食文化要「兩力」北市文化局長蔡詩萍這樣說！

蔡诗萍出席500晚宴。图／图/500辑摄影团队提供

首份属于台湾人观点的美食评鉴「500盘」，今年迈入第三届， 28日晚举行盛大晚宴，台北市文化局长蔡诗萍携手主播老婆林书炜出席，对于500盘连办三届，蔡诗萍给予高评价，认为：「500 盘已经在改变台湾的餐饮文化了。」

蔡诗萍认为，所有的评鉴活动，最重要的是具有影响力、持续力，才能扩散到真正改变原有文化，而500盘评鉴对于台湾的美食圈最大的影响，他指着晚宴热闹现场，「你看看这景象，就足以证明其影响力，这个路继续走下去，时间愈久，愈能做出改变，而500盘已经在改变台湾的餐饮文化了。」对于500盘的期许，蔡诗萍笑称身边很多朋友都说很想来参加 500盘，但没办法来，「这很有趣，如果做到想来都能来，那就没有太多的影响力了，保持这样的饥饿行销，应该可以继续走下去。」

林书炜则称，透过500盘，「让我们知道好好吃一顿饭有多重要。」她最推荐Ephernité 法缇:野生乌鱼白子 、白芦笋鱼卵奶油酱、法 式菊芋千层，蔡诗萍则大赞山海楼的山海润饼宴、醉龙虾海鲜拼盘、台湾正黑猪红曲 战斧、山海润饼春盘，表示山海楼以台湾酒家菜起家，传统菜色能走到五星级酒宴，呈现在众多见过世面的贵宾面前，「菜色本身已具有国际化，还保留原有酒家菜特色，融合现代人的饮食的标准，兼具3 种特色，我觉得很难啦，太厉害了。」

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主办单位 500辑

合作伙伴 Uber Eats、Uber、台北101、中国信托银行

指定用酒 The Glenlivet 格兰利威

友好伙伴 inline

协力伙伴 将来银行 NEXT BANK、瞇瞇眼•全生乳波士顿派、台湾樱花股份有限公司、究好猪、Babu Long 巴部农天然碱性矿泉水、丸庄酱油、永丰余生技Green&Safe、财团法人好食好事基金会 赞助伙伴 浩瀚开发建设股份有限公司、丰邑建设股份有限公司

场地协力 台北晶华酒店

蔡诗萍、林书炜出席500晚宴。图／图/500辑摄影团队提供