50岁老椰子树在风中摇晃　用百元美金开的老屋咖啡馆

文、图／摘自台北。咖啡散策：50＋风格咖啡馆台北市区使用老房子元素打造的咖啡馆可能常见，但完整使用一间老屋的咖啡馆就少见了。永康街斜对面，有间咖啡馆，店前有个小庭院，院内有棵50 岁的老椰子树在风中缓慢摇晃着，走入店内，仿佛穿越时光，进入老台湾的愁思幻想里。

要说「小食糖」是间咖啡馆，也许形容得不尽纯粹，若说这里是世界梦想的延伸，可能较精确些。

从1 0 0 美元开始的故事店主王铭锋在大学毕业后一次柬埔寨的旅行过程中，不小心将美金100 元放入裤子口袋中交给饭店人员送洗，原本以为相当于一般人民4 个月收入的美金无法讨回，没料到却被当时的洗衣工原封不动双手奉还，「当时我的心中受到很大的震撼，这是一个人民月平均所得仅300 美元的国家，他们虽然贫困却仍诚实，我一直想我还能为他们做什么？」

在柬埔寨旅行时，王铭锋尝到柬国特制的棕梠糖。当地人告诉王铭锋，这是自产的糖，这个简单的食品引发王铭锋的兴趣，他舍弃原本想帮助当地人的募款模式，重新思考用在地技术结合有机认证取糖，既能帮助当地人有稳定收入，又能提供健康食品给更多人品尝，因此王铭锋利用大学时的设计专长，将产品重新包装，销入台湾。

棕梠糖 美味餐点的灵魂「小食糖」的成立，是王铭锋棕梠糖事业的梦想蓝图之一。以健康餐食为店内主题，这是王铭锋打造的第一间实验厨房。小食糖使用柬埔寨棕梠糖制作抹酱吐司、咸派及熏肉材料，棕梠糖的滋味不似其他糖品般甜腻，反而有股独特的焦香，混合在食品中的甜顺口感令人印象深刻。

王铭锋特别推荐店里的「棕梠糖烤布蕾拿铁」，将糖与咖啡搅拌后斟入牛奶，再撒上糖粉用火枪喷，有脆度的咖啡口感，既能尝到糖的滋味，又能喝入喉中。而这里的「蜜糖吐司」也是一绝，用棕梠糖加上奶油做成抹酱，涂于吐司慢火烘烤，让糖融入面包内层后上桌，咬进嘴里满是丰富的香气，切成一口大小的份量，是小食糖的特制甜点。保留老房子味道的空间，以新旧混搭的材料做为基底，再漆上安稳浓郁的颜色，使用金色与木头色营造出温暖的感受。走进小食糖，除了美味的餐点、饮品外，别忘了也可以搜寻摆在店内一隅的「NG 糖包」，拿一包NG 糖包投入想赞助的零钱，就能帮助王铭锋下一个「盖学校」的梦想蓝图，让更多柬埔寨孩子能透过台湾人的善良，获得一包棕梠糖的温暖。

小食糖地址：台北市信义路二段181 巷3 号电话：（02）2396-5965时间：09:30 ∼ 21:00低消：100 元／人