93岁「肉粽嬷」十八王公庙前苦撑！丈夫儿子都过世　她还需养3个憨儿孙

图文／镜周刊

今年93岁的林蜂在核电厂、十八王公庙前卖肉粽近50年，童养媳的她从小跟着婆婆采茶、种田，赚钱养家。年近半百才开始做生意，在工地卖凉饮、槟榔、面包，后来靠着卖肉粽赚不少钱。

走过近一世纪的人生，视为依靠的丈夫、二儿子相继过世，孙子今年也因肝癌病逝，看透生离死别依然包粽、摆摊，她得养活有身心障碍的长子与孙女们，那是她卸不下的担子。历经婚变的女儿江春兰现在也回家帮忙，跟着妈妈学着接下传承的责任。

锋面滞留，新北市石门、三芝一带连日大雨，林蜂没出门摆摊，坐在自家客厅和女儿江春兰一起包肉粽。大盆子里50斤蒸熟的圆糯米已拌进酱汁，空气中泛着咸香。撕去桂竹叶卷曲部分，弯成漏斗状，装进满满的糯米饭与卤过的猪肉、炒过的菜脯，再用粽绳绑上活结，过程不到5秒钟。

「现在年纪大了、手脚比较慢。我包粽快50年了。」林蜂已经93岁（虚岁94岁），连民国几年出生都不记得，只知道自己属兔，但她动作一点也不慢，声音宏亮，「我最早是在发电厂（核一厂）卖，后来去十八王公那里，彼阵还没有什么人卖肉粽。」新北市石门区的十八王公庙，供奉着清朝欲渡黑水沟来台却遭遇海难的17人与一只忠犬，早年信众用麻油鸡、油饭祭拜，后因携带与食用方便衍生成粽子，发展出石门独特的粽产业。

「最近一天包150斤的米，差不多1,800颗，端午节快到了，有人订。」包到一个段落后，林蜂缓慢地起身，要熬煮下一批拌入糯米饭的酱汁。膝盖退化，她用雨伞充当拐杖，缓步走向陈旧的厨房。

铁锅搁在由灶改建的瓦斯炉上，「20多年前才改，古早还要烧柴咧。」先下猪油，油热放入红葱头爆香，「一定要红葱头，用油葱酥比较快，但不会香。」炸到变色，再加进辣椒粉、胡椒粉、五香粉、酱油等调味料，不顾女儿反对，该加什么全都露，「还要一些卤猪肉的卤汁。」

石门粽各家作法大同小异，决定味道的关键就是酱汁，虽然有固定比例，林蜂还是不放心让女儿制作，坚持自己来。「米蒸熟再搅拌，以前要用大煎匙一直搅，20斤米搅得要死。」

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