999元就吃得到!全台外带外送烤鸭懒人包 米其林片皮鸭也能在家吃

记者黄士原/台北报导

台湾新冠肺炎本土疫情持续延烧,餐厅也停止内用服务,不过为了求生存,业者也推出各种外带套餐,就连烤鸭也能带回家享用,像是米其林三星餐厅颐宫中餐厅10人份的「片皮鸭四吃」不仅能外带,双北也能送到家,一个月可以卖出3000只以上。

星级饭店

君品酒店米其林三星餐厅颐宫中餐厅也首次推出外送外带服务,片皮鸭四吃提供双北地区外送及自取外带。(图/君品酒店提供)

君品酒店疫情期间提供多款星级料理外带、外送服务,更首次于云朗选物上架销售。本次君品共推出三项人气美食,包括拿下全台唯一米其林三星的颐宫中餐厅10人份的「片皮鸭四吃」,超值优惠价每只3880元,包含烤鸭卷饼,附10片青葱饼皮与10片原味饼皮、鸭腿搭配冰梅酱及上汤鸭骨粥,限双北外送/自取外带。

▲九华楼华泰片皮鸭。(图/华泰王子提供)

华泰王子大饭店华泰王子大饭店的九华楼一鸭三吃也能外带,自取还享有6折优惠1580元,三种吃法分别是华泰片皮鸭、生菜炒鸭松、芥菜精炖鸭骨汤或慢火陈皮鸭骨粥。烤鸭四人分享餐外带自取价每套1980元,包含清爽开胃的泰式凉拌沙拉集、荸荠鸭松萝蔓叶、酱爆豆腐杏鲍菇、慢火陈皮鸭骨粥,以及华泰麦饼片皮鸭、明炉烤鸭斩件盘。

天成饭店集团翠庭烤鸭。(图/天成饭店集团提供)

台北天成大饭店台北天成大饭店世贸国际会馆翠庭中餐厅明炉烤鸭一鸭二吃原价1,680元,预约外带享75折优惠只要1,260元,特选三公斤重大小的宜兰樱桃鸭,以挂炉方式烘烤制作,厨师团队以熟练的烤鸭技艺,完美呈现外皮油亮酥脆、肉质软嫩多汁。除自取外带,也有外送服务,计程车跳表车资费用另计。

▲米其林一星「雅阁」中餐厅6月22日起首度推出烤鸭外带「舒肥慢烤樱桃鸭」。(图/台北文华东方提供)

台北文华东方雅阁中餐厅米其林一星「雅阁」中餐厅6月22日起首度推出烤鸭外带,皮酥肉嫩的「舒肥慢烤樱桃鸭」一鸭二吃优惠价3280元(原价4280元+10%)外带自取85折2788元,每日限量供应并仅电话预订。舒肥慢烤樱桃鸭严选5个月大的宜兰樱桃鸭,经过洗净、添料腌制、上脆皮水、风干等繁复程序后,先低温熟成72小时,进炉低温慢烤10小时,取出后静置1小时以锁住肉汁精华,再进炉以280度高温烤10分钟至外皮金黄酥脆。

▲台北大仓久和大饭店桃花林招牌「经典港式片皮鸭飨宴」也能外送到家。(图/台北大仓久和大饭店提供)

台北大仓久和大饭店桃花林中华料理四人合菜「经典港式片皮鸭飨宴」原价4360元,外带优惠价3000元,包括桃花林必点好菜「港式片皮鸭两吃」,片皮鸭半只、酱爆鸭架子与「海皇什锦羹」,加入丰富海鲜食材;鱼翅蟹粉四喜丸子融合宫廷功夫菜手艺,以上汤煨煮手工摔打的劲道四喜丸;以及甫一推出即成为桃花林新经典的「镇江温莎骨搭燕窝蛋塔」,酸香有味的镇江排骨,烧煮出犹如焦糖口感酱汁,面类主食则是主厨拿手的「XO酱海鲜炆伊面」。单笔订单总金额满5000元,享双北地区免费外送。

▲台北国泰万怡酒店怡享美食的挂炉烤鸭四吃套组套组。(图/台北国泰万怡酒店提供)

台北国泰万怡酒店自6月起MJ Kitchen「怡享美食」陆续推出精致美馔套组,大获人气好评CP值高的片皮烤鸭四吃套组1999元,第一吃以手工制作并以老面发酵的鸭摸摸饼皮,夹入厚实的片皮鸭胸肉,可搭配葱、小黄瓜甜面酱;第二吃则是肉饱扎实的鸭腿斩件;第三吃则是以XO酱与胸、鸭背骨共同爆炒的XO酱爆鸭架;第四吃的皮蛋生滚鸭骨粥则将鸭肉骨与粥汤生滚熬煮,让鸭的原味散发至整锅粥中,再以皮蛋将整体香气提升。

▲美福大饭店潮粤坊_明炉香烤樱桃鸭。(图/美福大饭店提供)

美福大饭店饭店一楼大厅以市集方式推出「Go 购美福好味町」,招牌烤鸭、鲜味寿司都有。潮粤坊盘点常客餐桌必点佳肴,推出人气不败的「港式片皮鸭」,香脆鸭皮一刀划下,油香瞬间倾流而出,港式片皮鸭(半只)一吃1200元。

▲香格里拉台北远东国际大饭店香宫经典烤鸭。(图/香格里拉台北远东提供)

香格里拉台北远东国际大饭店香格里拉台北远东「美食省到家」外送预购专案,其中也包括烤鸭控期待已久的烤鸭经典餐包含烤鸭三吃(3000元)。烤鸭三吃中的第一食是最经典的片皮鸭配卷饼,第二食是蹄香生菜片鸭松,切丁后的鸭肉与多种蔬菜拌炒,第三食为时菜豆腐鸭汤,以大火慢煮的鸭骨汤,喝起来香醇鲜美。外送服务:10公里以内台北市免费外送;10-15公里加收运费200元;15公里以外无法配送。

▲台北福华大饭店江南春的烤鸭五吃。(图/台北福华大饭店提供)

台北福华大饭店秉持着防疫优先推出「餐点外带外送免下车服务」,搜罗馆内中餐厅经典热门菜色,甚至片皮烤鸭也能外带回家吃,「豪享烤鸭分享餐」每套2,999元(需2小时前预订),就让您在家防疫也可以痛快吃烤鸭。饭店另有「外送满额送到家」,单笔消费满1,500元,大安区免费送到府,单笔消费满2000元,享3公里内免费外送。

霸王樱桃鸭除了单吃,义大皇家酒店也提供手工饼皮、小黄瓜、葱段,再沾上附赠的甜面酱或冰梅酱。(图/义大皇家酒店提供)

义大皇家酒店义大皇家酒店皇楼中餐厅即日起也推出「霸王樱桃鸭」的外带服务,其要外带单笔订餐满880元,即可用999元加购原价2000元的霸王樱桃鸭(一吃)。霸王樱桃鸭选用重达3.5公斤的宜兰樱桃鸭,先以秘制酱汁帮樱桃鸭腌制按摩,接着以热水川烫使外皮急速紧致,静置风干后,再刷上麦芽糖醋水,最后以140度至160度明火反复烘烤,使樱桃鸭外皮更加香酥爽脆、肉质细致软嫩。

翠园粤菜餐厅推出一鸭三吃1280元 。(图/汉来美食提供)

汉来大饭店翠园粤菜餐厅主厨特选重达3公斤的樱桃鸭,先以葱、姜、红葱头等辛香料及调味料入腌,外表淋上麦芽糖水风干后,细火慢烤而成,一鸭三吃只要1,280元,片鸭搭配卷饼吃法外,还有以鸭丝搭配芋头、北菇慢火熬煮的「鸭丝滚粥」、另一吃则是将鸭架剁块后,爆炒姜葱、并以蚝油、上汤调味快炒收汁入味的「姜葱炒鸭架」,每日限量推出,需提前一天预订。而巨蛋会馆也推出广式挂炉樱桃鸭三吃1280元。

台南晶英酒店晶英轩「极品樱桃烤鸭两吃」。(图/台南晶英酒店提供)

台南晶英酒店台南晶英酒店中餐厅晶英轩招牌「极品樱桃烤鸭」也开放外带,经繁复工序并细火慢烤后的樱桃鸭皮酥肉嫩,入口时鸭肉香气满溢、口感层次多变,一鸭两吃1580元。另外,单笔消费满900元提供10公里内免运费外送服务,未满900元运费另计。

香格里拉台南远东饭店香格里拉台南远东饭店疫情期间推出「EasyGo三餐易带购」,其中樱桃烤鸭三吃大受好评,醉月樱桃烤鸭三吃外带1380元,下订后当天无法取得,建议提前二天订购。

长荣凤凰酒店(礁溪)凤凰轩的挂炉烤鸭传承北京全聚德技艺。(图/长荣凤凰酒店(礁溪)提供)

长荣凤凰酒店(礁溪)挂炉烤鸭二吃外带自取999元,外送1250元。凤凰轩的挂炉烤鸭传承北京全聚德技艺,鸭肉鲜嫩、味美香甜,鸭皮香脆、肥而不腻,第一吃搭配Q弹手工荷叶饼,包上葱段、黄瓜、甜面酱;第二吃为鸭架汤,大火熬煮出浓醇鸭香,配上古早味酸菜结,让汤头清爽甘甜不油腻。

▲丽福容店福粤楼烤鸭宴。(图/丽宝福容店提供)

福容大饭店福容大饭店推出各式星级外带飨宴,福容桃园店「一鸭五吃」2,200元,即可享用鸭肉切盘、手工嫩甜姜鸭饼、苹果鸭卷、凤梨生菜鸭松和芋香鸭骨米粉汤。丽宝福容店福粤楼推出的烤鸭宴,一鸭三吃只要2,180元,片鸭配卷饼、生菜鸭松、鸭骨粥、酸菜鸭汤、芋头米粉鸭汤等,多种吃法可任选2种,每日限量推出,需于三天前预订。

餐厅

▲大三元5月29日起开放外带外送,菜色也包括大三元片皮鸭。(图/记者汤兴汉摄)

大三元整只广式脆皮烤鸭,二吃包含荷叶饼皮20张、甜面酱、葱丝、黄瓜丝,炒骨或鸭汤择一,可外带可外送。

上菜 片皮鸭专卖店即日起~6/30外带半只即烤樱桃片皮鸭,优惠特价599元。(图/汉来美食提供)

上菜片皮鸭专卖店为汉来美食旗下首家以片皮鸭为主题的餐厅,一鸭有3种不同吃法,光是2吃就有6款口味,上菜的片皮鸭选用品种最优质的宜兰产樱桃鸭,每只重2.8公斤,主厨先以秘制鸭盐、八角、香叶等数十种中药材腌制入味后,在外皮淋上由麦芽糖及醋调制的鸭水,经吊挂风干8~10小时,最后以传统港式挂炉法,低温烘烤1个小时制作片皮鸭。上菜的即烤樱桃片皮鸭1只1380元、半只760元,可加价188及376元享用2吃、3吃。

▲世贸名人坊烤鸭。(图/记者黄士原摄)

名人坊世贸名人坊片皮鸭严选宜兰樱桃温体鸭,主厨淋上醋、麦芽水、独门秘方,使外皮更加酥脆;酥脆肉薄的片鸭吃来油香十足却清爽不腻,但光吃片鸭还不够,取下片鸭的皮肉后以剩下的鸭架熬煮而成的「鸭肉米粉汤」,主厨推荐的2吃还有老火煲鸭粥、姜葱炒鸭件,即日起2吃外带限定优惠66折。除了世贸店外,大直店、敦化店也同步推出片皮鸭2吃优惠,原价2200元、外带优惠1980元,汉来店2吃外带优惠2000元。

汉来轩片皮鸭。(图/取自汉来轩脸书)

汉来轩走创意精致粤菜路线的汉来轩,「即烤片皮鸭」精选2.4公斤重樱桃鸭,先洗净川烫,上特调醋水后风干8小时,再进挂炉烤约40~45分才能出品,主厨建议可以先品尝原汁原味无调味鲜鸭。另外,用来卷片皮鸭的配料,除了三星葱外,还有清爽的哈密瓜与小黄瓜,再蘸点特制沾酱。片皮鸭单吃价1380元,片皮鸭精选套餐全鸭套餐优惠价2000元、半鸭套餐1000元,包含2吃的干锅炒鸭架、香酥鸭椒盐、酸白菜鸭架汤3选1,搭配双色凉菜、韭黄炸春卷、鱼子蒸烧卖。

王品享鸭个人餐。(图/王品提供)

享鸭台湾烤鸭市场首次推出个人烤鸭套餐,1/4只的招牌片皮烤鸭,搭配经典招牌老火粥及清炒高丽菜,在家防疫超饱足。