把洞穴搬进店内！新竹隐藏版咖啡厅秘境　必喝拿铁滑顺绵密

文、图／萍子

来新竹竹北IG打卡景点，萍子推荐厚食聚落洞穴咖啡，城市中小绿洲，用货柜屋堆叠起来的微型部落，小农市集，隔离城市喧嚷，漫步森林中，创意友善建筑，与大自然共生，结合客家人手工艺术品、伴手礼，必吃无负担养生的厚实五行菜饭，养生健康好吃，饭后来到果咖.洞穴咖啡喝杯手冲咖啡，无比享受。

如何造访新竹厚食聚落交通、果咖.洞穴咖啡？可搭乘高铁「新竹站」，步行于光明六路东二段向左转朝圣，走路10～15分钟，或是从高铁站至接驳车第三月台搭乘5900，至第一站嘉丰六路口站下车后，往前步行约5分钟。开车前往，则是沿「国道1号的91竹北号出口下交流道」，沿光明六路东一段，前往光明六路东二段。开车来只能在路边找车位，或是嘉丰五路与复兴一街停车场、东兴路一段两边白线停车，成功二街和自强南路交叉口的停六停车场。

整大片绿意盎然藤蔓编织组成的门面，好有生气，上头挂上木头与铁组成的Logo识别，非常有质感。取名厚食聚落，出自客家人的客语发音「好吃」意思，翻译成中文「厚实」意思，代表人与人之间浓郁的情谊，好客之精神。

厚食聚落介绍：隐藏在竹北车水马龙的光明六路上，很难想像，竟然有个绿色农村市集，眼前仿佛是另一个世界，厚食聚落创造了与自然合一的生活环境，冬暖夏凉的山洞前有水塘，成荫绿树下流水潺潺，抬头还可发现树枝间黑冠麻鹭的鸟巢，彷如自然的山村聚落般。

以货柜屋叠层的概念，搭配绿树、原始建材及自然元素造景所构建。六个货柜屋提供「好食」的可爱店家，加上一个手工艺店铺，在这块城市绿洲中，整个园区共有六个单位，以在地食材、传统手作、自然共生等为共同的经营理念。

入口处摆放许特色的客家产品，并放上奉茶，大多取自天然的农作物、酱油、手作小物等，喜欢可贩售。

这间灰色的建筑体，园区内左转第一间就是了，正是洞穴咖啡，后头会一一介绍。

漫步园区，可绕一圈，铺上整个碎石子、池塘造景、绿树扶疏、绿意盎然植栽环绕景色，重鸣鸟叫声，让这里多了一个城市森林所在。

一间间店铺在四周，贩售在地制作的有机蔬菜、果酱、酱料等，天然讲究，可入内参观。厚食聚落以「来源清楚、制程透明、新鲜供应」的原则，邀集油品、蔬果、面包、发酵等职人，同时以好食材、好食物提供美味餐点，在友善自然的环境中，带领大家重新体认饮食和生活的况味，并且透过树院子共好平台将这样的观念分享传递给大众。

园区内共有六家店。油坊：新鲜苦茶籽油。蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆浆豆腐。咖啡吧：产地清楚、自焙咖啡。烘焙坊：烘焙面包、披萨。发酵坊：手作传统发酵食。厚食厨房：友善土地米食料理。PS：园区全面禁烟，座位皆为开放式，可在园区内挑选座位，再到任何店家点餐。

往后头走，有间独特宛如绿色围绕的玻璃屋小阁楼，下方是厕所、二楼是用餐空间，寻着阶梯往上走，室内有一长桌，可提供人休憩用餐。

特别垂挂荡秋千，与周遭景色结合，则是IG网美朝圣这里，最爱拍照打卡热点。

步入厚食聚落，隔离城市喧嚷，整大片周遭绿色植物、水池、木造建筑等，打造宛如森林静漫步空间，非常舒适。

一边为若水会馆，除了是若山预售大楼案接待中心，不定期举办活动。

从二楼这间玻璃屋，远眺周遭景观，一抹绿，微风吹佛，非常舒服，推开旁边的门，若人多来聚会，可挑选这里用餐，好包厢，不受打扰。

乘坐在树下用餐，这天萍子与家人坐落这里，非常惬意，好喜欢这位置啊。

餐厅出餐旁，提供两大张长桌，水泥质地，客家长板凳，多了种厚实的朴实感。

厚食聚落套餐：厚实五行菜饭350元，直接在餐厅旁跟服务人员说要点餐，并告知坐哪个位置，户外位置都可以坐下用餐，随后送上餐，马上结帐，这里的菜饭非常有特色，是一整套餐，非常精致可口，摆盘也很有卖点，当天萍子去拍照，一回来，家人忘记要拍照，直接先把摆放的美美的饭搅拌了，一样很有美感。

菜饭里头有带谷红藜、黑米、红曲糙米、大麦仁、白米为主食，佐调味清爽之小松菜等叶菜、红萝卜、香菇、四季豆、松子所组成，缤纷多彩的菜饭，要拌均匀，味道更好，份量很够，搭配季节凉菜、炒时蔬、汤品、红枣莲子银耳甜汤、甜汤绿豆汤，非常好吃，让人大推荐。

厚食聚落有个洞穴，以泥土取代水泥、竹片取代钢筋，糯米、米糠、稻杆等自然建材，打造出这原始味浓厚的泥窝，绝对成为话题。

前方挂上一个小小的木头招牌，感受这里的朴实自然，更让人想一探究竟。

低着头进入，入口处非常的小，仅一人先行通过的走道，不要怀疑，直接从那进入，一进入室内，非常别有洞天，充满着惊喜，没想到城市中还有这样有巧思打造的洞穴，成为IG网美打卡新竹必去景点。一眼就可观看完，整个洞穴咖啡整体环境，上方的小洞口是通风的结构，也有导引外头自然光的功用。

洞穴正中央则是咖啡的工作吧台，一览无遗，小巧精致，吧台前方提供三张编织组成的高脚椅，非常有特色，与当地这洞穴建筑体很搭。斑驳的石墙，自然朴实，没有过多的包装，呈现大地的友善建筑之结构。

洞穴室内非常小巧精致，只有提供两张座位区4人座位，以及吧台的三张高脚椅，想要再这室内喝咖啡，一定得请早入内呀，若室内高朋满座，则建议大家可来这里点咖啡，点完结帐，在外头喝，也可享受咖啡香。

萍子运气很好，一早就来，等候洞穴咖啡老板娘，坐落这小小的木头椅，跟家人感受洞穴咖啡之惬意，好放松。

洞穴咖啡内，挺凉快的，除了一旁有裸空，池塘透沁凉外，里头还提供一台冷气，让你在室内不会闷热。

这里的咖啡豆都出自店老板自己烘，果咖.咖啡师Hannah老板娘很厉害唷，还得了奖，荣获2019 TSCA 第二届金杯奖 最佳义式咖啡，喜欢可购买咖啡豆回家唷。

果咖.洞穴咖啡菜单，除了主打手冲单品咖啡，也有特调咖啡、茶品可挑选，每人低消一杯饮料，价格从140元～300元，由于店内只有一人手冲咖啡，当遇到人潮，得耐心等候唷。

美丽老板娘现场手冲咖啡，美丽景象。

萍子跟家人点了拿铁咖啡160元、香草拿铁160元，咖啡豆子独特烘焙香气，挑选小农鲜乳，拿铁喝起来非常滑顺绵密，加入香草自然芳香提味，带有淡淡的香草植香，也很好喝，朝圣了厚食聚落洞穴咖啡、果咖.洞穴咖啡，满满感动，强力推荐这里，让新竹竹北多了一个好所在，用货柜屋堆叠起来的微型部落、小农市集，非常有特色IG网美打卡胜地，此篇是厚食聚落2019体验，呈现在地客家情。

厚食聚落 果咖洞穴咖啡

地址：302新竹县竹北市光明六路东二段95-5号电话：03 5506 289营业时间：10：00～17：00（周一、周二公休）

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG