巴黎飯店／夏天最浪漫！ 在巴黎空中花園，與巴黎鐵塔對望共餐

【旅游经 洪书瑱报导】

经调查，浪漫之都「巴黎」为国人最爱的长程旅游目的地榜首，巴黎的重要地标，莫过于「艾菲尔铁塔」、「塞纳河」、「罗浮宫」等地，其中在巴黎市中心落成首座城市饭店──巴黎白马庄园(Cheval Blanc Paris)，饭店就能俯瞰塞纳河，距离罗浮宫和玛黑区仅咫尺之遥，庄园共计72间客房，所有空间皆由建筑师Edouard François和Peter Marino担纲设计，灵感来自大胆的现代精神，同时承袭其品牌风格并完美展现法国生活艺术，而值得一提的是──每一年夏天，巴黎白马庄园7楼的空中花园都会开放，并化身为餐厅，让游客与巴黎铁塔、圣母院对望的美景下，品尝美食，感受巴黎夏天的浪漫。

空中花园餐厅与艾菲尔铁塔对望 与河畔为伍

每年初夏，位于巴黎白马庄园7楼，城市喧嚣之上，倚着灿烂阳光、绿意和花朵及香草馨香围绕的空中花园，都会变身为占地650平方公尺的餐厅「Le Jardin」，在整个夏天，提供旅客和饕客们一隅舒适的休闲空间享受法式季节料理，同时享有塞纳河、圣母院和巴黎铁塔等经典景观陪伴。

Le Jardin de Cheval Blanc Paris_William Béquin and  Alexandre Montmarché_Julien Salaneuve 巴黎白马花园_番茄馅饼(Tarte à la tomate)_Julien Salaneuve 巴黎白马花园_西红柿法式吐司(Pain perdu à la tomate)_Julien Salaneuve 巴黎白马花园__蕃茄花园(Jardin de tomates)_Mathilde Gaunoux  巴黎白马花园_冷冻番茄草莓汤(Soupe glacée tomates-fraises)_Julien Salaneuve

今年「Le Jardin」请来行政总厨 William Béquin和Arnaud Donckele主厨联手，将以清爽的番茄与草莓为主调，加上在地季节农产，于6月1日至9月15日期间，携手为全球饕客准备季节菜色，取用坚持永续农业的南法家传农产经营者Christophe Latour和巴黎都市农场「Plantation Paris」所种植的食材，像是复古番茄（Green Zebra）、凤梨番茄（pineapple tomato）、源自克里米亚的Black Krim番茄、罗马番茄（Roma）、olivette番茄等为主角，搭配主厨创意菜单：「炙烧鲔鱼和𫚕鱼佐鸽子樱桃番茄缀上薄荷与紫苏」，或是「鲜活色泽的樱桃番茄咸派搭配凤梨番茄与罗勒冰沙」，成为一道道丰富多层次口感的料理。

此外，若乐于尝鲜，餐厅也推荐跳脱框架的菜色，像「法式糖渍柠檬搭配番茄与鸡肉佐橄榄和马郁兰」，或「法式吐司搭配烤制焦糖化的番茄与伊比利火腿佐复古番茄、茴香冰沙」等。

至于草莓，甜点主厨Maxime Frédéric则将其与冰镇的马尔芒德番茄汤（Marmande tomato）、西瓜和布拉塔乳酪一起出现在甜点盘上，并另准备草莓塔佐乳酪和义大利冰淇淋，让轻盈雅致的风味陪伴大家一起度过花都巴黎的夏天。

图片：业者提供