包办三餐＋午茶！台湾茶的7种创意料理 入味烧肉饭、流水冷面
日本抹茶魅力近来风靡台湾，但台湾茶也不输阵！炎炎夏日，台湾茶除了能冲泡饮用，也可以入菜，DailyView网路温度计就分享7道台湾茶创意料理吃法，用爽口茶香对抗酷暑，从珍珠鲜奶茶、茶香流水冷面、茶酱烧肉饭、茶鱼子酱挫冰、到自制茶香抹酱以及美人茶梅醺调酒等，都能在家动手DIY，可以说是包办三餐加午茶。
即将进入产销旺季的东方美人茶，主要产区多为桃竹苗及新北坪林、石碇一带，而新竹县政府也将在本周六举办东方美人茶节，现场不只有滑水道茶浴，还能品尝众多台湾茶创意料理。东方美人茶带有独特果香及蜂蜜香的半发酵茶，六、七月采收后经炒菁、回软、揉捻等制程完成的东方美人茶，最大特色在于来自经小绿叶蝉啄咬产生的那股蜜香。
材料：鲜奶油120ml、牛奶240ml、砂糖100g、棉花糖2大颗、东方美人茶1/2小匙、吐司一片
作法：
1.将鲜奶油、牛奶、砂糖倒入锅中搅拌均匀
2.加入磨碎的东方美人茶叶、棉花糖以小火煮约10-15分钟（记得要一直搅拌免得烧焦）
3.倒入消毒后的瓶子里就完成茶香抹酱啦！
4.吐司烤香抹上厚厚抹酱就完成啦！
▶中午没胃口来呷凉吧 茶香流水冷面
材料：面线一把、冰镇东方美人茶2500㏄、日式酱油60㏄、米酒15㏄、味醂18㏄、白芝麻及青葱少许
作法：
1.东方美人茶以1500㏄热水冲泡放凉后冷藏（想省略这步骤下面有撇步）
2.取出500㏄东方美人茶与日式酱油、米酒、味醂、白芝麻、青葱混合制成茶香酱汁
3.面线煮熟后冲冷开水放凉
4.流水面机中倒入2000cc冰镇东方美人茶，启动开关后加入面线接着就可以开始捞面啦！捞出的冰镇素面线沾取茶香酱汁即可食用小撇步来啦！
家里没有流水面机也不想煮那么多茶？其实超商就有卖无糖的东方美人茶，直接买回家调就行啰！不过市售品与新鲜现煮的茶香还是不能比啦。
▶晚上94要吃肉 茶酱烧肉饭
材料：南瓜马铃薯一颗、现泡东方美人茶、五花肉片半盒、青葱一把、蒜末、姜末、胡椒、海盐、生姜泥、蜂蜜、鲜梅、玉米粉
做法：
1.南瓜马铃薯蒸熟、加入胡椒粒与海盐拌成泥
3.洒上满满葱末、摆上南瓜马铃薯泥
4.东方美人茶加上生姜、蜂蜜、鲜梅调味，再以玉米粉勾芡成酱汁状，淋在烧肉饭上就完成啦
▶自制珍奶底家啦 东方美人鲜奶珍珠
材料：冰镇东方美人茶250cc、鲜奶250cc、蜂蜜少许、泡泡珠一包
做法：
1.将东方美人茶冲泡放凉后冷藏（偷吃步上面有教啦）
3.将东方美人茶与鲜奶以1:1的比例调和，加入泡软的泡泡珠即可
▶小周末开喝啦 美人茶梅醺调酒
材料：梅酒1/2oz、冰镇东方美人茶400cc
做法：
嗯…就把梅酒跟茶混合就可以了…
做法：
1.冷泡东方美人茶叶一夜
2.慢火熬煮黑糖浆与东方美人茶而成的酱汁放凉备用
3.将海藻胶与茶混合搅匀，静置一夜待泡沫消除
4.将可食用氯化钙溶于水中备用。将冷泡茶与海藻胶的混合溶液吸入滴管，滴入氯化钙水溶液中
5.全部滴完后静置1-2分钟，将茶叶分子鱼子酱捞出过凉水冲洗
6.配上挫冰与利用东方美人茶和黑糖熬成而成的酱汁就完成啦
▶不是专家也能泡出好喝的东方美人茶？冷泡东方美人茶
东方美人茶原片10公克，搭配1000cc冷水冲泡4小时以上，可适量加入蜂蜜调味
现泡东方美人茶：
茶壶中放入东方美人茶叶约1/4满，倒入约80°C的热水，5秒后将水倒掉，注入第二泡热水等待约60秒即可享用
ps.第三泡开始等待时间递增20秒，约可回冲5至6次。
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