宝林破案剩最后1哩路 高大成直指：他是关键人物

针对宝林茶室中毒案，高大成指代班厨师应该是破案关键。（冯惠宜摄）

台北市信义区远百A13「宝林茶室」发生食物中毒事件，台北市政府今（2）日证实在厨师手部、刀具、砧板验出米酵菌酸毒素；唯采检日期是3月24日，法医高大成质疑中毒者19日就到该餐厅用餐，为什么隔了5天还能在厨师手部验到、且厨师还没中毒，恐是中毒事件爆发后，厨师回餐厅清理现场，再度沾到所致。

中山医学大学附设医院法医科主任高大成表示，宝林茶室19日就有食客中毒，24日采检厨师手部以及环境检体竟还能验出米酵菌酸毒素，可以确定该中毒案就是米酵菌酸肇祸，且污染源头局限在信义区远百A13「宝林茶室」分店，要找源头应该看那1项环境检体的浓度最高，最高的就最接近源头。

但对于厨师在5日后采检手部生物迹象仍验出阳性反应，如果手部感染毒化物5天没中毒，太不可思议，5天没洗手也太不卫生，因而高度质疑是事件爆发后清理现场，把他怀疑遭污染的问题食材清理掉才又接触到。

高大成强烈怀疑代班厨师是关键人物，可能是代班厨师烹调习惯和之前的厨师不同，把放在角落、正班厨师不爱用的食材拿来使用。

且他也认为遭米酵菌酸污染的食材可能不是粿仔条，很有可能是调味料，才会造成有人食入浓度高重症死亡，有人症状轻微，但如果真如他所预测，该事件最应注意的是同一批遭感染的进口调味料，可能还有其他流入市面，必须全面禁用，才能防止又有人误食中毒。