比利时步入「吃虫时代」 面包酱加入6%「昆虫肉」
▲一条黑色通道，用一连串数字表达粮食危机的迫在眉睫。（图／翻摄自Coming Soon脸书）
世界博览会5月在义大利米兰揭幕，以「润养大地，泽给苍生」为主题，关注焦点放在全世界居民获得健康、安全和足够食品的权利上。面对现在粮食短缺，吃肉加剧温室效应等问题，比利时提出实质的解决方案，并且身体力行，那就是「吃虫」。
早在2013年比利时已经步入「吃虫的时代」，并且将昆虫食物的饲养、加工、贩卖纳入法律，成为全欧洲第一个「吃虫合法化」的国家。像在比利时的超市可以看到面包酱加入6%的昆虫肉；布鲁塞尔自由大学（Vrije Universiteit Brussel, VUB）从去年10月也已在大学餐厅推出水牛蠕虫汉堡。
比利时馆内的一条黑色通道，用一连串数字表达粮食危机的迫在眉睫。里面图文并茂，加上统计数据来告诉参观的人，食用昆虫是如何好又环保，甚至很美味。
▲「鱼菜共生」生态系统。（图／翻摄自Coming Soon脸书）
昆虫食品其实相当环保，饲养简单、运输距离短，同样体积的食物中，昆虫能提供更多能量。现在已经有10种合法的食用昆虫在比利时超市和餐厅流通，包括水牛蠕虫、蟋蟀、面包虫和蚕虫等。
据了解，蟋蟀的蛋白质更是牛肉的3倍，维他命、矿物质和脂肪酸也都非常丰富；有些昆虫的口感酥脆，甚至含有坚果香味。
无论敢不敢吃，比利时馆宣扬的「昆虫食用论」是在警世，现在粮食并不能永久满足我们，是时候要寻找新的替代品。
▼世博比利时馆的展场平面设计，由比利时设计公司「Soon」负责。（图／翻摄自Coming Soon脸书）