别拿鳗苗当经贸谈判筹码 台湾鳗鱼产业已岌岌可危
▲素有「海上白金」之称的鳗苗全球大缺货，捕获量创近年新低，鳗苗一尾收购价达到新台币180元。（图／镜周刊）
文／李武忠
国内媒体报导因为今年日本鳗（Anguilla Japonica）野生鳗苗捕获量创新低，预期心理造成抢购潮，使得市售蒲烧鳗价格从每公斤1,700元涨成2,000元，涨幅17％。本来在自由市场厂商定价高低消费者自有判断，嫌太贵可以不要买，只要需求降低价格自然下滑。
然而令人好奇的是，目前市售蒲烧鳗其原料系来自去年初所捕捞的鳗苗（鳗鱼养殖期间需1～1.5年），且根据统计资料显示，2017年由于东亚地区日本鳗苗捕捞量增加（62公吨），日本地区所放养的日本鳗苗数量为19.5公吨，价格平均每公斤（约5,000尾）为109万日圆，较2013年鳗苗捕捞量仅20公吨、平均每公斤价格为248万日圆减少56％。由于鳗鱼养殖成本为鳗苗（占5成以上），在其他费用无显著增加的情况下，目前贩售的蒲烧鳗价格理应较为便宜。
至于今年，因河川栖地遭破坏、人为过度捕捞、海流及海水温度变化，以及海域遭污染等因素（确实原因尚无法确认，台湾、日本、中国、南韩科学界，应该共同合作找出原因与对策），导致日本鳗苗捕捞量大减，可能只有去年的1／100，每尾鳗苗售价曾高达200元台币。为反映成本，今年夏天开始日本当地鳗鱼价格恐将大幅提高，影响消费者买气，连带造成鳗鱼店家将遭遇经营困境，台湾店家也会有相同的冲击，而这一切必须提早因应。
此外，有鉴于日本鳗鱼的野生种群已受到严重威胁（日本野生成鳗和鱼苗的捕捞量分别只剩下全盛时期的1／15、1／40），国际自然保护联盟（IUCN）已将日本鳗和美洲鳗列为濒危（EN）物种，欧洲鳗甚至被列为了极危（CR）物种（本身不具法律约束力）。而台湾林务局在2017年，也将日本鳗列入台湾「淡水鱼红皮书」的极度濒危物种。但若2019年将举办的「濒危野生动植物种国际贸易公约」会议（CITES，又名华盛顿公约），将日本鳗列为附录二物种，其捕捞与国际贸易等都会受到限制，势必严重影响整个鳗鱼产业的供应链（包括台湾养鳗产业）。
▲鳗鱼是日本传统美食，民众会在夏季的「土用丑日」（约在7月～8月间）大啖蒲烧鳗鱼，好让自己在炎炎夏日补充u 元气。（图／Pixabay）
由于日本为全球最大的鳗鱼消费国（占全球总消费量的60％以上），且日本鳗是日本重要传统文化及美食，为此，日本年轻消费群已经开始反思，是否该继续大量消耗鳗鱼，是否有其他替代鱼种（如近畿大学研发的蒲烧鲇鱼）或方案，希望能避免日本鳗从地球消失。为了要让后代子孙都能吃到鳗鱼，必须要负责任的保护及利用牠。为此日本政府除了加强对野生鳗鱼资源的管理外，也大力支持日本科学家，继续从事日本鳗人工繁殖鱼苗商业化生产技术的研发，希望早日摆脱对野生日本鳗鱼苗的依赖，稳定鳗鱼的供需，让食鳗的传统得以延续。
台湾也有许多鳗鱼饭的爱好者，尤其台湾为日本鳗的重要养鳗地区，面对鳗苗短缺与鳗价上涨，鳗苗捕捞业者希望政府能延长捕捞期限。不过各界对此看法不一。然台湾政府则是持续盲目进行种鳗放流，还积极鼓励异种鳗养殖（如本土的鲈鳗与外来种的太平洋双色鳗），唯事先并未调查清楚该等异种鳗的资源量，并做好追踪管理，如此恐将步上日本鳗濒危物种的后尘。
对于日本鳗人工繁殖技术，台湾水产试验研究机构已远落后日本，应将此列为重点研究项目努力迎头赶上。更令人遗憾的是，眼见宝贵鳗苗资源正在消失，蔡政府不仅未予以珍惜全力保护，竟还打算开放自由出口（日本），美其名是有利于管理（将走私化暗为明），实则回应日本官方开放的要求，但却可能因而断送台湾整个养鳗产业，政府应悬崖勒马，别拿鳗苗当经贸谈判筹码，让鳗鱼产业从台湾消失！
●作者李武忠，博士，经济系教授。以上言论不代表本网立场，本网保有删修权。88论坛欢迎多元的声音与观点，来稿请寄：editor88@ettoday.net