宾夕法尼亚州兰开斯特市 美食之旅等您

从费城出发，仅需 90 分钟车程就能到达兰开斯特；从纽约市出发，也只需 3 小时车程。兰开斯特有着经久不衰的‘从农场到餐桌’的美食风貌。

瑞安·麦奎兰（Ryan McQuillan）是费城 Porch & Proper 和 Mercato BYOB 的厨师，他厨房中的许多食材都来自宾夕法尼亚州兰开斯特的农场。

我想到了兰开斯特不断发展的美食景象，还有我在费城所获取的所有上乘食材都源自那些农场这个情况，

在费城以东约 70 英里处，兰开斯特市拥有一个历史悠久的市中心，其中有迷人的宾夕法尼亚广场，还有两旁布满咖啡馆、艺术画廊和餐馆的街道。这座城市被近 50 万英亩起伏的绿色农田所环绕。这些农场上种植和培育的农产品、乳制品、散养鸡、牧场饲养的猪肉以及无数其他产品，长期以来为这座城市繁荣的烹饪业提供了动力。

为了能更好地探索它，麦奎兰建议从有着近 300 年历史的兰开斯特中央市场开始，每周二、周五和周六，这里的摊位都会出售众多美食，包括宾夕法尼亚荷兰甜甜圈、肉馅卷饼和沙拉三明治。在马路对面的宾夕法尼亚广场兰开斯特万豪酒店，普劳餐厅和交易所屋顶酒吧的菜单突出了附近农场的季节性收获，以及像鸡油菌和羊肚菌等采摘的食材，还有木瓜。麦奎兰把这种当地的、带有热带味道的水果——在附近的萨斯奎哈纳河沿岸野生生长的——制成果酱，用于搭配当地的奶酪盘，或者制成木瓜布丁，这是一种用新鲜的尚蒂伊奶油和自制威化饼制作的类似香蕉布丁的食物。

兰开斯特以其根深蒂固的阿米什农耕社区而闻名，该社区可追溯到 17 世纪早期，但这座城市作为移民和难民的< a href="#" rel="nofollow">欢迎之所 也有着悠久的历史。因此，来自拉丁美洲、东南亚、非洲及其他地区国家居民组成的移民社区丰富了烹饪场景。

在< a href="#" rel="nofollow">Chellas 尝尝鲜，这是一辆屡获殊荣的委内瑞拉美食车，出售塞满蜂蜜烧烤猪肉、黑豆、甜芭蕉、科蒂亚奶酪和自制阿根廷香辣酱的玉米饼。在第三代家族经营的< a href="#" rel="nofollow">米饭和面条 ，尽情享用热气腾腾的越南河粉、春卷和越南三明治。在< a href="#" rel="nofollow">Issei ，能找到体现店主越南和日本血统的越南河粉和拉面。这家面馆最近搬到了一处更大的地方，而且还开了< a href="#">Hi-Fi 居酒屋 ，供应牛肉饺子和炸猪排三明治等街头美食，以及用柚子、梅酒和紫苏利口酒等配料调制的鸡尾酒。

在市场里的餐厅 El Pueblito 的菜单上，有墨西哥玉米饼、炸玉米饼等其他墨西哥特色菜，而 喜马拉雅咖喱烧烤 里有很多尼泊尔和印度菜，像辛辣的咖喱、唐杜里烤肉和馍馍，您能在午餐自助餐时尝尝。

2022 年，南方市场在一座可追溯至 1888 年的历史建筑中开业。这里曾经是一个农贸市场，如今已成为一个美食广场和社区空间，供应商提供炸肉排、寿司、披萨等更多美食。卢卡因其使用兰开斯特食材制作的意大利经典菜品菜单而获得詹姆斯·比尔德奖提名，比如配有南瓜和舞茸的秋季蔬菜炸什锦，以及在燃木烤箱中慢烤的传统猪肉。不要错过卡巴拉——一家现代化的肉店，这里也有该州最好的汉堡之一。试试店内特色，搭配陈年切达干酪和自制蒜泥蛋黄酱。

作为该市最新的餐厅之一，燕雀于 2023 年春季开业，提供季节性菜单，还有瓶装饮品售卖。在舒适的砖墙餐厅内预订一张桌子，品尝烤鸭或者搭配完美烤制的吉米·纳尔德罗辣椒（来自附近的菲尔德边缘）的意大利乳清干酪。要体验兰开斯特历史悠久的经典餐厅，可以前往马旅馆，在温暖质朴的空间里享用高品质的酒吧美食；观景台旅馆，在修复后的维多利亚式豪宅中品尝精心调制的鸡尾酒；或者约翰·J·杰弗里斯，位于兰开斯特艺术酒店，享受注重可持续性、采用本地食材的精致餐饮。无论您在哪里用餐，晚上您都可以在兰开斯特糖果店结束，品尝 Stroopies，即现场制作的荷兰焦糖华夫饼，肉桂华夫饼夹着自制焦糖。

若想品尝值得绕道而来的冰淇淋，在进出城镇的途中，不妨在 福克斯草地奶制品店 停留。同样在城镇外，荫影枫木 是全国最大的自助餐餐厅，拥有 200 英尺长的宾夕法尼亚荷兰风味美食自助餐。烟熏牛腩、波兰香肠、沙拉和自制面包的餐盘蜿蜒排列，绵延不绝，一眼望不到尽头。离开之前，一定要尝一块飞蝇派，这是宾夕法尼亚荷兰的特色美食，由糖蜜和红糖制成。