博幼营养教育营 带偏乡学童认识野菜并制作健康餐食

南投县信义乡慢午厨房主厨松芳古，亲自教导同富国小学童认识大花咸丰草、龙葵等可以食用野菜。（杨静茹摄）

博幼社会福利基金会携手食品集团至偏乡举行营养教育营，带着南投县信义乡同富国小学童认识大花咸丰草、龙葵等可食用野菜，由在地餐厅慢午厨房主厨松芳古指导学童制作健康餐食，让学童认识家乡物产并学习营养知识，并把正确的饮食观念带回家与部落。

博幼社会福利基金会陈有兰中心指出，他们为南投信义乡学童提供课后辅导长达22年，观察到参加课辅的学童常因为课后肚子饿，导致注意力不佳，影响学习效果，加上部落很多都是隔代教养，学童常以面包、零食果腹，因此有营养摄取不均衡的状况，携手佳格食品集团在暑假举行营养教育营。

营队将信义乡特色资源融入课程推动食农教育，与在地毕桑拉范温室农业合作，让学童穿梭田间亲自采摘番茄等食材，邀请擅长野食入菜的在地餐厅慢午厨房主厨松芳古，亲自教导学童认识大花咸丰草、龙葵等可以食用野菜，再用在地食材、野菜等烹煮健康餐点。

参加营队的学童小凯说，他在主厨的教导下烹煮豆菇炖饭，真的好好吃，没想到自己也可以煮出这么美味的料理。另一名学童小霜则认为，没想到随便长在路边看似不起眼的杂草，经过烹调可以这么美味。

松芳古表示，野菜是布农族的命脉，野菜的知识和利用在布农族传统文化上十分重要，很感谢博幼与佳格食品集团举行营养教育营，透过营队让学童了解自身家乡文化，从实做中学习正确的营养观念及烹饪能力，更能把正确的饮食观念带回家与部落。