BRAND名牌志/品味英式下午茶

采访&文/Alice Chang‧摄影/Alice Chang、Jiro H.、Lucas Seidenfaden‧编辑/Chara

下午茶的历史最早可追朔至1840年,由当时的Bedford公爵夫人Anna Maria Russell,为了打发早餐晚餐中间的下午时光,而请侍女准备点心与热茶,却在当时的上流阶级造成流行。而后由上往下延伸,成了英国饮食文化的传统

演变到今日,下午茶的餐点定义、分类与享用时间早已模糊而不再局限于过去,迷你精致的糕点,适量小巧咸品三明治,也许由于这个传统是由一位女性开启,贴心的份量与优雅的气息,让下午茶仍然风靡于女性之间。

bake-a-boo怀旧复古少女

墙上挂着电影剧照,透出浓浓的怀旧氛围。摄影/Lucas Seidenfaden

还未走进bake-a-boo,妳便会被粉红色外墙橱窗里各式的甜点蛋糕吸引。这家位在西北伦敦的小茶馆,走进便会惊喜的失声尖叫与赞叹,仿佛找回心里的那个女孩

墙上挂着老板娘Zoe Berkeley收集而来琳琅满目的复古小杂货与怀旧电影剧照;挂着杯子蛋糕摆饰的吊灯,仿佛花朵般绽放盛开;由天花板悬挂而下,各种用小碎花餐巾纸及碎布、蕾丝制作而成的三角旗及挂饰,也是出自于Zoe的巧手。

搭配着暖色调的粉红,就连杯子蛋糕也有爱心点缀,Zoe完全理解少女们对下午茶的浪漫情怀

除了下午茶之外,bake-a-boo也与一些当地的手工达人合作,不定期举办「create & do」的workshop,教妳制作简单又复古的首饰或小摆饰,让妳在享用下午茶的同时,也能轻松享受DIY与学习的乐趣。

准备好来一场甜而不腻的下午茶派对了吗?Zoe为女孩们准备的下午茶绝对满足每个少女的梦幻期待。

地址:86 Mill Lane London NW6 1NL电话:+44(0)20-74351666交通方式:West Hampstead Station下午茶时段:Mon~Thu/private party only;Fri/12:00~18:00;Sat/10:00~18:00;Sun/12:00~18:00(须提前预约)

网站:http://www.bake-a-boo.com

▲标准的三层式下午茶却因摆设而多了份少女情怀。摄影/Lucas Seidenfaden

Sketch魔幻森林奇遇

▲墙上的拚贴壁纸藤编桌椅,跳脱一般下午茶的空间设计令人耳目一新。图/sketch

谈到伦敦下午茶,就不能不提由法国知名传奇主厨Pierre Gagnaire以及创意总监Mourad Mazouz联手打造的sketch。融合美食,艺术与建筑在餐厅概念,不仅不定期举办展览,从艺术作品与空间设计延伸而出的环境与氛围,更成功地建立起客人与美食之间的关系。

Lecture Room & Library、the Gallery、 the Parlour以及the Glade,每个房间都以不同主题做规划,就连取名都带有人文气息。

富有盛名的预约下午茶在the Glade里供应,由知名艺术家Carolyn Quartermaine及Didier Mahieu在去年五月重新设计的空间,将the Glade创造出恰如其名并带有童话氛围的魔幻森林。如时装产业般,sketch的下午茶也依季节而有所变换。

2013S/S的下午茶,跳脱以往传统的餐点设计,融合季节性新鲜食材在咸品里。芦笋与ricotta起司,鹌鹑蛋与鱼子酱沙拉,或是新鲜熏鲑鱼,各种清爽的三明治令人胃口大开。开心果马卡龙杏仁蛋糕、综合鲜莓塔巧克力慕斯草莓起司,精致的糕点与适中的分量,再加上魔幻又浪漫的环境,让这一顿下午茶就宛如森林里的童话般美好。

地址:9 Conduit Street, London W1S 2XG电话:+44(0)20-76594500交通方式:Oxford Circus Station下午茶时段:Mon~Thurs/12:30~16:30;Friday~Sunday/13:00~16:30

网站:http://www.sketch.uk.com

▲利用当季的食材做出的糕点与咸品。图/sketch

可爱的、奢华的,还有更多伦敦直击下午茶名店,都在BRAND 8月号