「不买就不会被涨到了！」 阿基师淡定看物价飙升
最讨厌别人浪费食材的名厨阿基师，家里也从来没有剩菜，因为他连吃剩的西瓜皮，都能拿来炒肉丝；或是萝卜皮加隔夜饭，也能变成美味萝卜糕，根本都是零成本料理，所以300元的菜钱，他能发挥到1000元的价值。阿基师认为，与其批评通膨，不如别买太多不必要的东西，就不会被影响到了。
为什么阿基师家里都不会有剩菜呢？原来是因为家里没买冰箱，所以绝对不会有、也不能有剩菜。他也提到，做菜就尽量用一些简易的方式，不必要放很珍贵上等的食材，尤其是现在大家生活日子过得很清苦。阿基师还表示，「大家都在怪通膨、都在怪涨价，你不要去买它，你就不会被涨到了嘛！300块钱的食材费用，您可以运用到1000块的一个价值，何乐而不为呢？」
先前曾指责餐饮科系学生浪费食材的阿基师，在接受东森财经新闻访问时，也特别拿出他的看家本领，独家秀出他的NG食材省钱料理－「西瓜皮炒肉丝」与「清冰箱萝卜糕」。
吃剩的西瓜皮又苦又硬，根本难以下咽，但阿基师却有独门撇步。把西瓜皮加了盐巴，再摇一摇、捏一捏，西瓜皮就会软化，还能逼出里头苦涩的水分，接着放入锅中，和葱姜蒜以及肉片一起拌炒，轻轻松松就完成了西瓜皮炒肉丝。
至于「清冰箱萝卜糕」也很简单，先把隔夜饭和水放进果汁机打，再把削下来的萝卜皮一起加进去，打成糊状以后倒进锅里，加入地瓜粉一起小火慢煮，接着倒入模具，再放入蒸笼，最后下锅香煎，就做出了美味的萝卜糕。
除了用NG食材也能做出好料外，你可能不相信，身为全台湾知名度和曝光度最高的厨师，阿基师已经用到破破烂烂的皮夹里，只有悠游卡、健保卡、捐血卡、提款卡，就是没有信用卡，也因此更能降低物欲。
尽管脚上穿的是破掉的鞋子，手拿的是旧款手机，个性又谦逊，但阿基师看上去仍有一股自信，显现人的自信并不需要过度的以外表来包装；从阿基师身上也可以看到，当你学会节俭，财富就自然会跟着来。(新闻来源：东森财经新闻)
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