不畏進口液態奶零關稅！禾香鮮乳擴建智慧型自動化牧場

李丞桂（右）创立「禾香乳品」，以自然之道固本培元为经营理念。记者宋健生／摄影

面对2025年即将施行的进口液态奶零关税，国内不少酪农场纷纷提早离酪退场，位于台南佳里的「禾香鲜乳」，却向银行申贷2亿元，规划兴建智慧型自动化牧场，并以绿能环保和永续农业等多面向思维，盼能为国产乳品带来更大的优势。

面对当前的发展趋势，禾香总经理李丞桂说：「为了就是要守住家族辛苦创建的台湾品牌乳品，岂能轻言放弃！」

李丞桂指出，因为禾香在创建品牌的过程中，同时也建立了家族乳业文化，与刻苦坚守，自然而然成为她心中的责任，也不得不正面接受即将到来的各种挑战，而只有认清文化传承的重要性，才有勇气承担艰巨的任务。

禾香创始于1965年，起初只有4头乳牛，1983年才逐渐成为略具规模化的牧场。禾香全盛时期拥有300头乳牛，年产1,000吨生乳，被评定优良牧场。不只是在地40几年的酪农、更有着对乳业深厚的情感。

2014年李丞桂创立了「禾香乳品」，以自然之道固本培元为经营理念。禾香团队应市场客户需求契作，落实品管、品质、品牌、三品共建的方向前行。以小品牌大创新的思路、成为消费者首选的品牌而努力，目前年产3,000吨生乳。

李丞桂表示，面对2025年即将施行的进口液态奶零关税，对鲜乳市场的冲击空前绝后，不少酪农场纷纷提前离酪退场，她的家族长辈也提出愿意以处置祖产的1亿元，换得她退休不再走鲜乳这条路为条件。

但李丞桂每每午夜徘徊，只要想到在如此恶劣环境之下，还要面对同业竞争，以及市场价格混乱的局面时，未免心生畏惧。然而再反观那些始终坚持爱用「禾香乳品」的消费者，则内心始终感到极度温馨与深受感动。

李丞桂心中非常清楚，唯有做得更好才能回馈支持者。尽管环境险恶、人言可畏，也无法改变她继续前行的决心。

最后，她决定勇敢迎战，不但没有接受劝退的优厚条件，反而孤身贷款2亿元，以作推动乳业文化传承、产业升级，以及深化品牌价值、而规划全自动化的科技牧场。

谈到李丞桂为何将新农场外观设计成「牛粪味馆」，原来是因为六、七年前曾有半导体大厂员工二度来电，一次询问禾香是否有会馆，第二次询问「企业老板是否可以带干部来闻一下牛粪味？」

这个事件一直烙在李丞桂心𥚃，她希望有朝一日可以实现那位半导体大厂老板曾经的要求，同时还能开放给禾香粉丝品尝咖啡、闻牛粪味，进一步让国人认识与时俱进的国产鲜奶。

李丞桂抱持科技融合自然永续农业的概念，如何运用牛粪养蚯蚓，结合科技手法发酵，转换成营养安全的蔬菜养分。

今年11月，阿里山茶农的100吨蚯蚓粪订单，运气好没被大水淹走，单靠蚯蚓粪虽然无法带来支出的持平，但制作蚯蚓肥不但可以解决牛粪去处的困扰，蚯蚓肥为多孔隙、保水、透气，能去除异味的天然肥料，还含丰富的均匀营养成份及大量的有益微生物群，供给植物生长所需营养素，还能对土壤进行生物性改善作用。

禾香同时也在兴建温室，利用蚯蚓肥种植健康的蔬菜水果。有机蔬果残渣菜叶饲养的蚯蚓，可以萃取蚓激酶，目前已经进入超效的验证阶段，大陆市场测试也反应热络与开通中，引激酶乃是人类的保健保养圣品，希望有朝一日可以为循环农业带来应有的获益。

值得一提的是，新牧场置入微藻生态设备，借由微藻吸附净化乳牛排放的甲烷，转换成新鲜的空气。李丞桂强调，这是禾香的另一个愿景与使命、结合国际多种专利技术合作。

由于空气中的污染物，在绿藻培养中被利用来满足代谢需求-光合作用中的产物产生了富含O2的新鲜空气，这种天然解决处理空气品质的方式，未来可以客制化到公共空间及建筑、个人私人领域，再逐步扩展到全台各地，创造洁净城市并以此作为示范，减少国人空污中的各种危害。

李丞桂深信，唯有跟上科技酪农的世界新趋势，加上多元化的永续经营管理，绿奶、绿色食品、绿化环境的使命，让台湾不只靠绿能，还要让农业结合科技发挥才是国基之础。

因应未来乳业可能面对的冲击，李丞桂付出各种努力与时间验证，做区隔性的机能奶等多种专利饲料配方，目前已在28国注册，日本优先通过该项专利注册。「日日耕耘口口尝鲜」李丞桂说，消费者可以喝到品质特优的乳品，全赖辛苦的酪农在牛粪堆里打拚。

新牧场（2.0）场内还一条龙的规划，24小时内从牧场到餐桌的直送新鲜美味乳品与生鲜蔬果，落实减碳与永续发展的目标。李丞桂希望，政府有关单位可以首开批准政策，让台湾酪农通过各种突破与国际接轨。

禾香总经理李丞桂规划兴建智慧型自动化牧场，盼能为国产乳品带来更大优势。图／禾香鲜乳提供

新牧场置入微藻生态设备，借由微藻吸附净化乳牛排放的甲烷转换成新鲜空气。图／禾香鲜乳提供

禾香规划新农场外观设计成「牛粪味馆」，让国人认识与时俱进的国产鲜奶。图／禾香鲜乳提供

禾香同时也在兴建温室，利用蚯蚓肥种植健康的蔬菜水果。图／禾香鲜乳提供