不沾酱也好吃的进丽小笼包 肉馅鲜甜、面皮厚却不干

文、图/橘子狗爱吃糖

现在因为美食节目推波助澜的宣传效果,常常假日出游看到知名小吃都是大排长龙.,但我觉得人性就很有趣,其实没那么爱排队,偏偏好奇心就想知道到底在排什么这么好吃XD 于是不知不觉自己也就靠过去变成队伍中一员,我不爱排队却偏偏都会被排队影响到啊!所以这天走在中兴路上,本来是站在泉三肉粽前面等着它开店的,眼角瞥见这矮房子,招牌因为是透明压克力板看不太清楚,但门前站了四、五个人,听虎哥讲才知道是卖包子的。

这家【进丽小笼包】是我们先进去泉三肉粽吃完一轮以后才过来的,虽然饱但还是嘴馋,这么破旧低矮的小空间,一边是包小笼包的工作台,另一边就是蒸包子的炉台,早上六点半就开始卖了,下午休息片刻,四点再开始卖到傍晚。

一人一边分工合作,是两个大姐当家,她们相当好聊又亲切,我们不过买个包子也聊得开心,据说在地已经开业二十多年,虽然比起许多在地老店都算年轻,但评价貌似不错,小笼包的面皮是自己和面粉手工杆的,猪肉馅则是用在地猪肉,只是都要前一晚备好料

然后当天现包现蒸,让客人都能吃得到最鲜美的包子,几乎都是一蒸出来就被外带光了。这边除了小笼包,还有卖水煎包、俩相好、花生汤跟豆浆(俩相好我们又称双胞胎啦) 回来一查网路才发现原来2012年的食尚玩家金门夏日小旅行特辑就有采访过这家。

【进丽小笼包/10个/60元】据说以前开始一笼才40元,虽然到现在物价上涨,但其实以这样一个6块钱也不算贵,包子的大小大概要吃个两口差不多可以吃掉,并不只是一般像鼎泰丰那种尺吋的小汤包

雪白的包子藏在蒸气炊烟中若隐若现着,白晰面皮其实捏得不是太工整,所以有一两个还破了,但毕竟这不是汤包,顶多稍微影响观感倒不至于影响到口感,千万别直接整个入口会烫到。带厚度的面皮吃起来一点也不干,反而是有那种松绵带点柔顺的Q弹嚼劲,这让我想到在台中的晓明汤包也是有着一样的外皮口感,虽然厚但吃起来很轻盈。

里面的猪肉馅加进葱末,肉馅本身的弹性鲜甜很明显,还带点微微葱汁的甜,咬开还有烫口的肉汁,真的是挺好吃的,完全不用沾酱原味就非常棒!

【水煎包/不知道多少钱】这个是还没有卖的,只是问了一下老板娘就请我们吃一个看看,虽然是冷的,但外皮还是可以吃得出来底部是煎得比较酥一些的。

面皮部份也是较厚,但我想口感应该也是膨松软Q口感的,之后有到金门来玩再来试试热的水煎包看看味道如何。

这篇其实就只有简单介绍一道小笼包,毕竟是它们家的人气招牌,老顾客来多半都为了这味。但是在美味之外,其实还有亲和力的感染,心情好了东西吃起来就更美味了。这个巷口刚好在城隍庙斜对面,就有泉三肉粽、集成小吃、重庆麻辣鱼跟进丽小笼包占据,所以接近中午时间是整个飘香环绕,买这家又闻到那家的味道,根本一餐要吃到撑才能离开。如果有到中兴路这条走走逛逛,就把中餐留在这加早餐一并解决了吧XD四家真的够吃了!

◎介绍店铺:[进丽小笼包 中兴路 城隍庙│金城镇]◎地址金门县金城镇光前路34号(重庆麻辣鱼隔壁)◎电话:082-329258◎营业时间:06:30Am-12:00Pm+03:00Pm-05:30Pm◎消费提醒:小笼包可以以单颗计价购买,多人共食再买整笼

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