产妇坐月子 吃红𫊻椪饼应适量
台南人的习俗，坐月子总少不了「红𫊻」、「椪饼」，因为根据民间说法，产后坐月子吃红𫊻，有补脑筋衰弱，预防落发、胃寒怕冷等疗效，而椪饼中的黑糖含有钙、铁等矿物质，且麻油有协助子宫收缩的功效。但，真的每个人都需要吃、适合吃吗？
▲坐月子吃红𫊻椪饼 应适量摄取(图／健康医疗网提供)
国泰产后护理之家台南会馆陈葵蓉营养师表示，「红𫊻」料理富含蛋白质及丰富维生素〈维生素A、E、B12〉、矿物质〈磷、铁、锌〉，有助于产妇组织修复及发奶，但带壳海鲜属于高过敏风险食物，除了对海鲜过敏者不宜食用外，如果依据传统观点每日摄取2只，很可能会又摄取过量的胆固醇，增加心血管负担。
古时曾有「吃三个椪饼，等于吃一只麻油鸡」的说法，因为椪饼是以麦芽糖、黑糖、麻油、花生油制成的点心，其中黑糖具有凉血作用，而麻油有助产妇子宫收缩，但如果摄取过多则会造成肥胖及燥热等症状。陈葵蓉营养师指出，哺乳妈咪坐月子每天需 2500卡热量，至于不哺乳则只需约 2000卡热量。
因此，陈葵蓉营养师建议产后妈咪们，应选择当季、新鲜、经认证的食材；料理时，也应将食材彻底清洗干净，准备过程中，生食、熟食的器具〈如砧板、刀具〉应分开使用，避免食物交互污染；而根据中医说法，海鲜属于偏寒性的食物，因此烹调时可用老姜、麻油、当归等中药材，达到温补效果。
陈葵蓉营养师也提醒，传统观点每天两只红𫊻、三个椪饼当点心，容易摄取过量的胆固醇及糖分，增加心血管负担并造成肥胖；建议可选猪脚、排骨、黑糖木耳汁等取代，不只可达到相同作用，灵活运用各类食材均衡摄取，还能吃的健康也吃的安心！
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