《产业》2022米其林指南 这区最星光熠熠

台湾房屋集团趋势中心执行长张旭岚指出，米其林餐厅评鉴标准的五大准则，分别是食材准备程度、准备食物的技巧和口味的融合、创新水准（主厨想表达的理念）、是否物有所值，以及用餐体验与烹饪水准的一致性，上述五大准则均得面面俱到。

因此，米其林餐厅所需的资源和厨师创意功力颇高，有5家星级餐厅隶属于五星饭店，包括三星的君品「颐宫」、二星的台北喜来登「请客楼」，一星的亚都丽致「天香楼」及「巴黎厅1930×高山英纪」、台北文华东方「雅阁」等，均有足够的硬体和服务水准做后盾。

就台北市而言，中山区可谓米其林最热区，其中大直商圈乐群三路最夯，包括Raw、态芮、祥云龙吟和教父牛排均名列星级名单。张旭岚指出，晶华和晴光商圈由于日本观光客多，因此也是不少道地日式料理聚集地，就算跻身巷弄也更显风味。

而乐群三路所在的大直美丽华商圈周边，住宅交易单价达约90～100万，商业密度高且近内科园区，企业高阶商务聚餐多，又有西华富邦等水岸豪宅，富豪生活圈有十足消费实力，颇能支撑星级餐厅的高消费市场，使大直成为米其林餐厅最大商圈。

台中市方面，今年共有5间餐厅名列米其林星级榜单，其中紧邻七期的单元二有2家餐厅进榜，包括二星的JL Studio及自西区美术馆园道搬迁至此的盐之华，七期亦有Forchetta挤进榜单。而资深美食商圈的西区公益路及科博馆育德园道，各有1间餐厅入榜。

台湾房屋集团趋势中心资深经理陈定中表示，单元二因紧邻消费力强的七期市政中心，商机丰沛，但租赁成本与七期、公益路等资深美食商圈相较亲民。加上重划区处于发展阶段，适合建置大型餐厅的土地供给较丰，近年吸引不少餐厅在单元二设点。

陈定中指出，单元二近年来快速崛起，跻身台中市的指标美食商圈之林，尤其是公益路二段、益丰路四段一带，如今已成为名店荟萃的餐饮聚落，表现不逊于七期、勤美草悟道、西区美术馆等既有区域。