《产业》飨宾餐旅「小福利」插旗火锅市场 H2拟展8家店

飨宾餐旅集团2020年营运虽遭逢疫情逆风，但在下半年急起直追弥补下，全年营收仍逆势成长4％至36.49亿元。2021年上半年营收18亿元、年增15.38％，主因去年3～5月营运受疫情影响严峻，今年则自5月中起升级三级警戒，餐饮禁止内用冲击营收表现。

随着7月底警戒降级、餐厅逐步开放内用，飨宾旗下各品牌营运动能逐步回温。总经理陈毅航表示，其中以「开饭川食堂」回升速度最快，「飨食天堂」、「飨飨」及「旭集」等自助餐品牌因座位人流降载配合防疫，目前仅恢复疫情前的30％水准。

不过，看准台湾人一年四季都爱吃锅，且台湾连锁业逾4成为火锅业，直营及加盟火锅总店数突破万家，飨宾餐旅决定结合擅长且引以为傲的自助百货业态，新创第8个品牌「小福利 火锅会所」跨足火锅吃到饱市场。

「小福利」首店落脚新北中和环球购物中心，斥资约3千万元打造占地180坪、设有236个座位，以台湾复古元素结合现代摩登设计，主打特制麻辣和汕头2种汤底、独门酱料和各种严选食材，以及各式复刻经典小食的配餐。

由于仍处二级疫情警戒，「小福利」严守防疫规范，入场前必须采实联制、量体温、手部消毒，试营运期间均采点餐位上服务，同桌采斜对角座位安排，防疫距离都在1.5公尺以上，并均使用防疫隔板，桌椅、帐夹使用后皆重新消毒。

陈毅航表示，集团目前共有8大品牌、48家门市，且多年持续投资基础建设打造扎实根基。面对疫情升温冲击，集团陆续推出「飨在家」调理包、「飨带走」外带外送平台、「飨青巿集」鲜食杂货电商平台，在营运逆风中持续创造多元业绩来源。

随着疫情警戒降级，飨宾餐旅集团再度重启展店计划。陈毅航表示，除了试营运的新品牌「小福利」及甫开幕的「开饭川食堂」微风南山店，包括「飨泰多」、「真珠 台湾家味」与「开饭川食堂」均将持续展店，下半年预计合计新展8家店，持续冲刺营运动能。