超厚鲭鱼、多汁牛小排　鹰堡52超赞的顶级海陆套餐

图、文／熊喵Rudy从招待所变身烧烤餐厅，鹰堡52仍屹立不摇，套餐质量兼具口味多变，羊排牛排搭海鲜丰富完美。 说起熊对鹰堡的认识，大概要回到十年前，那时候熊才刚进媒体圈不久，有次公司聚餐的地点，就选在松江路的鹰堡旧地址，第一次走进看似住宅的庭院里，再循着回转楼梯步上二楼看似一般的铁版区有个师傅，熟练的为自己倒上一杯酒，跟每位来的客人闲话家常。

轻松写意的感觉，搭配像是招待所的私密环境，在里面用餐的人都是很懂美食的老饕，两次到访虽然不算多，但两次用餐都感受到羊排与牛排的好味道（熊照理说是不敢吃羊的）。

很正点的海鲜深刻的经验一直都在心底留存，也让熊对鹰堡两个字跟好肉好海鲜划上等号。其实，鹰堡一直都是立荣海运的招待所，原本是没有对外营业，但后来大家实在太喜欢，所以才应所有人之要求，成为一家正式的餐厅。

而熊跟喵这次有机会接受鹰堡邀请，到访位于内湖路二段的鹰堡52用餐（就在碧湖公园旁的高级住宅区）。其实在进门前，熊一直有种开心又怀念的感觉，这几年虽然吃过很多美食。但鹰堡的那种低调与不花俏的风格，一直让熊很喜爱（连喵都说，原来这就是念念不忘的鹰堡啊！）好的，在进门前先拍几张外观，稍微跟大家解释一下，基本上鹰堡52是一个晚餐才营业的餐厅（只有周日中午有开），如果一般日的中午想吃，总体消费就要满10000元即可（鹰堡有低消每人1000元），中午的营业时间是十二点到下午两点半（当然也不会赶人啦），晚上的部分是六点开始，大概到晚上十点十一点左右（也是看大家用餐状况决定）。另外，有一点很贴心的地方，因为这里离捷运站（可以搭到文德站）略有距离，所以不少朋友来用餐都会开车，但因为处于住宅区所以不好找位置，所以鹰堡也为用餐朋友准备了几个车位（但先停先赢），所以需要的朋友，记得在订位时可以问问服务人员哩！！好的，接下来就来看看鹰堡52的环境啦（这只懒喵已经开始吃起来了。。），简单介绍一下，左边的区域教是鹰堡52的特色，有咖啡机有自助沙拉吧（想吃什么自己拿唷！）一般来说，像这样的餐厅熊跟喵很爱坐在吧台区域，因为可以跟何辉能主厨说上话，再加上还有机会看到他现场露一手，所以只要有空位，熊一定会要求坐在这里啊！另一边就是厨房区域，全开放空间可以让大家一目了然（非常注意食材跟环境是这里的特色）。当然，也有另一个用餐区域（这里比较适合谈恋爱跟聊天），感觉很雅致，简单中带有私密的感觉，说真的，这里当然不比很多新开的或是强调装潢的牛排馆或私厨餐厅，但这里的味道，就硬是跟别人不一样。换个角度，感受的到稳重的气息，厨师跟服务人员都有点腼腆，虽然话不多但人都不错。好的，看完环境就回到餐桌上吧！这部分是鹰堡的特色，自助式的沙拉吧！！别看这里好像没什么特别，但里面每盘都是新鲜够劲口感超好，想搭配什么自己加，三种搭配酱料想要什么都行（也有难得的甜菜根）。咖啡跟茶包，都可以让大家在用餐后享用。当然，这里也提供寄酒的服务（好菜配好酒实在过瘾）。 再来，就是餐桌上的搭配佐料，蒜头酱油跟黄芥末（很台式的组合），还有熊最爱的蒜味花生！！（实在太贴心也太合熊的口味了）海盐跟胡椒。再来，就到了菜单时间啦！这次鹰堡52帮熊跟喵挑了1400元的菜色，以鹰堡的点菜方式来说，可以选择套餐也可以单点（低消1000元），基本上这里的套餐共分成三种，分别是1200 1400 1600元三种（都以现金结帐不外加一成）。

以菜色份量来说，1200的是五道菜色，1400与1600是六道菜色，五道菜色各有所长，也是走精致却多样化路线，一般外面的排餐都是一种主菜，但这里可以吃上两种肉三种海鲜，很适合喜爱口感变化及真正在意食材的老饕造访哩！

先来看看菜色部分，1200元有五道基本菜色，分别是羊排　牛小排　挪威鲭鱼　南极冰鱼　软丝（最后再加炒青菜跟甜点），1400元的部分，会再加上一颗干贝，而1600元的没有干贝但有一只大虾，如果是不吃牛或羊的朋友，也可以换成其他的肉类（等等可以拿喵的菜色做示范）。

稍微解释一下，基本上套餐做法是让大家什么都吃的到，但套餐菜色里面的所有东西，包括羊排牛排甚至是任何菜色都可以单点，当然，单点的份量也会比套餐里的份量更多一些，所以等等会一样一样介绍，也会注明是单点份量或是套餐，除了1400元套餐之外，鹰堡还帮熊喵各加了一只鸡翅（100元，只），再搭配一份鳕鱼（300元），说真的份量非常够了（光是沙拉吧就已经很够吃了。。）说了这么多，终于可以好好来吃东西了。沙拉吧看似简单，其实非常精致，想吃什么拿什么，爱吃多少拿多少！！鲜度都很好，搭配有点家庭感的盘子，就跟在家里吃饭一样轻松放心。南瓜汤跟面包，不管是点套餐或是单点都有提供，而这里的汤品都看主厨的安排与搭配，可能是南瓜也可能是花椰菜汤，虽然都属台式口味，但细腻度蛮够的喔！走浓郁带甜的南瓜汤，每一口都能喝到不腻口的自然香甜（甜度很明显）

简单的餐包，烤热之后单吃或是搭配汤品沾食都很不错，说真的，这就是鹰堡52的怀念度来源，没有太夸张的变化跟做法，但就有一种回到家自取的温暖感觉，就像坐在桌前等待爸妈烹煮出好料理，反而让许久没到访的熊，感受到那种截然不同于设计式餐厅的味道（而且这里的食材绝对不输人。。。）

再隔了五分钟左右，套餐的第一份肉品上桌啦，一上盘熊就急着抢拍，一碰盘子就发现蛮烫的，可不是因为厨房失误，而是希望能维持肉的温度（很贴心的搭配方式），鹰堡52先以羊小排（单点每份1300元量更大，图为套餐份量）打头阵，这是每个人点套餐时都能分得的套餐份量。如果没有到访过的朋友，可能会觉得鹰堡52的份量不多，熊也稍微跟主厨聊了一下，其实这里在选用食材上很细腻，基本上一大块牛肉或是羊排，有很多部分是应该被精修而不能直接上桌。所以在主厨心里，只有把肉处理到最好也最精的状况下，才能上烤台之后给客人（好朋友）享受，也因为这样，在价位上并不算走平价路线，份量也不强调豪迈粗饱。

其实一上桌时，羊排是完全没有流下一滴血水，表面所有热气跟肉汁都锁在羊小排里面，实在是精彩绝伦，一口咬下那种甜度跟香气，根本不会让大家联想到羊肉的刻板印象，那种大家会说的骚味跟羊肉特殊怪味，在鹰堡的羊小排上绝不可能出现。

如果常看熊喵的朋友应该知道，熊几乎是不吃羊肉的，但鹰堡52的羊小排水，无话可说就是精彩绝伦，就算怕羊肉也绝对没问题。像是法式烤布蕾的羊排边缘，脆口度十足又香甜啊！！ 好的，因为喵不吃羊跟牛，所以主厨当然也能为不吃牛羊的朋友更换菜色，所以对应羊排的第一道肉品，就换成猪脚（单点每份600元量更大，图为套餐份量），主厨很贴心地帮大家先分切，只能说精精巧巧的看起来很讨喜。接下来是套餐的第二道菜色，也是熊的最爱牛小排（喵换成松阪猪，菜单上的名字写的是猪排，颇有趣的做法）。极黑牛牛小排（单点每份1200元量更大，图为套餐份量），光用看的就让熊热血沸腾啦！！大概是五分熟左右的熟度，一上桌也是非常漂亮的外深内粉状态，光是羊小排与牛小排的烤功，就能感受到何师傅的经验与专注力。多汁甜美的极黑牛，只能说是极度浓郁又美丽，一口一口吃着心情就很好，整体而言，当然可以搭配海盐或是蒜头酱油，但，真正好的肉其实什么都不必加，光吃原味就非常正点了。再来是不吃牛的喵，换成的松阪猪（单点每份400元量更大，图为套餐份量），以松阪猪来说，并没有出现在一般套餐菜色里面（但可供换菜使用），用百里香跟迷迭香处理过的松阪猪，虽然切的略厚但一点都不难咬，非常让人惊艳！脆口却好咬，不会太硬，搭配一些柠檬汁更能提出鲜甜感。一开始，熊跟喵对鱼类及海鲜都没有太大的喜爱感，没想到接下来的两份鱼挪威鲭鱼(左上图)跟南极冰鱼(右上图)与软丝，让熊跟喵完全改观。挪威鲭鱼（单点一份两片250元，图为一片的套餐份量），也是烤到微焦但酥香好味，光是颜色就让人无法反抗！ 肉很厚，也没有恼人的腥味，主厨建议可以搭配柠檬汁，但其实什么都不加也很正点，肉质走细嫩路线，带有一些油香吃来不柴（再加上刺不多，长辈跟小朋友也很容易入口）。再来，来自于南极的冰鱼（图为套餐份量，每人半条，每条400元），一开始看起来，就觉得冰鱼似乎没有什么特别（但清香感倒是很有特色）。来看张断面，看起来不大只的冰鱼，肉倒是蛮多的耶（而且很Q弹，有点圆鳕的味道！！）。但这样该怎么吃呢？接着就看服务人员的现场剥刺秀！！夹子一夹一剥，整条鱼刺都可以拿起来，简单轻松大口吃，这才是最幸福的事啊！很漂亮吧！！Q嫩带劲的鱼肉，只有鲜甜没有一丝怪味，这两道鱼都是熊跟喵近期吃过很不错的耶 ！再来，就是熊跟喵期待很久的干贝（单点250元，1400元套餐内含菜色）。外表有点像是上了焦糖的感觉，说真的，现场更能感受到那种香味的气势，厚实程度跟汤汁不言而喻，下面垫着的海苔沾着干贝汁实在好棒啊！

一般的大颗干贝有时候容易比较干硬或太弹难咬，但这颗就像是略软的软糖般，在唇齿间翻动好过瘾啊！！ 菜色的最后一道，就是看似无奇却超级好吃的软丝！！（不夸张！）甜香够味一点都不无聊，根本连柠檬汁都不必搭配，直接吃进去就可以；再来，如果是担心难嚼的朋友，不管是长辈或小朋友都能轻松吃，这点完全不必担心。 鸡翅（100元，只），嗯！这道算是另外一个特色，因为烤鸡翅照理说并不算特殊菜色，但之所以会出现在鹰堡52的菜色中，就一定会有原因啦！相信大家应该都吃过烤鸡翅吧？自己烤绝对失败这事其实非常正常，就连有时候到外面用餐，不管是日式烧烤或是其他餐厅，也很容易发现过熟或是外焦内生的状况，但从外观来看，这只鸡翅无论内外都很正点哩！热度都锁在鸡翅里面（其实鸡翅也蛮少这么大只。。）看似整只的鸡翅，其实里面已经略为处理过，只要用叉子分开，就可以不必啃的乱七八糟啦！！（非常好的味道，只能说一分钱一分货，精致路线果然厉害啊）  再来，这也跟鸡翅一样是属於单点菜色，很扎实的鳕鱼（300元，单点）。太过瘾了，又是烤到金黄喷香超好吃的样子。鱼肉细腻且厚度太正点了，虽然鳕鱼算是蛮常吃到的，但这里的味道就是好啊！高雅又嫩口的味道很引人入胜，虽然吃到最后已经蛮饱的，但能吃到这道鳕鱼更棒啊！ 再加上简单的炒青菜，嗯！非常饱足的一餐。最后就是台式风情的枸杞白木耳甜汤，这样的结尾蛮不错，饱足度非常够啊！再来上一杯咖啡，呼！一顿完美又丰厚的烧烤大餐画上句点哩！实际用餐的经验来说，鹰堡52虽然比较资深也不花俏，但不管是食材跟烧烤方式都很专业，主厨更是在意大家的用餐感受，整体而言，如果是三五好友来品尝美食，或是带长辈或爸妈庆祝，鹰堡52都是非常适合的选择唷！！ 本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。【鹰堡52】

地址：台北市内湖区台北市内湖路二段103巷52号连络电话：(02)26580074营业时间：P.M 6:00～11:00，周日P.M12:00～3:00也有营业(但中午部分也接受三到五天前预约，要满一万元即可接单开店)

建议：如果是初次造访，建议可点1200元套餐，最适当人数是2到4位，整体口味台式却不无聊，越吃越有味道，吃完之后再想起来会非常怀念哩！