陈玲玲》西门町美食半日游 老味道从不失望！
陈玲玲》西门町美食半日游 老味道从不失望！(图/爱传媒提供)
【爱传媒陈玲玲专栏】出太阳了，带老母出来走走，下了一个多礼拜的雨，快发霉了！12月26日，南美咖啡老派早餐加老店清香沙茶火锅中餐！完美组合！
每次带妈妈来西门町吃不同的餐厅！「鸭肉扁」、「美观园」、「开开看」、「张记韭菜水煎包」、「老山东牛肉面」，从来没失望过！
「鸭肉扁」，中华商埸、黑胶唱片、热麻糬都不见了，还好鸭肉扁、老天禄还在，一条龙输给了阿宗面线（一楼店面给了阿宗悄悄帮到了二楼）缩小了。
红包埸好像只剩下了三家，寂寞老兵少了些去处，西门町就像重新装潢后的鸭肉扁只剩下一点点熟悉的滋味。
鸭肉扁不是卖鸭肉是卖鹅肉，很久以前给我的经验是地上全部都是骨头，生意好到爆！没空打扫！鹅肉米粉鲜美，鹅腿肉切盘鲜嫩，现在小店现代化了，干净多了，也没有昔日的美味！
「美观园」是必吃西门町三大经典（老天禄、阿宗面线与美观园）！西元1946年从一家平价快餐店创立至今已七十多载！老派的外观与潮味十足的峨嵋街形成强烈对比！
菜色多样化，有日式定食、盖饭、寿司手卷、刺身冷盘、炸物烧烤之外，包含台式热炒和传统快餐饭包都有！生鱼片不论是鲑鱼、旗鱼、还是红甘，都切的像方砖一样又厚又大，吃起来真的很过瘾，高CP值，俗搁大碗！
茶碗蒸充满古早味，蛋香浓醇口感犹如吃豆花般细致，底部还有鸡肉与海鲜配料！综合天妇罗，每种品项各有两份，包含至炸虾、旗鱼、茄子、地瓜、芦笋、香菇等五种食材，搭配萝卜泥沾酱以及腌菜，非常澎拜！
盛装的器皿或摆盘都看得出很有年纪了，久而久之成就了自家特色的老味道！
「开开看」，七十年歴史「开开看」江浙小吃店的知名度颇高，简单朴实，佛心价，传统老馆子的模样，虽然装潢不起眼，但口味颇受好评。
玻璃柜中有近30道「盆头菜」，油爆虾、葱火靠鲫鱼、烤麸、干煸四季豆、油焖笋、辣椒镶肉、粉蒸肉、腐乳肉、呛蟹、雪菜笋、青椒镶肉等，都是经典盆头菜！难得的是有呛蟹！
尤其是功夫菜像是葱烧鲫鱼、青椒灌肉等等，没有老工夫可能还不会做！配碗上海菜饭，甚好！生意好时闹哄哄、菜送得慢，老客人很包容，没人抱怨，这就是老店的人情味！
「张记韭菜水煎包」，七十多年的朴实老店，墙上的菜单也很简单，就「水煎包、稀饭、小菜」三种！因夏天非韭菜的产季，为维护品质故而「放暑假」，这是老店的坚持！
白白胖胖又大颗的水煎包，闻起来香香的，底部煎的酥酥的！水煎包体型真的很大，调味很好的嫩口韭菜是水煎包美味的关键，加上粉丝、蛋与虾皮，就是完清爽却又最有韮菜香气的水煎包，面皮有和一点老面，吃起来香轫有弹性嚼劲，但又不会太老，皮的厚薄度也刚刚好。面皮有嚼劲加上底部也煎的金黄酥香，咬起来有一点悦耳的「卡滋、卡滋」。
「小菜」也是「张记」的强项，尤其是「四喜烤麸」做的很好，「绿豆稀饭」是加了意仁下去熬煮，喝起来真的有点淡淡的甜味，配小菜还是水煎包都意外的对味！
没有奢华的装潢，卖的只是简单小吃，但口味仍然保持传统外省风味，面皮有轫度、内馅鲜香，小菜也出色！老老板依然健朗，负责点菜，一点也不含糊，老派坚持、老派亲切，「国宝」级的！
「清香沙茶火锅」，创办人吴英松先生在1945年与兄长从厦门来台后，将沙茶酱引进台湾，并首创火锅搭配沙茶酱食用与沙茶炒牛肉的创始者，在当时引领风骚甚至带动了一股沙茶火锅风潮。
其中至要的关键「沙茶酱」，加入了中药材与独门香料，至今仍吸引大批死忠饕客，老餐厅充满着浓浓的怀旧气氛！
除了自制独门沙茶酱，清香的火锅汤头是以猪大骨为基底，再加扁鱼酥跟冬菜所熬煮而成透明的汤，入喉后清甜鲜香，完全无法想像这种喝起来像是炖了数十小时的口感，居然会如此清透。
带肥三叉尖牛肉很大片，肉质不错！
五花牛肉，油脂饱满吃起来比较嫩，适合老妈，将火锅剩余的汤汁精华加上白饭变成杂炊，也好美味！带了一罐店内自制沙茶酱回家！在家吃火锅也不能降低水准！
「老山东牛肉面」，西门町万年地下室老山东牛肉面民国38年开始营业，遵照古法，新鲜、手工制作：从杆面、揉面开始，只有加盐和水，慢慢杆薄，再切成宽两公分的长面条，入口也有嚼劲，更容易吸饱汤汁。
至于汤头，是每天以牛骨加上葱、姜、蒜慢慢熬煮，标榜绝不加人工香料。小菜也是日日早上现做，不冰隔夜，老老实实的老店！
一大盆辣牛油随便你加，牛肉给的满多块而且也都满大的，吃起来软嫩不柴还有带一点筋！老店连获三年米其林必比登的老山东，欣赏它几十年不变的味道。
「老王记牛肉面」，来桃源街「老王记牛肉面」是吃回忆，念书时公车需要剪票车上还有车掌小姐的年代，来西门町桃源街只能点个牛肉汤面，可能是补偿作用，现在点上面有牛肉的「牛肉面」，很是快乐！
老王记牛肉份量不少，能上桌的牛肉早已入味的烂透，味道单纯带了椒油香气，口味重却又不咸腻，汤头虽有些呛辣也是辣的刚好！
老王记营业时间很短，在大街上没招牌，倒是大街上大大招牌写着「正宗」牛肉面的店，不是小时候吃的正宗桃源街牛肉面！
泡菜好但招牌粉蒸排骨不卖了！我想念它的「粉蒸排骨」。
「南美咖啡」，手工现煮咖啡搭两个蛋现烤土司、火腿三明治、松饼都是佛心价！再带上峰大桃酥给老爸！特别喜欢老味道的咖啡店，老式磨豆机，磨石子地，每个角落充满复古味道。
感谢南美咖啡老板每天清晨七点到店里开门、开冷气，峰大老奶奶每天准时八点多来上班，她负责桃酥区！偶而会少算，我和奶奶说算错了，她总是不好意思的对我笑！
老店靠老人的坚持！老老板坚持用手工现煮、把关每一杯的品质，守着时代无法冲淡的人情味！
西门町半日游是老人的dream tour。老店多、老回忆多，又不用走太多路！妈妈还记得她小时候在红楼看绍兴戏！现在平剧绍兴戏都式微了，美好的老东西渐渐在消失。
作者为资深广告人
照片来源：作者提供。
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