陈随意曝撇步 龙千玉炸年糕大成功

龙千玉（右）近来推出新专辑，陈随意则预告正筹备新作中，有望在春夏与大家见面。（粘耿豪摄）

龙千玉（左）与陈随意一起教学制作过年必吃美食酥炸年糕。（粘耿豪摄）

龙千玉与陈随意完成的炸年糕。（粘耿豪摄）

2022虎年农历新年到，龙千玉近来推出新专辑《九月玫瑰》，正值宣传期，特地抽空与师弟「总舖师歌手」陈随意一起向《中国时报》读者拜年，还携手教学制作过年家家户户必吃「酥炸年糕」。龙千玉用心把特制甜点年糕取名「玫瑰甜心糕」。身为团膳公司老板的陈随意拥好厨艺，大方分享制作酥脆表皮炸物的小撇步。

陈随意从小热爱下厨料理，直言要做出酥脆表皮炸物可以使用「脆酥粉」，在一般超市即可购入，多了这个简单的小步骤，让外皮酥脆、不油腻，吃起来超涮嘴。陈随意在现场教龙千玉切年糕是用刀子垂直向下的切，每块年糕就切成相似的小方块状，龙千玉自亏以前年糕都是随兴切，陈随意笑说：「随意一点都不随意。」

当把原味年糕或是红豆年糕等都切成方块状后，可以在年糕外皮先裹上一层薄薄的酥脆粉，再把年糕整块沾上酥脆粉糊，放入180度油锅里炸，当外皮都炸到酥脆就可起锅，只见每块年糕充满金黄色泽，一一堆叠起来看似金块，充满贵气开运招财，年糕同时也象征「步步高升」，年糕台语是「甜粿」，祝福大家呷甜甜过好年。

陈随意好厨艺

陈随意在彰化鹿港开设团膳公司，16岁开始在餐厅担任学徒，拥好厨艺，爆料老婆谢宜君完全不会煮菜，笑说大家的传统印象在厨房是女人的天地，「我家的厨房就是我的天下」，他时常叮咛老婆不要一直进去厨房、也不要一直乱摸他的厨具餐盘等，老婆就负责吃与其他的家务就行。

龙千玉私下热爱下厨，但从小出道歌唱，工作繁忙，妈妈舍不得她休息还要在厨房做菜，不太让她进厨房，「妈妈也会担心我被油泼到、烫到」。她近年开始认真学习煮菜，自认刀功不错，还曾被阿基师认证过拥好刀功，「后来变忙就慢慢退步，但是一直都很会吃」，更自豪说每次与好友在餐厅聚餐，都可以快速吃每道菜的香料精髓。

红包讨吉利

龙千玉、陈随意与家人感情深厚，过年都会包红包给长辈、晚辈们，象征带来好运、祝福，陈随意坦言因为家中有5兄弟，每个人都已结婚生子，近年来有共识不要一直互相送红包，兄弟们统一只包给妈妈，再由阿嬷包红包给孙子、孙女们。

龙千玉则是每年固定包6位数红包给母亲，「再怎么省，妈妈的都不能少」。母亲每年都会回包给她，她开心收下红包讨个吉利，她爆料妈妈会回包4位数，幽默说：「有总比没有好，讨个好彩头，都是妈妈的心意，代表平安健康、喜气、财运滚滚。」