吃不到就自己做 法国退休医生垦丁卖道地法式冰淇淋
只因为在台湾没吃到令他满意的法式冰淇淋，法国医生Claude Barbe退休后，与台湾妻子陈品如到垦丁卖法式手作冰淇淋，大受欢迎，并计划要从国境之南往北拓展卖点。「在台湾几乎见不到有人卖法式手作冰淇淋」，Claude Barbe与陈品如在垦丁大街的法式手作冰淇淋专卖店，口味多达27种。
▲在垦丁大街的法式手作冰淇淋专卖店，除了口味多达27种外，还有Claude Barbe的人像在店前当招牌。(图／中央社)
Claude Barbe和陈品如到峇里岛渡假相遇结婚，陈品如跟着Claude Barbe在南法住了10多年，回娘家时到垦丁渡假，Claude Barbe爱上垦丁，因为风光和他们所住的圣托倍(Saint Tropez)很像。
有一次，夫妻俩到垦丁想吃冰淇淋，却找不到好吃的冰淇淋，回台北后，遍寻不着令他们满意的冰淇淋，陈品如说，几个有名的外国品牌，但都无法满足他们的味蕾。由于陈品如想回台定居，Claude Barbe于是决定医师生涯退休后，到台湾卖法式手作冰淇淋。
▲因为在台湾没吃到好吃的冰淇淋，法国医生Claude Barbe今年退休后，与台湾妻子陈品如到垦丁卖法式手作冰淇淋，冰淇淋光看就让人垂涎。(图／中央社)
夫妻俩今年7月到垦丁开冰淇淋店，一次摆出的口味有27种，杏仁蜂蜜、樱桃、奇异果香蕉、法式饼干、巧克力千层等等，光看就让人垂涎，陈品如说，这只是 他们所开发口味的一半。因为法式手作冰淇淋在台湾很罕见，Claude Barbe和陈品如特别在店门口以看板介绍，这种对台湾人来说还是陌生的冰淇淋。
Claude Barbe指出，法式冰淇淋传承了法国主厨对甜点的坚持与讲究，最大特点为「精致」。陈品如则谈到，食材是他们所遇到最大的难题，许多的食材必须从法国购买；不过，台湾水果品质及风味之棒，让他们做出的水果冰淇淋如荔枝、凤梨及芒果等，风味都超过法国本地制作的冰淇淋。
Claude Barbe坚持每天新鲜做，许多游客吃后，爱不释口，询问有没有宅配，为了要掌控摄氏零下17度所呈现的最佳口感，他们不打算宅配贩售。 但Claude Barbe表示，他们已在计划往北拓展卖点，让更多享受到这种美味的冰淇淋。