吃惊！去年没卖完月饼 美食作家张瑀庭爆：今年退冰卖
艺人黄湘怡经营的「BLACK AS CHOCOLATE」蛋糕店，遭前员工爆料是放了23天才卖出，还意外抖出「冷冻保鲜」是业界常态性使用的保存方式。事实上，不只蛋糕如此，月饼才更夸张，「美食正义教主」张瑀庭日前在节目上更透露，坊间有部分不肖业者，会把前一年没卖完的月饼，退冰后今年再继续卖，且味道完全吃不出来。
《只吃好东西》作者张瑀庭在5日播出的《新闻挖挖哇》节目中谈到，因为写书的关系，采访时会有业者互相当「爪耙子」，所以搜集一些私下动手脚的黑心案例，甚至连名店也不例外。她举例，一盒要价上千元的月饼，团购可以杀到200多元，不禁令人怀疑到底消费者是吃到什么？
张瑀庭进一步谈到，不少知名厂商每年接很多订单，就有少数不肖业者因当年的中秋节档期，没有把月饼全部销售完毕，又觉得丢掉很可惜，便拿到冷冻库「冰起来」保鲜，等到隔年要卖时，再拿出来烤一烤装盒出售。
▲张瑀庭爆料，有部分不肖业者会把去年没卖完的月饼冷冻，今年退冰再继续卖。(图／翻摄YouTube)
语毕，主持人郑弘仪大吃一惊，「去年卖到今年？」；另一名主持人于美人则亏说「才几个月而已」。张瑀庭紧接着揶揄，做月饼的人很赞，今年做一做就可以放大假、卖一整年，还可以卖到明年；她更说，自己就尝过友人冰了2年的香港名店月饼，「吃起来味道都没变」。
对美食颇有研究的于美人甚至表示，当大家在吃中秋月饼时，厂商已经在做年菜了，「我真的没有骗你」，因为全部要先冷冻，不然会来不及。张瑀庭也补充说明，年菜的量都很大，的确很多业者现在已经在做准备了，举凡狮子头、东坡肉、葱烤排骨等，都会先预做起来，等客人上门再加热，就不会花太多时间。
张瑀庭建议，如果老饕级消费者，可能就要花多一点钱，因为这种店家才愿意花较多的时间，并选择较好的食材；若预算没那么高，口味也没那么特别，选择信誉良好的店家也是一个方法。美食部落客徐天麟分析，现在业者不是走高档、专精、手工路线，就是采大量生产，只能分道扬镳。