吃油怕胖？　上班族「吃无油料理体脂肪竟暴增到40%」

▲上班族不吃油，体脂肪竟暴增。（图／记者赵于婷摄）记者赵于婷／台北报导「少油」是大家对健康的第一印象，但是「无油」呢？根据一项油脂摄取馆习惯调查发现，有7成民众料理时用油量不到3茶匙，但油脂摄取不足，反而更容易造成体脂肪堆积。一名35岁上班族健检发现体脂肪高达30％，为了降体脂就开始不摄取油脂，都吃清烫或是蒸的，结果半年后体脂反而变成40%， 就医咨询营养师才发现是每日油脂摄取不足才引起。台北中山医院家医科医师陈欣湄指出，很多人都有「少油和无油最健康」的迷思，调查也发现，超过9成5的民众认为限制每日食用油摄取量可以做好体重管理，但如果常吃无油的料理，其实约3小时候就容易有饥饿感，反而会吃进更多东西，而油脂摄取不足除了影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，也容易造成皮肤粗糙或是便秘。▲台北中山医院家医科医师陈欣湄。另外，调查发现有6成的女性每日食用油的摄取不足3茶匙，但却忽略了这样的错误迷思会让肠道老化，陈欣湄强调，每人的油摄取量一个人体型和体质不同，但建议每日仍应摄取3茶匙（1茶匙5公克）的油，而且要尽量选择含有中链脂肪酸的食用油才能兼顾健康和体态。