从时薪小弟当到CEO 霍夫曼带Dunkin' Donuts转型
美国甜甜圈连锁店Dunkin' Donuts新任执行长霍夫曼（David Hoffmann）7月时正式上任，虽然他过去拥有丰富的餐饮管理经验、能力备受肯定，但如何让Dunkin' Donuts在国际市场持续维持扩张步伐并推动品牌转型，成为他上任后的最大挑战。
Dunkin' Donuts前任执行长崔维斯（Nigel Travis）日前宣布离开待了9年的工作岗位，将领导的重责大任交棒给美国地区总裁霍夫曼，自己转而担任执行董事长。
自从崔维斯2009年担任执行长后，Dunkin' Donuts业务开始加速扩张，全球版图涵盖25个国家、新增约6千家店面。
截至去年底止，美国国内据点多达1.1万家，海外分店约有8,819家。而这也代表着，「如何持续扩张国际市场」将成为霍夫曼接手后的艰巨任务。
现年68岁的崔维斯指出，他2年前从速食龙头麦当劳挖角霍夫曼时，便有意栽培他成为公司领导人，后来事实证明他的眼光精准，因为霍夫曼顺利通过「公司给予他的重重考验」。
崔维斯表示：「我们深知霍夫曼是位全球级的领导者，他拥有丰富的餐饮专业经验，而他的表现也超过我们的期待。」
在跳槽Dunkin' Donuts之前，霍夫曼曾在麦当劳工作长达22年，从时薪小弟一路爬升至高阶主管。
他担任过麦当劳亚太、中东与非洲地区总裁等多项职位，亦拥有管理中国大陆等高成长市场的多年经验。
现年50岁的霍夫曼于2016年10月加入Dunkin' Donuts，他在担任美国地区总裁期间便开始负责公司品牌转型计划，目标是将主打商品由甜甜圈改成饮料，特别重视咖啡外带业务，希望能够提振业绩成长。
霍夫曼致力于简化菜单，包括减少甜甜圈等甜点、增加咖啡饮品选择等，目的是改善制作食物效率并提高获利。
虽然此举导致上季营收衰退，但霍夫曼认为以饮料作为品牌号召长期而言更有利可图，毕竟他们制作咖啡的能力无人能及，未来也能开发出更多饮品种类。
霍夫曼主张采用自动化设备取代人力从事制式化工作，以降低员工离职率、为公司留住人才，而先进的科技设备亦能吸引更多年轻顾客。
在他的主导之下，Dunkin' Donuts今年初在麻州昆西市（Quincy）推出首家新世代概念店，店内的自助点餐机让客人得以快速下单，而专属于数位订单的「得来速」通道（drive-thru lane）更是业界首见。霍夫曼未来打算在全美各地开设50家类似的概念店。
Dunkin' Donuts未来打算投入1亿美元支持该公司「主打饮料」策略并投资科技相关设备。Dunkin' Donuts早在6年前便推出自家点餐APP，目的在于拉拢数位订单顾客，未来更希望进一步扩展软体功能。