大仓久和主厨授课自煮桃花林招牌菜
「翡翠海鲜广炒面」为港式餐厅里受欢迎的主食，也是香港人家里常吃的料理。（大仓久和大饭店提供）
大仓久和大饭店桃花林中华料理主厨何启光厨艺经历逾40年。（大仓久和大饭店提供）
「苏造无骨牛小排」能同时吃到牛肉煎烤香气和卤汁卤过的酱香。（大仓久和大饭店提供）
大仓久和大饭店桃花林中华料理副主厨王建荣。（大仓久和大饭店提供）
苏造牛小排实作教学影片
漫长的疫情中，许多人早已吃腻自煮便菜，连续3年荣获米其林餐盘推荐的大仓久和大饭店「桃花林中华料理」主厨何启光，特地示范米其林级的家常美食，亲自教授的「翡翠海鲜广炒面」是港式餐厅受欢迎的主食，也是一般香港人的家常菜，可自由搭配喜欢的食材，享受炒面的迷人酥脆口感。
作法先将广东炒面烫水后沥干备用，明虾剥壳、开背去沙肠，花枝、象拔蚌切片，将上述食材与干贝调味腌制。热油锅将炒面煎至两面金黄盛盘，海鲜食材川烫后用上汤调味勾芡，起锅淋上炒面，青菜围边即可上桌。
另一道「苏造无骨牛小排」由桃花林副主厨王建荣出马教作，他透露这道菜经长时间研发，融合西式牛排与宫廷菜苏造肉特色，同时吃得到牛肉煎烤香气和卤汁卤过的酱香，是桃花林一推出就广受好评的新代表菜色。
先将无骨牛修清去筋膜，热一油锅煎封血水，常温静置30分钟备用；将八角、草果、花椒等中药材煮一锅卤汁，放入牛肉熬制1小时，将综合时蔬、菌菇类干锅干炒，以黑胡椒、椒盐调味备用。将之前煮好的浓缩卤汁续入锅中，放入无骨牛烧制，牛肉保持8分熟，最后综合时蔬摆盘，牛肉切片盛盘即可。