大稻埕人气热炒店　招牌竟是旗鱼「米粉汤」

文、图／小虎食梦网

这家位于大稻程生意很好的小店，其实对我和右上来说有一点吊诡，因为我曾住在那附近3、5年，右上更是在那长大的，但我们都一直到最近才发生这家店的存在..理由是每到晚上都一堆人。

说没印象也许不完全，但一直以为这是一家生意很普通的「热炒」店，某一天我和右上聊起来时，人家已经变成两个店面，每到晚上整个骑楼都坐满人的盛况，这时才发现是卖「米粉汤」。

主店面隔两家的另一个用风空间，也许谈不上装潢但空间算是不错，又有冷气，但那天不晓得为什么店家有一个不太好的味道..。

于是我们就在骑楼找了张桌子，请注意这时是晚上八点晚餐刚结束，宵夜场还没开始，但..骑楼坐满。

说它是「米粉汤」好像不太对，分到此类更奇怪，精准的说法它应该算是热炒店，但我又确然颇爱这家的米粉汤...

虽然我颇爱这家的米粉汤，但其实这里的热炒也蛮有水准，砂锅鱼头更是许多「饕客」口中的招牌，可惜我们当天只有三个小鸟胃的人，担心点了就无法吃其他的东西。

如果你喜欢小吃，也略懂大稻埕的美食历史就会知道曾经光是延平北路上就有数十家，甚至上百家卖旗鱼米粉汤的，即便是现在仍不在少数，更夸张的说法论大稻埕小吃，旗鱼米粉汤绝对是代表性之一。

米粉伯的米粉汤猜想以前是公园边的路边摊，之后接手的下一代又注入了「热炒」和「砂锅鱼头」的元素。汤头入口就带着讨喜的甘甜和旗鱼才熬得出来的香气，味道端有一点像延三夜市我很爱的16:【延三夜市】延平北路旗鱼米粉，但再更浓厚一点，甜度(不是糖那种甜)也更厚一点，但同行的朋友也有人表示更爱延三那家的「清爽」。米粉的口感滑顺间透着半秒的微脆，也不会因为泡在汤里而变烂，反而在咀嚼间多出米和汤头共鸣的香和甜，也没太多杂味，果然够水准的旗鱼米粉汤。

随着喜好再加上店员推荐点了几样菜尝尝「味」温，首先是店家推荐的炸蚵仔，炸的功力和蚵仔的鲜度都没问题，给的九层塔也不少，但整个味道就一如大家吃过的那般谈不上惊艳，真要说就是不太吃油，酥度也相当有水准。

「宫保猪肝」因为比较少见就点来尝尝。这猪肝感觉有一点煎过头，少了我偏爱的猪肝粉嫩口感，但妙的是它又不会过硬，反而让同行的朋友(不爱猪肝)觉得好吃，味道端要说是宫保但又相点偏湿、滑顺了一点，辣椒也只带香气没有辣度，带点咸带点油香，味道端我很爱。

相信很多人去热炒店肯定会来上一份海瓜子，店员说是招牌便上了一份，正格的还挺好吃的，但就如同上面的炸蚵仔一样，都是大家可以想像的味道，重点是食材够新鲜。

「泡菜牛肉」其实不少热炒店，甚至是中餐小馆子都有，当天只是单纯想点份热炒牛肉的料理，但却成了当晚我最爱的一道。一般来说泡菜的味道(偏韩式但甜度偏高)拿来炒东西都会有味道太厚重压过其他食材的问题。这道泡菜牛肉虽然还是泡菜味较重，但牛肉的油甜香仍有一定发挥的空间。像这样的菜在吃牛肉时混着泡菜的风味实属正常，但吃泡菜时能吃到牛肉带点锅气的焦香就不容易，这也是我吃炒牛肉很在乎的，总之这道料理最厉害的是在泡菜酸辣甜间透着特别迷人的牛油焦甜香，好吃的乱七八糟!

铁板豆腐可能是当晚我比较无感的一道，无感倒也不是说不好吃，只是蛮普通，真要说有优点就是豆腐本身的口感外酥内嫩，还蛮多汁的，缺点是我觉得太稠了一点，但我相信那汤淋在白饭上应该很好吃XD。

丝瓜蛤蜊汤，汤头的口感微稠我很爱，丝瓜的甜度略胜蛤蜊几份，带点讨喜的姜丝，相当不错。

相关资讯米粉伯地址：台北市大同区锦西街170号电话：25577945营业时间：11:00–14:00、16:30–22:00

"小虎食梦网如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～"

美味从早到晚不间断下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj