大人系顶级烧肉 牛排等级2公分厚切直火碳烤好诱人

台湾烧肉首创的「梦幻牛一头」套餐则是在牛型木盘部位放置牛舌横隔膜沙朗菲力牛小排板腱等部位。记者黄士原/台北报导摄影

油花密布的厚切和牛,放在烤网上香气四溢,是不是让人无法抗拒?在台中曾以牛型木盘上放上纯血和牛、一口气可以吃到不同部份而掀起一股风潮乐轩日式锅物料亭,现在北上拓点开设「乐轩和牛专门店」,不但有经典的「自慢牛一头」,还有牛排等级2公分厚切的「梦幻牛一头」,台北地区喜欢烧肉的朋友又有新选择了!

提供烧烤神户黑毛和牛与日式锅物的乐轩和牛专门店,11月19日起试营运,11月26日正式开幕。餐厅里的烧肉及锅物皆选自澳洲AACO曾获金牌奖的9+等级神户种纯血黑毛和牛,并且冷藏空运直送,此外,还有北海道帝王蟹、波士顿龙虾伊比利猪等顶级食材,由专人桌边服务。另外,乐轩总监张维轩表示,吃上等牛肉就是要配红酒,所以餐厅里还设有红酒柜,在12月31日前2人点「梦幻牛一头」、「自慢牛一头」可享红酒无限畅饮。▲「自慢牛一头」,是在牛型木盘上依部位放置澳洲9+等级神户种纯血和牛10个部位。▲牛舌。▲横隔膜部位。▲板腱肉。乐轩和牛专门店的「自慢牛一头」,是在牛型木盘上依部位放置澳洲9+等级神户种纯血和牛牛舌、横隔膜、沙朗、菲力、牛小排、特上羽下、三角肉、臀肉上盖、去骨前胸、牛五花等10个部位,让老饕可以一次品尝到10种不同口感的烧肉美味。除了牛肉,还有开胃小品沙拉渍物越光米饭汤品、和牛炒饭、甜点双人价4800元+10%。

另外,台湾烧肉首创的「梦幻牛一头」套餐则是在牛型木盘依部位放置牛舌、横隔膜、沙朗、菲力、牛小排、板腱等部位,牛舌、横隔膜可是烧肉爱好者最爱的部位,而沙朗、菲力、牛小排、板腱属于牛排等级部份,每个部位都是厚切2公分,总计重量达500g(约18盎司)超过瘾份量,为嗜肉者最佳选择。另外还有综合野菜、渍物拼盘、越光米饭、蔬菜炖鸡汤、和牛炒饭及甜点,双人套餐5800元+10%。▲沙朗。▲菲力。▲牛小排。

除了套餐,店里也提供各种和牛部位单点,有牛排等级的「沙朗」与「菲力」、油肉比例均匀平衡的「下肩胛翼板肉」、烧肉必点的「牛舌」、味道浓郁厚实的「横隔膜」、位于牛腹肉与腰脊肉中间「三角肉」、瘦肉风味直接明显的「臀肉上盖」、「烧肉中的大トロ(TORO)-去骨牛小排」、肉质柔软、肌理细致的「板腱」等,价格680元到1580元。

另外,乐轩和牛专门店同时也提供锅物,采共锅方式,专人桌边服务,提供涮涮锅、寿喜烧二种选择。

地址台北市仁爱路四段91巷9号电话:02-2731-2233营业时间午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00▲伊比利猪。