打造味蕾天堂 新北淡水商工創意點心研發中心啟用

新北市教育局打造全国技术型高中唯一创意点心研发中心于淡水商工正式揭牌启用，为学生创造更多元和先进的学习环境。 图／红树林有线电视提供

新北市教育局打造全国技术型高中唯一创意点心研发中心，昨(3)日于淡水商工正式揭牌启用，新北市首创「技术型高级中等学校打造顶尖群科计划」，3年内投资8千万支持8所学校特色科别，成为全国顶尖群科，透过「创意点心研发中心」，每年研发具新北特色的顶级甜点，将甜点在地化，不仅为学生创造更多元和先进的学习环境，也提供更多就业机会，进一步强化餐饮管理科学生点心制作专业技能。

餐饮科三年级郑竹妘同学分享，自己非常喜欢制作漂亮又美味的甜点，每种甜点的制作都需要注意许多细节。学校的创意点心课程不仅教导甜点制作的方法，还协助更了解如何分析市场需求、点心流行趋势和消费者偏好。自己最喜欢的是马卡龙制作，因为可以用雷雕机在表面刻划出喜欢的图案，再填入香浓可口的奶油馅料，既好看又好吃。

新北市教育局长张明文表示，淡水商工设有北部唯一公立餐饮科，这一次与法国厨艺学校、景文科技大学、实践大学、纽西兰知名乳制品安佳永纽公司及花甜甜点工作室合作，纳入法式甜点元素，打造新北技高味蕾天堂。结合产官学资源成立创意点心研发中心，为学生创造更多体验实习职场的机会。透过一系列与产业紧密结合的课程，学生能参与实际的点心产品研发与制作，获得宝贵的实务经验。

淡水商工校长于贤华表示，台湾是美食天堂，甜点更是餐饮中容易让人惊艳的!淡水商工近期与法国工艺局坎佩尔技艺实习培训中心(CFA)签订MOU，成为全台湾首个与法国工艺局合作的技术型高中，未来将引入研发中心课程，结合教学实作、产业合作及国际资源，也有机会进一步协助学生直接申请法国米其林厨艺课程，提升职场竞争力。

安佳产品顾问辜韦勋表示，学校设立的点心中心模拟了业界环境，可以让学生增加实务经验，缩小学校教育与工作场所之间的差距，有助未来就业发展竞争力。

教育局表示，顶尖群科计划突破了现有课程框架，鼓励学校跨域发展，目前已完成新北高工资讯国手培训中心、三重商工模具设计中心、瑞芳高工DiscoverX土地资源中心、莺歌工商三莺创意馆、樟树国际实中服装LIFE3.0中心、复兴商工Arts&Design展能中心及淡水商工创意点新研发中心，整合学校资源与产业需求提升学生专业实务能力，产官学合作促进技职教育创新，该中心将成为新北甜点研发示范基地，同时将规划国中小职业试探、技艺教育课程等使用，帮助孩子提早探索，适性发展。