代理「点点心」　棒棒堂阿纬：开餐厅没有想像中简单

▲引进点点之后，阿纬发现开餐厅其实并不简单。记者黄士原／专题报导、摄影

11点一到，微风信义开始让客人进场，位于B1的点点心还在进行营业前的最后准备，门口却有10多人排队等着进去，过了几分钟后，店里座位快速补满，不到12点就呈现客满状况，门口则是大排长龙。点点心是微风信义开幕后的人气餐厅，引进这个品牌不是餐饮集团，而是棒棒堂其中一员阿纬（刘峻纬），阿纬说，刚拿到代理权时，以为只要资金到位就好，但真正做下去才发现开餐厅并没有想像中简单，人力、服务及管理个个都有学问在里面。

从事演艺的阿纬，怎么会想要代理点点心餐厅呢？原来棒棒堂自从被曾志伟签下后，发展重心都在香港，每个月飞往香港次数从2次增为4次，阿纬说他自己本身就很爱吃港式点心，每次一到香港第一件事就是吃港点，而离开之前也要吃港点，从最知名的翠华茶餐厅到街弄的传统小茶餐厅都品尝过，而点点心是阿纬吃过的所有的港点里，还想一吃再吃的一家，他异想天开的想说「何不代理进台湾？」

有了代理点点心念头之后，阿纬先e-mail给点点心表示想代理，但一直没有接到回复，后来请经纪公司帮忙打电话，可能是一直打电话让点点心的经理觉得有点烦，最后约阿纬在其中一家点点心门市见面，见面后经理发现原来阿纬是艺人，而且还是在曾志伟旗下，觉得很有趣并且往上呈报，之后就开始与点点心多次的见面与会谈，拿到代理权前的最后一次会谈对象还是与点点心股东与厨师。▲中午呈现客满的点点心。

阿纬说，原本只是一个念头，反正失败也没关系，没想到最后竟然可以拿到点点心的代理权，之后找资金、店面与装潢也没有太大的问题，总公司也从香港派了3位驻店主厨，只是愈接近开幕，发现问题愈来愈多，像是找不到服务生、机器设备问题一一浮现，尤其是服务生不足，让阿纬在开幕后的两个星期吃了十足的苦头，为了服务品质，他天天下场当服务生，收工回家都已半夜3点，尤其是开幕前3天忙到连吃东西的时间也没有。现在补齐人手后，阿纬也抽离前场工作，专心在营运、行销及管理上，阿纬说这才是之后最重要的课题。

为了专心准备点点心开幕，阿纬从9月就暂停大部份的演艺工作，如拍戏、主持等，只有上上电视通知，等点点心开幕3个月后，营运应该就可以步入轨道，他也可以开始恢复拍戏、主持等。阿纬也说，在过去的艺人生涯得失心颇重，但现在步入30岁了，有了餐厅感觉比较踏实，也会更用心在餐厅事业上，虽然目前算是副业，但说不定未来反倒成为主业，演艺变成副业。阿纬还开玩笑的说，未来棒棒堂的哥们如果演艺事业变得不好，他的餐厅永远帮他们留个位子。▲点点心有3位从香港总部派来的师傅，1位台湾师傅，以及1位香港顾问。