掉发脸惨白…想要好气色！营养师激推「补铁5汤品」：猪血热量超低
▲国健署建议，成年女性1天需15毫克的铁。（图／记者李佳蓉摄）
身体缺铁可能导致贫血，平时容易疲倦、头晕、体力不佳、脸色苍白等症状，根据国健署调查发现，台湾近2成15－49岁育龄妇女有相关问题。对此，美女营养师推荐大家平常自己可简单动手做，在外面也好买的5种汤品，并提醒大家，有3种饮品是容易干扰铁吸收的食物，尽量与补铁食品间隔2小时候再食用。
美女营养师陈嫚羚在脸书《营养嫚嫚说-嫚嫚 营养师》中分享，前阵子常被询问补铁该怎么吃？因此，她整理了5大汤品与大家分享。营养师也解释，常见的缺铁症状会有掉头发、疲倦、气色及免疫力变差，容易感染或感冒；而容易缺铁的族群，如：停经前女性、怀孕哺乳时期及吃素的人都需要特别留意。
陈嫚羚指出，各性别所需的铁质也有所不同，一般而言，成年女性1天需要15毫克的铁；相较之下，成年男性一天仅需要10毫克铁，在食物选择上也可多加注意。
营养师推荐5种汤品，简单迅速补足所需铁质：
1. 猪血汤：约50g的猪血中含有14mg的血基质铁，且热量仅15大卡，补铁又少负担。
2. 蛤蜊汤：鱼贝类也是血基质铁的良好来源，且相较于猪、牛肉等，饱和脂肪含量更低，也可减少慢性病的风险。
3. 紫菜蛋花汤：鸡蛋可提供血基质铁，含有半胱胺酸，有助促进紫菜中的非血基质铁吸收。
4. 红豆地瓜汤：地瓜含有丰富维生素C，在淀粉包覆下，煮后的保留度也较高，帮助红豆中的非血基质铁吸收。
5. 红苋菜番茄豆腐汤：红苋菜和豆腐都可提供非血基质铁，搭配番茄，让维生素C促进铁质吸收。
▲营养师推荐5种汤品可补铁。（图／营养师嫚嫚提供）
另外，陈嫚羚提醒，咖啡、茶饮及牛奶都是容易干扰铁吸收的食物，与补铁汤品要间隔2个小时食用，以免影响功效。
食药署则提到，「铁」是人体必需的微量营养素，很多天然食材中皆富含铁质，但吃进身体后的吸收率不同，通常动物性食物的吸收率较植物性食物的吸收率高，若想从植物性食物较高的含铁量，可考虑紫菜、红苋菜、芝麻及红豆等食材。在吃含铁食物时，建议可以适度搭配含维生素C的食物，能帮助铁质的吸收，例如芭乐及甜椒等。