调制鲍比·伯恩斯鸡尾酒必备关键烈酒揭秘

喜欢威士忌的朋友如果想找个新配方来充实自己的酒单，不妨尝试一下鲍比·伯恩斯鸡尾酒。这款容易调制的经典鸡尾酒只需要几种配料：甜苦艾酒、修士酒和柠檬皮做装饰。那么，调制鲍比·伯恩斯鸡尾酒所需的关键烈酒是什么呢？是一款陈年混合苏格兰威士忌。鲍比·伯恩斯可以追溯到过去的饮酒时代。这个配方最早以“宝贝·伯恩斯”之名出现在 1902 年出版的《毕晓普和巴布科克公司的花式饮品》里。和它的经典同类酒生锈的钉子一样，鲍比·伯恩斯明确要求使用混合苏格兰威士忌。

混合苏格兰威士忌种类繁多，通常具有香草、干果、皮革或者巧克力的味道。甜苦艾酒中柑橘和可可的草本香调凸显了苏格兰威士忌的味道，又不会抢其风头。修士酒利口酒的甜蜂蜜味和节日香料进一步对苏格兰威士忌的味道进行了补充，而柠檬皮则带来了一种清新的转折。

爱尔兰威士忌往往尝起来口感更清淡，或许达不到混合苏格兰威士忌的那种浓烈程度。波本威士忌由玉米制成，有着更甜的余味，会盖过已经含有甜苦艾酒的那杯饮品。尽管细微，但在调制一杯完美平衡的鸡尾酒时，这些细节很重要。

苏格兰威士忌源自苏格兰，有两种不同的风格：单一麦芽和调和型。每种都必须依照规定遵循严格的要求才能具备相应资格。单一麦芽苏格兰威士忌必须由发酵的麦芽大麦制成，并在桶中陈酿至少三年。调和型苏格兰威士忌由发酵谷物的混合物调制而成，故而得名。通常来说，调和型苏格兰威士忌把诸如玉米或小麦之类的谷物与麦芽大麦相混合。

无论是单一麦芽威士忌还是混合威士忌，每一瓶苏格兰威士忌都有其独特的复杂性。这两种苏格兰威士忌的起始过程相同。谷物经过发酵和蒸馏。但是，所使用的谷物、产地、气候、蒸馏技术以及陈酿过程，共同造就了其独特的个性。

一般来说，单一麦芽威士忌具有甜美的泥土气息，收尾比混合威士忌更为干爽。单一麦芽威士忌也往往具有更多的地域特征。来自艾雷岛的苏格兰威士忌带有泥煤味和木质味。来自低地的单一麦芽威士忌则散发着精致的花香。这些细微差别使得它更适合直接饮用或加冰块饮用，尽量少用配料，以免掩盖它的复杂性。与单一麦芽威士忌相比，混合苏格兰威士忌的味道通常没那么浓郁，更具一致性和微妙之处。其顺滑的收尾口感和易饮的特点使混合苏格兰威士忌成为鸡尾酒的理想之选，比如鲍比·伯恩斯鸡尾酒。