顶级活跳跳食材端上桌!台北铁板烧吃澳洲天鹅龙虾、浓郁生蚝乳酪

文、图/水晶安蹄不务正业过生活

2021都快过完了,年初吃的Will’s Teppanyaki 铁板烧还没写,因为最近吃到的犇实在是太普通,又想到了这家年初开幕的Will’s Teppanyaki,真的是CP值超高又好吃,赶快再来补一下食记好了,菜单应该都换过了,不过后来推荐朋友母亲节聚餐的时候去吃,也还是赞不绝口,澳洲天鹅龙虾和牛老饕、巨无霸牛奶贝、生食干贝,端上桌通通都很棒!

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Will’s Teppanyaki 也是因为朋友推荐,吃过觉得很棒,后来才跟风跑去吃晚餐,整体来说,食材等级很好,料理方式、调味也都好吃,环境日式和风设计,很有质感,一开幕就是客满的状态,一定要预约!

这次其实没看到菜单,菜色有稍微变化过,跟服务人员要了之前的菜单看了一下,照片中的菜单大部分餐点跟这次吃的一样,部分选择性菜色需加价,气泡水资另外付费。

当天的食材都在料理台旁,真的是活跳跳又新鲜,非常期待主厨会怎样料理。

鲍鱼野菜

南非活鲍鱼加上野菜过猫,底下搭配海藻酱与青酱,鲍鱼口感弹牙又有厚度,满满大海的鲜味

海胆

另外加价的餐点,老实说不记得这道叫什么名字了,不过海胆非常新鲜,不好吃也难。

生蚝乳酪

大颗肥美的广岛生蚝沾上淀粉干煎,口感恰恰的,搭配起士泡泡,吃起来充满清爽诱人的奶香

白鳗笋干炊饭

加入鸡高汤煮出来的炊饭,吃起来还有笋子的清甜味,白鳗的口感细致,还带有炙烧的香气,整体我很喜欢,心想如果做成像日本鳗鱼便当那样一定很棒!

龙虾两吃、绍兴上汤、鼎边锉

澳洲天鹅龙虾肉质鲜甜弹牙,搭配鸡骨绍兴上汤,没有酒精只留酒香,淋在龙虾上,更引出龙虾的鲜美度,除此之外还有炸过的袖珍姑,只加一点盐巴调味就很美味。

刚刚吃到的澳洲龙虾加入鸡高汤,白色部分就是再来米做成的鼎边锉,配料有炒过的樱花虾、香菇,吃起来非常台湾味。

干贝、莓果、番茄

大颗的日本生食级干贝搭配综合番茄,还加了梅酱、小紫苏叶,茗荷(日本嫩姜),吃起来是带着清爽口感的半生熟生煎干贝。

和牛老饕

和牛本身的肉质很棒,熟度刚刚好,没有太过头,肉质柔软肉汁丰富,最爱搭配蒜片一起吃。

和牛炒饭

牛排切下来的边边角角加入炒饭,多了牛油的香气,主厨炒饭的功力也很不错,粒粒分明,咸香够味。

牛奶贝汤

大颗牛奶贝煮出来的鲜甜汤头,没有多余的调味喝的到原本鲜甜味。

餐后甜点+茶饮

忘了什么名字,就像是日式甜点铜锣烧,面皮中包入红豆泥还有盐渍樱花,味道不差,不过没吃到朋友说的芋泥派好可惜。

现在如果朋友要我推荐铁板烧的话,台北就是这家Will’s Teppanyaki、The Ukai Taipei,宜兰就是奉铁板,两家都是CP值很高,海鲜超新鲜活跳跳,料理手法跟环境都很不错的高档铁板烧店家,要找好吃铁板烧吗,这家Will’s Teppanyaki超推荐的!

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