东区巷弄20年经典!隐藏版「油泼面」 香蕉千层超美味

记者华少甫/台北报导

位于东区巷弄内的「Mr.PACO」,营业已经超过20个年头,曾经在敦南诚品开店,后来搬到东区巷弄内,改由第二代接手,店里有超多款隐藏菜单包括「油泼面」、「猪肋排」等,口味非常道地。好康分享活动,即日起至8月底止,到店里消费并出示《ETNEWS新闻云》app,便可获得9折优惠喔!

菠菜沙拉算是店里的招牌餐点。(图/记者华少甫摄)

菠菜沙拉 310元算是店里的招牌餐点,酱汁义大利的黑酒醋跟蜂蜜调制而成,菠菜也是每天早上现买,搭配水煮蛋番茄、核桃、碎起司粉调味口感酸酸甜甜,非常开胃。

▲九层塔淡菜非常费工。(图/记者华少甫摄)

九层塔淡菜 600元每天店家下午的休息时间,都是厨师用来刮淡菜的工作时间,搭配店家自己调制的青酱味道很够,搭配手工面包,吃完很有饱足感。

▲猪肋排是店家的私房菜料理,需要前两天预订。(图/记者华少甫摄)

猪肋排 680元是店家的私房菜料理,需要前两天预订,肉买来之后,要先用香料、酒、橄榄油腌制一天半,之后才能进行烘烤,作工非常繁复。

辣味综合腊肠炖饭看似简单,其实非常重口味。(图/记者华少甫摄)

辣味综合腊肠炖饭 390元先把米煮到半熟,再用洋葱、大蒜、辣油、胡椒调味,搭配烟熏腊肠跟一般腊肠,再淋上自制的辣油。

红酒牛肉炖饭选用美国牛的牛腱部位。(图/记者华少甫摄)

红酒牛肉炖饭 410元选用美国牛的牛腱肉部位,买回来切块后,煮的时候加入洋葱、红酒、红萝卜,熬煮4个钟头,味道比坊间的更为清淡,不会过重,「因为我怕别人吃了觉得很腻。」主厨笑着说。

▲Big Breakfast pizza把炒蛋跟比萨放在一起。(图/记者华少甫摄)

15#Big Breakfast pizza 350元把炒蛋跟比萨放在一起,是店家非常有创意的一道菜,主厨笑说,自己从小就不吃蛋黄跟蛋白分开的东西,「所以我只吃炒蛋。」加上自制比萨酱,非常够味喔!

▲油泼面是经典陕西料理。(图/记者华少甫摄)

油泼面蒜苗腊肉 390元毛豆豆干 390元老主厨的祖籍是陕西,因此对于面食非常追求;这道菜需要前一天预订,是道私房版隐藏料理,面条选用手工宽面,都是先打过,再发酵两个钟头,才能开始擀,最后再加入花生油高汤汤汁浓郁,非常好吃。

值得一提的是,在老主厨的年代,一直都是干拌面,但到了老主厨的儿子这一代,把这道菜做了改良,增加了浓郁的汤汁,吃起来更加够味。

香蕉层派的香蕉是台中蕉。(图/记者华少甫摄)

香蕉千层派 200元主厨的阿姨15年前在日本吃到这款美味甜点,惊为天人,回台湾之后朝思暮想,自己研究起来,后来终于有一套独门秘方,包括派皮馅料配方。这款千层派有12层派皮,香蕉是从台中运上来,最后淋上巧克力酱。

芒果千层派的奶油里面也有加入爱文芒果原汁。(图/记者华少甫摄)

芒果千层派 200元同样是12层的千层蛋糕,吃起来更香的秘诀是在奶油里面加入爱文芒果原汁,内馅再放入新鲜芒果,并且坚持不加水。

▲生乳酪柠檬派的柠檬选用台湾小农meyer柠檬。(图/记者华少甫摄)

生乳酪柠檬派 180元柠檬选用台湾小农Meyer柠檬,有柑橘的香气,在美国其实非常流行,但台湾是近几年来才慢慢被人所知道,蛋糕体把两种起司打在一起,吃起来非常绵密,与进口消化饼搭配吃,别有一番风味。

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Mr.PACO地址:台北市大安区仁爱路四段345巷4弄23号电话:02-8771-3102营业时间:平日11:30~14:30,17:30~22:00,假日11:30~15:00 17:30~22:00

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