独家》进厨房吃到饱 文华东方BENCOTTO「解严」啦

台北文华东方酒店〈 Bencotto〉义大利餐厅的周末早午餐可以尝到〈焗烤龙虾佐荷兰酱汁〉。（图／台北文华东方酒店）

即日起至文华东方Bencotto享用周末早午餐，可以直接走进厨房请厨师现切〈炉烤全鸡〉。（图／台北文华东方酒店）

〈手工猫耳朵义大利面佐芝麻叶〉是道地传统的普利亚经典美食。（图／台北文华东方酒店）

〈义式甜甜圈佐奶油和樱桃〉是义大利人父亲节必尝甜点，如今在Bencotto周末早午餐可以尝到。（图／台北文华东方酒店）

厨房，是主厨的「堡垒」，也是餐厅的「禁区」，除非政府检查或是餐厅主动邀请，否则「谢绝参观」，不允许一般人登堂入室，以免打扰厨师工作或看到「不该看的一面」。不过，台北文华东方酒店〈Bencotto〉义大利餐厅打破了这个餐饮业界的「禁忌」啦！

为迎接盛夏暑假到来，文华东方Bencotto自即日起推出以义大利普利亚区(Puglia〉传统菜肴为主题的早午餐，自即日起每个周末上午11点半至下午2点半，将一道道菜肴陈列在餐厅内开放式厨房中，让客人自由取食无限享用吃到饱，创国内五星级观光饭店让客人直接进厨房「取餐打食」先例。

Bencotto义大利餐厅拥有让同业艳羡的「特大号开放式厨房」，且厨房内还规画有一类似「主厨餐桌」(Chef Table〉的玻璃包厢。也因为够大，且厨房内干干净净、井然有序，「甚至比坊间许多餐厅用餐区还高级」，所以文华东方酒店决定「解严」，周末早午餐时将菜肴放在厨房内让客人取用，感受如「主厨餐桌」的礼遇，顺便见证Bencotto的厨房到底有多豪华、多干净。

义大利有20个行政区，位于义大利靴型半岛上鞋跟部位的普利亚，隔着亚德里亚海与希腊相望，拜气候以及纯净无污染的环境所赐，畜牧业及物产十分丰富，各式的乳制品是一大特色 ，更是义大利最大的橄榄油产区。由于三面环海、渔获丰饶，普利亚自古以来即是义国的「鱼米之乡」，也是出了名的美食故乡。

台北文华东方酒店行政主厨亚当．坦纳 (Adam Tanner)表示，Bencotto义大利餐厅的两位义大利籍副主厨皆来自普利亚，因此他们把最熟悉的家乡料理在台湾精心呈现，并邀请宾客走进开放式厨房，一边欣赏厨艺团队现场烹调美味佳肴，一边拿取各式各样的普利亚美食。

Bencotto推出的普利亚美食早午餐，推介菜式包括：〈乡村开心果猪肉冻〉、犊牛鲔鱼芝麻叶沙拉〉、〈手工猫耳朵义大利面佐芝麻叶〉，而〈义式甜甜圈佐奶油和樱桃〉则是义大利父亲节时必尝甜点，至于为什么义大利人要吃这道甜点过爸爸节？到了Bencotto，现场服务人员才会告诉你。

台北文华东方酒店定位为奢华酒店，而「直接走进厨房拿菜」，让人感觉很亲切也很「家常」。而Bencotto的周末早午餐价格为每人2380元+10%，以餐期4小时换算，等同每小时要600元，所以，能吃就尽量吃吧。