法国厨师爱上台湾女孩 在台北开了道地法式餐厅
文、图／熊喵Rudy
金融圈美食达人带路下，熊喵首度造访法国料理La Cocotte，油封鸭腿与烩牛膝超美味是熊喵大推餐厅唷！
因为荣获美国美食网站《The Daily Meal》票选为亚洲最佳101餐厅后声名大噪，这家店的位子并不是很好订，要去之前建议先订位，以免向隅。
其实，2013年的亚洲最佳101餐厅里面，有七家餐厅进榜，分别是第一名的鼎泰丰，以及第43名的台南度小月担仔面、第50名的非零餐厅，第70名的Osteria by Angie义大利餐厅、第74名的七十二牛肉面攻进第74名，还有第76名的La Cocotte法式餐厅与86名的铁匠铁板烧居酒屋，在2014年大洗牌，持续在榜内的餐厅，只剩下泰丰之外，就是第43名的台中乐沐法式餐厅、第61名的义大利餐厅Osteria by Angi，以及熊跟喵这次造访的第73名法式餐厅la cocotte与第79名的72牛肉面。
这家法式料理被视为台湾CP值很高的法国餐厅，很多外国人也会来这用餐。因为主厨Fabien Vergé不仅是法国人，17岁时就开始在米其林二星、三星餐厅以学徒身份开始了烹饪之旅，随后毕业于法国著名里昂白驹式厨艺学院(Paul Bocuse)，也曾在巴黎Le Merice及Eno club服务。最道地的法国菜不用远赴欧洲，在台北市永康商圈的巷弄里就可以吃得到，而且与一般高贵的法式料理相较，他的午餐价格算是比较平易近人的，小资族也能负担得起。不过熊喵也和大家报告一下，熊喵这篇食记躺了有点久，是2014年7月初造访的，内部装潢与菜色都有可能再调整过，大家要去之前可再确认看看喔！
据说，La Cocotte有一个美丽的爱情故事，正如你所想像的那样，一位远赴法国学甜点的台湾女生，遇到了一位年轻的法国厨师，两个人陷入热恋，随后回台一起开了这家法式餐厅。来自法国的帅哥厨师与他的妻子，在台北合力开设了这间法式餐厅。主厨Fabien除了开餐厅外，也有开班授课喔，使用简单容易操做的食谱，教授传统法国料理的风味以及烹调方式，给大家最完整的法国风情与饮食文化。
内部的陈设简单典雅，虽然是西餐厅的感觉，但不会让人感觉很有压力，灯光与空间布置透露着温馨的感觉。
木质家具的摆设，颇有南法乡村风，简单的妆点布置让空间变得温润。
法国主厨周休两天，周一周二公休，周末假日则是提供早午餐。 意思就是，若要享用CP值较高的午餐组合，只有周三至周五的中午来用餐才行喔！
午餐选择就有不少。。
来看看菜单吧！很多人听到法国料理，一定会有种价位肯定很不亲民的感觉。虽然La Cocotte并不能说是非常便宜，但以提供的料理水准而言，绝对物有所值，其中又以午间套餐的价格最实惠，六、七百元就能享用，适合想尝试法国料理，又不想太伤荷包的朋友。午餐组合的价位，基本上是前菜加主菜，或者主菜加甜点，价钱都是680元，前菜、主菜和甜点则是780元。想吃得丰盛一些，双前菜、主菜和甜点组合为850元，部份菜色须另补差价，水资另计，不收服务费。以法式料理而言，这样的价位并不算太贵喔。
因为是第一次报到，加上有贵人请客，熊喵点了双前菜的组合。喵的第一个前菜选了陶罐猪脚冻佐嫩叶沙拉，薄薄的吃起来带一点QQ的口感，满特别的风味。
简单用橄榄油调味的嫩叶沙拉，很纯粹的美味。
此时服务生送上了欧式面包。欧式面包的特色是外脆内软，愈嚼愈香的口感，抹上一点奶油更是迷人啊。
熊的第一道前菜是碎蟹肉红甜椒浓汤（须另加180元）用上方烤得酥酥脆脆的面包沾取食用，香气十足的浓汤加上画龙点睛的蟹肉相当鲜甜，满好喝的一道。
喵的焗烤水波锅蛋佐洋葱，光看这铸铁锅上桌就觉得好好吃的样子啊！
香喷喷的水波蛋下有着焦香的洋葱，水波蛋滑嫩可口，与浓烈的洋葱香气相得益彰。
里昂水波蛋培根沙拉，简单的生菜、培根、起司与水波蛋，恰如其分的前菜沙拉。用刀轻轻划开，蛋黄泌泌的流出，这画面真是令人食指大动啊～
帅气的法国主厨主厨Fabien正在厨房里做菜，认真的男人果然相当帅气呢。
米兰式烩牛膝（须另加580元）铸铁锅是La Cocotte主厨的拿手特色料理，达人建议我们一定要点，虽然需另外加钱，还是要试试看。据熊形容，这牛膝炖得恰到好处，一般而言，若火候过了头，牛膝很容易有过硬的问题，但这里的牛膝口感Q弹却一点也不生硬，味道也不会过重，咀嚼过后，口里有胶质感却一点也不腻口。
而不吃牛肉的喵，当然要选择最具代表性的油封鸭腿，这就是油封鸭腿佐黑橄榄与油渍番茄（须另加580元）
这鸭腿炖煮的非常软烂，用叉子卿卿拨弄就骨肉分离、几乎入口即化。鸭腿虽然浸在油之中，味道却非常香浓，一点也不会觉得油腻。领路的达人说，这油封鸭腿和他在南法吃到的完全一样，算是非常道地的一道乡村风法式料理。
别以为只有主菜厉害，这里的甜点表现同样不俗。巧克力沙巴雍慕斯佐澄皮玛德莲，巧克力慕斯口感超浓郁，而且很甜，超爱甜食的蚂蚁可以选这道。
巧克力慕斯搭配清新的玛德莲一同入口，降低了略高的甜度，比较不会觉得甜腻。
巧克力慕斯甜度较高，若是怕甜的朋友建议选别道喔。
柠檬塔，这柠檬塔酸酸甜甜的口感让人回味无穷。甜点也好好吃喔，只是份量小了点，有点意犹未尽。
虽然是小小的柠檬塔，但里面层次很丰富呢。
最后可以选择饮料，熊和喵分别点了浓缩咖啡和热咖啡。对第一次造访的熊喵和而言，La Cocotte每一道料理都有独到之处，熊喵很喜欢，以法国餐厅而言，算是CP值很高的法式料理。
La Cocotte法式餐厅地址： 台北市大安区金山南路二段13巷20号电话：（02）33223289粉丝团：https://www.facebook.com/pages/La-Cocotte-Taipei/104628699601762建议：前菜、主菜和甜点都有一定水准，不愧为名店，若想兼顾荷包，周三至周五的午餐时段来最超值。铸铁锅料理为必点菜色，若喜欢道地南法油封鸭腿，这里的油封鸭腿一定不会让你失望。
本文作者: 熊喵Rudy一对热爱美食的情侣，偶尔失心疯花大钱吃喝玩乐，但大抵都以「金钱有限、食欲无穷」为标准，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。