凡「食」超前部署抢先机 晶华酒店端午粽礼开卖

（台北晶华酒店超前部署抢端午送礼商机，推出「顶级盆菜里蒸粽」并自即起接受预订。图／台北晶华酒店）

「事事超前部署」已成观光饭店餐饮行销「惯例」，为抢攻端午送礼商机，母亲节档期还没过，台北晶华酒店已正式发动端午节粽礼行销攻势，强调今年推出「顶级盆菜里蒸粽」、「香港经典里蒸粽」，以及「极品燕窝甜粽礼盒」三款全新品项，并搭配「冠军鲍粽」、「松露牛肉粽」、「绿竹笋鲜肉粽」、「八宝芋泥粽」和「紫米豆沙粽」等五款历年来荣获媒体评比冠军的「冠军粽香礼盒」，以及年年热卖的「晶华冠军鲍粽礼盒」、以一口粽方式健康登场的「晶华三元及第粽礼盒」，自即日起至6月14日于馆内外各餐厅以及官网线上商店接受订购，晶华会会员于5月31日前预定，可享早鸟9折优惠。

裹蒸粽源自于广东肇庆，体积巨大、馅料彭湃丰美为其最大特色，在〈南齐书〉中就曾记载，南齐明帝萧鸾在御膳中品尝到这道料理后惊为天人并称：我食此不尽，可四片破之，剩余权当晚食。可见这料多实在、分量十足的裹蒸粽是多么的令人爱不释口。迎接即将到来的端午节，晶华轩点心主厨吴满权特别延伸农历春节推出即大获饕客好评的香港「盆菜」为概念推出顶级盆菜里蒸粽，每颗重达600克，可供四人享用。

顶级盆菜里蒸粽的做工繁复费时，成品吃得到整粒鲍鱼、爽脆海参、咸香伊比利火腿、花胶以及鲜甜干贝等多种豪华海味，另外还搭配了晶华轩的招牌猪五花肉及精选鸡腿肉。粽内食材都分别经过繁复烹调后再入馅，如鲍鱼需经清水洗净悉心泡发，再以老母鸡火腿高汤煨煮，直至软嫩入味。爽嫩脆口的海参则耗时5天反复泡、发、洗，再以高汤、蚝油扣炖入味。连包粽子用的长糯米与圆糯米，也是浸泡一晚后蒸熟，另再加入红藜麦增添口感与香气，佐以油润咸蛋黄、栗子、莲子、及冬菇，再以香气特殊的竹叶与荷叶双层包裹后蒸3小时而成。食用时佐以主厨自制提炼蚝油，丰富食材与绵密糯米完美交融，展现了视觉与味觉兼具的美食体验，每份1,980元。

期望传递正统港式经典美味的香港经典里蒸粽，选用长糯米与圆糯米浸泡一晚，再加入绿豆仁增添口感与豆香，包入卤制2.5小时至软润入味的五花肉、与梅花肉，搭配干贝、香菇、莲子、栗子、咸蛋黄等入馅后蒸上四至五小时，因为米粒经过长时间的烹调，品尝起来更加绵密滑顺，五花肉油脂也能和米香完美融合，入口感受所有食材的鲜味被米饭吸收，品尝时飘逸着淡淡荷叶清香，让您唇齿留香、回味无穷。每份1,280元。

另一款以顶级燕窝入馔、精心打造的极品燕窝甜粽礼盒，包含燕窝豆沙碱水粽、与燕窝莲蓉碱水粽，两者皆采用港式碱水粽的做法，先将糯米洗净后浸泡，再加入碱粉搅拌均匀，使糯米「碱糊化」并产生黏弹性，再以风干竹叶包裹馅料，接着入水煮约五个小时而成，入口甜而不腻、滑顺浓郁，为饕客带来经典本味的同时，更为晶华轩带来了全新的创意。每套1,480元。