反式脂肪伤心 六大食物报你知
反式脂肪吃多了恐伤心！7月1日起，含有0.3％以上反式脂肪的包装食品都必须标示；然而，散装食品如市售的面包、奶茶，更是高人工反式脂肪的来源。专家提醒民众，西点蛋糕类、酥皮类、面包类、油炸物、糖果零食，以及浓汤酱料，都含有反式脂肪，建议少碰为妙。
▲ 6大食物伤心！ 隐藏反式脂肪（图／健康医疗网提供）
董氏基金会主任许惠玉指出，反式脂肪就是氢化油脂，美国联邦食品药物管理局已发布禁令，将于3年内逐步禁止食品业者使用部分氢化油脂，但国内只针对反式脂肪的成分标示有所规定，并未禁止业者使用部分氢化油脂，无法保障国人健康。
许惠玉表示，反式脂肪会增加血液中，坏的低密度胆固醇（LDL），减少好的高密度胆固醇（HDL），造成血管阻塞，进而影响大脑功能，并增加脑中风、高血压、冠状动脉心脏疾病等心血管疾病的风险。
哪些食物含有反式脂肪？许惠玉强调，常见于油炸、烘焙类食品，包括西饼蛋糕类，如瑞士卷、起士蛋糕、小西饼、甜甜圈、泡芙、松饼；酥皮类，如蛋塔、千层派、凤梨酥、叉烧酥；面包类，如可颂、大蒜面包、菠萝面包；油炸物；薯条、鸡排、油条；糖果零食类，如爆米花、洋芋片、牛轧糖、太妃糖、巧克力；浓汤酱料类，如炖饭、义大利面、玉米浓汤、咖哩块、奶精、乳玛琳、沙拉酱。
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