【防堵非洲猪瘟】肉制品最好别带入境 那「罐头」也不行吗？
▲政府明令为防堵非洲猪瘟「罐头以外通通不准带」。（图／防检局提供）
为了防堵非洲猪瘟进入台湾，韦恩已经在前文说明务必请大家不要带肉品进台湾。然而有朋友问到，为何依照农委会防检局的说法，「生鲜肉、真空包装禁止携带，但唯独罐头是经过高温消毒的方式处理，所以可以进入」？
韦恩为各位朋友说明一下，非洲猪瘟的病原是属于一种病毒，非洲猪瘟病毒其实不算耐热，只要加以高温（比如用70度C煮30分钟以上）就可以将其消灭。而所谓罐头，是具有密封包装，并利用高温、高压进行灭菌的一种产品，通常会经过121度C 数十分钟以上的处理，比70度C煮30分钟的条件更为严苛，所以足以消灭产品中的病毒，算是相当安全。因此世界检疫的观念都是认为，罐头里面不用担心有病原菌存在的疑虑。
话虽如此，因为食品科技的发展，罐头的包装形式也增加了很多种，不再仅仅是大家想的那样马口铁罐装的形状而已。比如说，玻璃瓶也可以是一种罐头的包装形式（如鸡精、酱瓜等），而杀菌软袋也可以是另一种罐头的包装形式（如调理包、泡面的牛肉包）。所以罐头的定义，算是大大的扩大了。
只是韦恩提醒大家，罐头食品与否的关键在于加工制程，而不在于包装。只要没经过高温高压的灭菌过程，是不能算罐头食品的。所以，仅用包装长怎样是无法作为判定是否是罐头食品的依据。
▲市售罐头百百种。（图／翻摄自韦恩的食农生活）
比如说韦恩的示意图中，右上的肉松罐头，纵使它一样采用马口铁罐，但是它未经过灭菌过程，所以仍不算罐头食品。而可以常温保存的红烧牛腩（左下）之类的调理包，就是有经过高温灭菌过程的。但是近来有一种长得很相像的铝箔袋，也很流行拿来装滴鸡精（右下）。而大部分的滴鸡精是没有经过高温灭菌的，所以必须冷冻保存，因此这又不一样了。
所以韦恩只是举例要告诉大家，光看外表是不准的，可能出很大的差错。就像韦恩投票的结果，其实还是有将近1/4的人，误把肉松当罐头，如果这出现在实际生活中的海关场景的话，那这些朋友搞不好就得吃下20万的罚单了；或是如果不幸闯关成功，那可就有机会带入非洲猪瘟病毒在台湾传播了。
各国罐头灭菌标准不一
此外我们可以设想，实际处在海关检疫的柜台，可能发生的变数还有很多，比如说，同样是经过灭菌的罐头，但是其他国家的灭菌可能不像台湾如此严谨，现场怎么确认它到底安不安全？又或者同样是铝箔袋的东西，现场如何判定它是经过灭菌的产品，还是必须冷冻冷藏的未充分灭菌的产品？这不但会造成很多争议，也会造成通关大排长龙，实在没有必要。
总之，韦恩建议，国外的含肉罐头食品我们很难认明，也因此很难确定它百分之百没风险，所以最好的方法还是别带回台湾了吧。
防检局后来的提醒很对：「罐头认定复杂......现在处于疫情的非常时期，能不带就别带，以免入境被罚款，得不偿失。」只是现在各机关的说法并不统一，如桃园机场的出国便利贴网站还是写着「经过再制处理的速食面，以及高温灭菌过的罐头，病菌都被消灭了，不会有安全上的疑虑，可以安心携带唷！」而各大媒体的说法，也多半还是说「疫区肉品除了罐头，禁带入境。」所以这也难怪民众不知道到底该听谁的。韦恩希望各单位尽快做好横向协调，统一一个说法为准，让国人有个明确的依循。
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