風格總編輯杜祖業／策劃一趟台灣深山野奢之旅：走入現代桃花源─花蓮大同大禮部落
这段时间大家都只能关在台湾，台湾虽没多大，但许多地方大家是很陌生的，以前人们一得空就往国外跑，哪有机会认识本地呢。
台湾有70%的土地被山林覆盖，除了部分离城市近与热门的风景点，大多数在Google Map上看的绿色地区与一般人距离遥远。我喜欢开启卫星模式观看这些森林、溪谷、崩壁组成的区域，拥有200多座3000米以上高山的岛屿，如此高密度的山峰既是自然奇景，但陡峭险峻的地形也形成天然的屏障，要亲近走入台湾的原始山林并不容易，通常要具备一定的登山经验与能力，不然就只能待在已开发的营地附近。
我跟过几次百岳级的行程，3000公尺以上的高海拔景观真的是壮阔又迷人，绝对是每个台湾人都该亲身经历的洗礼，但我也承认百岳对体力的要求以及先天自然环境的限制，毕竟仍属于少数人的专利，有没有什么地方保有山林纯粹美景、但较容易到达、又可以携带一定程度「文明」工具可以好好享受山的魅力呢？人在没水没电没马路到达的原始地方是很脆弱的，一把椅子、一盏灯具、一顶够大的蓬布，少了必要的装备，再美丽的绝景我们也无福消受。
花莲的大同大礼部落宛如世外桃源般神秘出世。图／葛斯齐摄影
现代桃花源 花莲大同大礼部落
这样的行程一直盘旋在我脑中，偶然知道了花莲的大同大礼部落，位于太鲁阁附近山上，隐藏了两个被形容为黑暗部落的村子（因为没电），没有行车道路可到达，却有固定居民住在山上，还有人经营民宿，我听了眼睛一亮，这不正好符合我理想的条件吗？适度的与世隔绝让旅程有点难度，却又不至于像认真的爬山那么辛苦，是那种可去山上住几晚的地方。为了应证想像不是我自己脑补得太完美，我和另外朋友约了时间上山走一趟探勘踩线。
一般登山客走大同大礼的走法可分成当日往返，或在山上住一晚，更进阶的人甚至是以部落做为前往附近大山，如立雾山、清水大山的基地。前往部落的路就在太鲁阁国家公园游客中心，一开始全是木楼梯，爬起来让人气喘吁吁，一小时后纵算楼梯已到终点，接下来进入得卡伦步道，典型的土石混合山路，但走起来比阶梯舒服多了，在树丛缝隙间可望见立雾溪出海口、七星潭海岸与不时发出轰隆声响的水泥厂。再过一小时爬到了山的顶端，这时距离停车场的垂直高度应有800公尺了，整个月牙湾到七星潭的海岸线一路伸展到看不见的尽头处，对面的新城山在云雾间时隐时现，不过我们更期待的是即将到达的大礼部落。
俯瞰花莲大同大礼部落。图／葛斯齐摄影
花莲大同大礼部落壮阔的山景。图／葛斯齐摄影
陶渊明最著名的「桃花源记」大家都耳熟能详，在这里我稍作更改，「忽逢樱花林，夹道数百步，芳草鲜美，落英缤纷，吾人甚异之，复前行，欲穷其林」，这正是下切走进大礼部落给我的第一印象，位于太鲁阁群山的台地上，下方是砂卡当溪，放眼望去是清水大山、千里眼山与立雾山环伺在侧，沿着山坡散落了几栋房屋，四处是开垦整齐的菜园、果园交杂着杉木森林。山友来此必去两大景点，一是已封闭的教堂，一是挂着煤油灯的传统原住民木屋，几乎人人都发出世外桃源的惊叹，伴随着午后说来就来的云雾，更显得大礼的神秘与出世。
在花莲大同大礼部落的夜晚。图／葛斯齐摄影
其实大礼就像是一般深山部落，但因为无车辆道路可到达，没自来水和电力，平日只有登山健行的人会经过，部落族人种些农作物、开设民宿接待客人，但比起一般部落，这里往来与居住的人都少很多，也因此保留了宛若桃花源般原始自然的风貌。我等城市乡巴佬来看是浪漫的世外桃源，对真的居住在山上部落的太鲁阁族人则时时面对日常的艰辛，所有生活物资都只能靠人工揹或流笼运送，而我看上的就是这点，只要再加上一些「文明」设备，就有机会打造出全然不同的「野奢」旅程！
12人组团 野奢之旅上路
这趟野奢之旅伙伴的组成很有意思，我希望可以有登山小白，轻量型的山路会是他们体能可负担的。我也希望有露营行家，因为野奢需要的装备还真不少，能运上山的设备就运上去，玩起来更痛快。还需要手艺高超又擅长野炊的大厨，特色美食绝对是来去深山住几晚最佳的慰藉！中间经历了各种时间搭配、染疫确诊的意外，终于敲定了这个12人团，现在回想起来都觉得不可思议，直到大家排除万难在太鲁阁国家公园管理处广场碰面，检查好装备，背包上肩，才觉得这一切终于成真了！
这趟野奢之旅的伙伴由12人组成。图／葛斯齐摄影
规划一趟旅程在发想阶段是很兴奋，幻想着一路上该有多好玩，但进入实际阶段，各项琐事排山倒海而来，会觉得自己仿佛要灭顶了，总是有不确定因素如影随行直到出发那一刻都不会消失。然而能带着一群好友走进台湾深山，将自己对于野奢该如何玩的想法付诸实现，看到伙伴了虽然累得想骂脏话，但置身世外桃源仙境中不可言喻的喜悦，那份成就感大概是做为规划者最棒最值得的回报吧！
Point1 舒适
曾经去过Hoshinoya富士，这间以山野体验为卖点的豪华渡假旅馆，Hardcore户外人士一定会觉得不够原汁原味，但它的诉求就是让「弱弱」的城市人可以「无痛」地倘佯在森林，这正是在这趟旅程我希望达到的目标。我们不可能去改变山上民宿的硬体，能做的是带上足够让所有人舒适坐着吃饭、喝咖啡、发呆的轻量座椅，够大够有质感能遮阳避雨的高质感帆布天幕，各式能照亮黑暗的吃油、吃电的灯具，这些在登山行程不可能的奢侈，在流笼的加持上变得可能，一点一滴地提升野奢感。
置身世外桃源仙境中有种不可言喻的喜悦。图／葛斯齐摄影
再来我想改造民宿「简朴」的通铺空间，这些散布在山谷台地上的铁皮屋，做为安全的栖身之所没问题，一般客人要求通常干净就好，谈不上好的住宿品质，大礼部落百合屋民宿主人要求颇高，床舖被褥干爽无异味，只是通舖对不常登山的伙伴来说还是不太习惯，我想起以前参加茶会时，一席一席之间以白色棉布做为软性隔间，视觉上有点穿透的轻盈感效果不错。要发挥素色胚布的效果一定要用暖色照明，因为一般山屋的日光灯只会让这些布像在办法事。
于是我选择了日本风格户外用品Post General出品的灯具，他家带灯罩的LED吊灯是吃干电池，走到哪不必考虑电源都能使用。隔着胚布看着仿爱迪生灯泡亮起来，原本的铁皮屋通舖竟然散发着温馨的气氛，多希望有更多民宿也愿意在灯光上用些心思，虽然眼睛闭上睡着不都一样，但人的感受绝对不同，能在一天即将结束时沐浴在晕黄光线下安然入睡，旅宿品质的讲究就从这些地方开始。
Point2 餐饮
不可否认的是「吃」是登山野营的重头戏，纯登山行程因为背负重量限制，料理菜色变化有限，露营的话只要食材车子装得下都能带去，不过大礼部落的状况有点微妙，山上没有冰箱，需要低温保存的食材只能上山当日雇揹工揹上去，但部落自己有栽种多种野菜，偶尔打猎有收获就有野味可吃，行前与此次邀请的主厨挤米针对此状况多次讨论，在尽量活用山上食材的前题下去安排菜单内容。
在炉火炊具完备情况下，现在露营能料理出的菜色跟在城市差别并不太大，但我们希望能保持整体的野感。图／葛斯齐摄影
民宿主人阿萣哥本身手艺很有水准，第一日就给他发挥，也让我们有充裕时间布置睡舖、搭天幕与铺设餐桌。到达之后主厨挤米就开始在附近取材搭建他的烟熏炉灶，细火慢煮明日的好料。
在炉火炊具完备情况下，现在露营能料理出的菜色跟在城市差别并不太大，只是场景换在自然环境中，但我们希望能保持整体的野感，如何将精致食趣融入野味，行前我们就做过讨论，我想起曾在日本长野高山湖畔山小屋吃过当地现采野菜做成天妇罗，野菜特有的苦涩味经过油炸后，变得口感轻盈且层次丰富，于是主厨带上了面衣材料，当晚让我们在满天星斗下，一面听着锅内油滋滋作响，一面吃着喀啦喀啦的酥脆野菜，甚至连佐配的和风酱油白萝卜泥也装在现剖的青竹内没缺席。当粗犷、原始的野以有风格形式呈现，不正是采集料理的精神吗？！
Point3 体验
考量同行伙伴的体力，以及坐下来就不想走的绝美山景，第二天我们并未走一般大同大礼健行路线，没去立雾山观景台看日出，没走到大同部落一探究竟，以往只被当成中途休息站的大礼部落，藏着不少只有花时间才能发现的乐趣。阿萣哥带我们去到民宿下方一处台地，走上一座小丘，整个砂卡当溪谷在脚下蜿蜒，因为地形关系拥有绝佳的制高景观点，主厨带了道具现场煮起奶茶，大方地将当地种的香料植物一起放进去煮，浓郁的香气在太平洋吹进太鲁阁群山的风中飘散，让山野透过感官深植在我们每个人记忆中。
一整天从晨起到日落黑夜，大礼周遭风景没一刻相同，太平洋就在不远处，海洋与高山交互影响让天气变化莫测，太阳、云雾与雨随时来到又离去。我们在天幕下一起做竹筒饭、削竹子当杯子、准备下午茶席，还来不及躺在山坡苔原看云打盹，时间就这样过去了。
Point 4 路线
登山健行最棒的收获就是边走边看，如何在路线安排上让大家感受到山林不同的风景，不要只是挥汗如雨不停地走。第三天我们就不从路程最短的原路下山，而是由同礼古道直下三间屋，从砂卡当溪步道出去，这是大同大礼健行标准的O型走法。
我们从昨天喝奶茶看大景的山丘旁步道起点下到溪谷的海拔落差有700公尺，这一路是标准的雨林山径，茂密的蕨类植物组合成了魔法森林，沿路尽是巨大的笔筒树、桫椤，对面的三角椎山时隐时现，雨雾在山间缠绕不去，湿滑的土石路走起来份外小心。
砂卡当溪呈现蓝宝石般色泽。图／葛斯齐摄影
正当大家走到腿快抽筋时，溪水声音愈来愈响亮，提心吊胆的雨林山路终于要结束了，接下来还有4公里要走，但一路平缓，而且绝不会无聊，因为绝美的砂卡当溪随侍在侧。我们走在这条很可能是台湾前几名美的步道上，溪床大理石的碳酸钙溶入水中让砂卡当溪呈现蓝宝石般色泽。经历了大礼部落山村、雨林古道、然后是轻松惬意的溪谷步道，72小时体验山野美景的最大值，喔，还没就此结束回家喔，在砂卡当溪步道半路的五间屋，还安排了太鲁阁晶英饭店准备的下午茶，给走到快没电的大伙一个惊喜！
一趟美好的登山健行，结束回家前大家再吃顿庆功宴，庆祝一起完成了这趟行程，我特意安排新城的超人气火锅店渔场锅物。几个月前勘景结束也选在同一处，站在月牙湾海边，往北看去就是清水断崖，层层叠叠的山脉隐身在云朵后方，啊，我们今天早上还在云的里面啊！台湾再也没有哪处高山与海洋如此紧密相连，这就是花莲的天然奇迹，而我们用双眼、双脚经历了，从山那边到海这边，一起桃花源！
团员感言：
因为我自己本身是非常喜爱户外活动的人，也总是透过有一点强度的户外活动消化平日工作带来的压力，当压力卸除后、视野会不同，面对决策时就能更客观。所以当Blues邀约时，我直接就答应了。我觉得这趟行程非常奢侈！除了美食、美景与舒适的休息环境外，这一团有很多的「初学者」，让我觉得可以参与他们第一趟与山形成连结的旅程真的很开心。
团员们自动自发、为彼此付出的心很珍贵，在前置时大家就很清楚知道自己的角色，也有要准备各种专业领域器材的默契。也因为我知道大家第一次上山可能会比较辛苦，我在身上多背了一些水果与坚果，就担心有伙伴体力不支我可以及时救援。我非常乐意在伙伴感到疲乏时伸出援手，也因此我一开始就走在最后头，陪伴背着沈重器材的摄影师团队。我最难忘的时刻是我们大家在山丘上欣赏云雾来去，同时喝同伴挤米替我们现煮的奶茶，我在奶茶里添了一些威士忌，也许是微醺、也许是大家已经卸下行李心情豁然开朗。大家的脚步是轻松的，脸上的笑容洋溢，仿佛已经忘记山下日常的压力！
我在屏东乡下长大，小时候没有太多资源，最常在自然乡间中玩耍，也因此很能体验物外之趣，我相当喜欢这样亲近自然的状态，总是让我感到特别平静。而野炊仿佛是我的天命，我总是想要找不同场域来做这件事，因为在不同场域要以不同料理形式呈现不同菜色这件事情相当吸引我，那种一边实验一边适应的过程，总会反馈我很多成就感与灵感。因为Blues的邀请，我希望能给这一团团员拥有最好的餐饮体验，由于我过往总是采集当地资源作食材，然而这次最困难的就是大礼部落周遭的食材其实非常少。
此次在尽量活用山上食材的前题下去安排菜单内容。图／葛斯齐摄影
大家赞不绝口的天妇罗其实是我第一次在野炊准备的菜色，我本来不预想它会成功，因为野炊的变因很多，没想到结果是相当不错，当天妇罗上桌时，队友们们赞叹声与脸上的笑容让我感到相当满足！如果还有下一次，我希望旅程可以有多一天的时间待在山上。因为在山上有太多事情可以做，这回本来有安排夜间活动，但因为大家想要放松，就没有发生。倘若可以多待一天，我们就可以完整休息以后再去当地的猎人行程、让我们更了解部落生活。整趟路上我印象最深刻的事情就是摄影师小葛跌倒，他在倒下的那一刻还拼命护着相机，好在并没有任何器材毁损。
因为Blues企划了这个行程，他很重视这件事，也是他一直想要做的事，所以我全力支持。然而团员们平日的工作排程都很满，在各领域中都有自己的任务，直到出发前一个礼拜（或前十天），要上山的细节都没有完整安排好。这让我很焦虑，因为我对于上山后可能有的突发状况感到很不安，没想到Blues在我们上山前两天就全部安排好、集结完大家的行李，一派轻松地领着大家出发。我是一个对于没有体验过的事情都保持开放态度并想要尝试的人，过去曾跟朋友爬过山，去原住民部落玩，但那次的经验是我很不习惯那里的厕所。所以当Blues表示要去山上过夜的时候，我便问：「你可以在那边盖一个厕所吗？」因为我实在担心团员们跟我一样不习惯。
倘若要说整趟行程中印象最深刻的事情，应该是我在雨中泡茶。因为我辛苦地将茶具扛上山，好像本来就要拍一点照片纪录，只是天公不作美，我也担心雨水会让茶具上沾染别的气味，让我心生抗拒。后来Blues一直鼓励我、安定我的心，于是我完成在高海拔山上泡茶的任务，也让品茶的朋友们赞不绝口。喔！当然Blues亲手做的烘蛋与挤米变出来的pancake也让我非常难忘！
不知道我算不算是这一团的「始作俑者」，因为其实这是Blues年在2021年某次聚餐时跟大家说起的心愿。我当下听了非常兴奋也很想支持他，所以我就开始「掌握进度」，每隔一段时间就问问Blues到底什么时候要带我去爬山。当然，最初他有非常多的犹豫与思考，我就告诉Blues：「为什么不想想20多年前你就在准备这件事了，你过往堆叠出来的这一切已经足够丰硕，应该要想你手上有的而不要想你没有的！」所以当他通知我要上山的那一刻起，我就让自己的心保持开放，fellow the leader！
团员之一的蒋雅淇。图／葛斯齐摄影
然而我因脊椎侧弯造成长短脚、加上第一次爬山，怎么想我都有可能成为队伍中的麻烦人物，于是我在出发前做了体检、验血与调整体质，就是要让自己在最佳状态上山。我也心知肚明我自己「怕脏」这件事可能会让我无法开心地走完全程，但当我的医生告诉我这是一种强迫症，要我「放过我自己」以后，我就调整心态，将那个旧的蒋雅淇放在山下，用一个全新的自己加入团队。路上有一段时间我看见有很多青苔在我们身边，若是过往我的密集恐惧症一定会发作，然而在我身边的团员芝龄告诉我它们是很pure的存在，我就渐渐地接受它们和他们好好相处。当然，整团优秀的队友将我照顾得无微不致，像是手艺一流的几米、一路照应大家的志哥与一直帮我拍照的小葛，都让我在第一次爬山的旅程感到非常幸福！最神奇的莫过是大家到了山上都知道什么时候该做什么事，有余力的人总是相当慷慨又友善地协助其他队友。
过去我在《食尚玩家》杂志担任资深摄影的工作经验让我有很多上山下海拍摄各种美食与旅游专题的机会，但是，直到这一次在Blues总编的带领下，我才真正看见台湾的山究竟有多美！在上山之前，总编特别带着我们去添购服装与登山配备，当时的我还不明白这些配备的重要性，直到真的上了山，才感受到特殊材质的衣服是多么舒适、设计合宜的包包能让我们保持良好的登山续航力也不至于让负重的我们受伤。也因为从未爬过山，这回贪心地带了非常多的摄影器材上山，其中还包含空拍机与一台从头录到尾的go pro。登山的过程其实比我想像中还来得困难，有不少路段我们得手脚并用才能过关。也有好几次，我因为负重过重差点跌倒，当然，最后真的跌了一跤，但是即时被队伍中的大家拉住，保住了相机，也保住了我的小命、没有跌到山下。
到了山顶，心中豁然开朗，是一种前所未有的开阔感。我拿着相机拍下大家的笑容，记录着领队Blues一大早亲自磨豆准备晨光咖啡给大家、几米、智维哥与志哥一起准备晚餐、Joy与Tiffany替大家布置寝室、雅淇姐美丽的容颜、汪大哥与钦青姐聊天的模样、嘉孝与芝龄所带来的各种美丽灯具，我感到相当开心且满足。
领队Blues一大早亲自磨豆准备晨光咖啡给大家。图／葛斯齐摄影
与Blues认识已经超过十年，过往我们总因《GQ》杂志内容在公司开过无数次会议；当我们在「地上」我们最多是一起走访某些风格咖啡厅、看艺术展览或是参访特色建筑。我印象中的他优雅、睿智且品味绝佳。然而要和他一起爬山，这根本是我想都没想过的天方夜谭！因此当三月底Blues问我要不要一起上山看看，我马上就点头答应了，即便根本不知道我们要去哪里，但是心里就存着一种「反正你在一定没问题！」的信任感。出发的前一天刚好是我工作最忙碌的截稿日，在睡眠不足、身体微恙的情况下上山，第一段无止境的阶梯简直是我的罩门，好在志哥与小葛体贴地殿后照顾我。
当夜幕低垂、令人惊艳的晚餐上桌后，我可以肯定地说我愿意再爬一次甚至挑战更困难的行程。我看着餐桌上的每一位成员，我感到十分安心也感谢有他们与我同行。在山上的大家，总是能够在对的时间做对的事，目标一致地让团队在晚餐时间吃到丰盛佳肴、在要离开部落的早晨按部就班地收拾好帐篷与露营椅，仿佛我们早已在一起露营好多回，仿佛我们都对彼此相当熟悉。下山时，我们带着笑容谈上山时的辛苦，也对即将要结束的旅程依依不舍；同时，我们更期待不久的将来能够再次一起出发！
我们相信每个人心中都有一座山，也有一片海；有了小孩之后，我们开始回归自然，希望带着孩子一起探索世界。加入朋友们露营的行列后会明白郊山露营的魅力，亲子互动不需要局限在城市中的书店、公园，大家凝聚在一起的意义大于漫无目的的城市漫游。也因为如此，当Joy邀请我们的时候，即便一开始对其他的团员伙伴并不熟悉，但还是很开心的答应了。与第一次见面的朋友们爬山，其实是很有趣的经验，因为有很多需要相互帮忙的桥段，让人与人之间的互动变得更直接深刻。
当大家放下原来的身份与角色时，在山里会是最真实的自己，也能看见每一位团员的特质。整趟旅程中最让我们回味无穷的是挤米的好手艺，如何把食材带上山、如何在资源相较比较匮乏的状态下变出一整桌的美味佳肴，简直就是魔术师，而且滋味还特别好！
当夜幕低垂，在山上享受漫长却放松的夜晚。图／葛斯齐摄影
会加入这一个登山团队，其实就是因为Blues的邀约，我很明白他在想一件事情的观点应该不是我们一般人的看法，所以有点好奇地想知道这会是怎么样的一段旅程。其实我开始爬山的时间有点晚，约略是三年前才开始与山结缘。一年总是计划爬个两次大山，后来疫情爆发后，爬山的机会反而变少。近两年却因为孩子太常在家，我才开始计划每一个月我都会想办法制造机会带全家去爬郊山。这次的队友们有不少人没爬过山，我认为要如何鼓励他们、肢体协助，成为大家可以一步一步完成目标的关键。
Blues将目标设定为大礼部落我觉得很棒，但感觉三天两夜令人不够过瘾，感觉真正的停留仿佛只有一天，头一天大家真的太累了。如果可以的话，我们可以预留更多时间，可以放空、可以真正感觉极为奢侈的「无聊」。到户外活动，尤其是爬山，就是透过掌握自己的身体与自己对话，这个过程我相信第一次爬山的朋友们这回都体验到了。