复古风“牛排汉堡”连锁店弗雷迪将落户西雅图

你听说过弗雷迪的冷冻蛋奶冻和牛排汉堡吗？没有？好吧，你即将读到一篇关于它的整篇文章，因为这家连锁店明年要进军西雅图地区。

弗雷迪是一家于 2002 年在堪萨斯州创立的快休闲连锁餐厅，现在全美拥有超过 400 家门店，主要分布在南部和中西部。它在西海岸和太平洋西北地区的存在感相当弱：加利福尼亚有六家弗雷迪，爱达荷州有八家，但俄勒冈州和华盛顿州都没有。

这种情况即将改变。上周，该连锁企业宣称已与一家叫做普吉特湾美食公司（Puget Sound Bites, Inc.）的企业达成协议，这家公司由伊姆里特·查特拉斯（Imrit Chattrath）和贾斯迪普·辛格（Jasdeep Singh）负责经营，将在西雅图地区开设 10 家弗雷迪（Freddy’s）门店。一位发言人说道，加盟商“把普亚卢普（Puyallup）、马里斯维尔（Marysville）和埃弗雷特（Everett）当作前几个选址地点——他们期望能在 2025 年 12 月开出第一家店，其余的店会接连开业。”

食客们有望体验到一种刻意营造的复古氛围，这和西雅图本土的汉堡品牌迪克的氛围颇为相似。弗雷迪的菜单特色在于提供蛋奶冻，而非冰淇淋，该品牌的字体和设计选择令人回想起 20 世纪 50 年代风格的美国特色风貌。该连锁店的代表人物兼同名者为弗雷德里克“弗雷迪”西蒙，他是一位二战老兵，他的儿子们创立了这家店，并以他的名字将其命名为弗雷迪。西蒙于 2020 年去世，六个月后，该连锁店被出售给私募股权公司汤普森街资本合伙公司。所以，这是一家其质朴的起源故事已渐行渐远的企业。

不过，它的牛排汉堡没有变，西雅图人可能会想——什么是牛排汉堡？根据‘三明治法庭’博客，这个词传统上指的是由碎牛排制成的汉堡，其中的牛排比用于普通汉堡的牛肉更瘦。最著名的牛排汉堡连锁店是 Steak 'n Shake，三明治法庭写道，其创始人“据说会把一桶牛排——T 骨牛排、牛里脊和圆形牛排——推到用餐区，然后在顾客面前将其碾碎，这样他们就会知道他的‘牛排汉堡’是用真正的牛排做的。”在 Freddy's 网站上，这家连锁店吹嘘自家汉堡是用“100%瘦牛肉末”制成的。肉饼也特别薄（顾客通常点双层的），所以这些基本上属于压碎汉堡。

几年前，Steak 'n Shake 试图进入西雅图市场，结果< a href="#">碰了一鼻子灰< /a>，所以无论何时开业，Freddy’s 都能独自在牛排汉堡这一领域称霸。