关于奇异果的10个小知识 竟然有红的还有会辣的！
夏天，纽西兰采收的奇异果飘洋过海来到台湾，一个个饱满硕大的毛小子，在超市和水果行抢占位子，光是去年台湾人就吃下3亿颗，人均食用量堪称全球第一。到底这毛小子有啥本事？走一趟奇异果的故乡－纽西兰丰盛湾（Bay of Plenty），这10件事让我大开眼界！
第1件事：纽西兰人自称Kiwi，原来是这原因
奇异果原产于亚洲，在中国称作猕猴桃或中国鹅莓，Kiwi这洋名可是纽西兰人取的。1904年纽西兰女教师Isabel Fraser把奇异果种子带回国，毛头小子开始落地生根，1959年出口商以纽西兰国鸟「奇异鸟」（Kiwibird）命名为「奇异果」（Kiwifruit），两者毛茸茸的土模样，乍看还真有点像，如今，纽西兰奇异果囊括全球3成市占率，难怪纽西兰人乐得骄傲自称Kiwi。
第2件事：酸甜苦辣，什么奇怪滋味都有
别以为奇异果只有绿色和黄色，走一趟纽西兰作物暨食品研究所（Plant & Food Research），五花八门的奇异果，让人下巴差点掉下来。「奇异果还有红心、橘色，有的皮肤光滑，有的可以像香蕉一样剥皮，甚至还有芭乐的味道。」拥有博士头衔的Stuart Kay搬出各式珍奇品种，现场切开要大伙尝鲜。个头有如槟榔的激辛奇异果，最叫我好奇，贪吃咬了口，舌头微微发麻，过了一会儿，炽辣烧上喉头，简直是辣椒无误！
这个研究所进行全球最大的奇异果育种任务，不断培育最具市场竞争力的新品种，2016年正式登台的「阳光金圆头Sun Gold」可是花了10多年时间才上市，小小奇异果的研发过程可不输iPhone。
第3件事：超完美的奇异果出国计划
纽西兰出口的奇异果，9成来自Zespri。这个由果农当家的奇异果品牌公司，1997年才成立，目前有2,540位纽西兰果农和1,300位海外果农，今年是第20个年头，出色行销到全球50多个国家，去年交出新台币近300亿成绩单，连小英总统都高喊台湾农业仿效「纽西兰奇异果模式」。
这个超级模式叫做Zespri System，从奇异果的种植、采收、包装、储藏、运输，算起来有200多道关卡。果农不但要上网写奇异果生长记录，进入采收季，还必须通过检验所的甜度、硬度、重量等各种检测，拿到「采收证」才能开工，送进包装厂，还得去除表皮杂质、虫蛹，进行外皮、重量、甜度筛检，再分级包装，通过电脑和人工层层关卡，每颗奇异果取得产销身分证才送出国，宛如一场选美会。
外国月亮比较圆，纽西兰人听到这句话，肯定点头如捣蒜，因为当地吃到的奇异果就是比其他国家小，只有A级果才挂上Zespri标签，头好壮壮的大只佬全都送出国，最大的往往比成人拳头还要大，重量超过250克，通常销往日本等高利润国家，纽西兰人只有流口水的份。
第5件事：奇异果做的餐具，一吃上瘾
环保餐具当道，玉米、麦杆不稀奇，Zespri最近开发出奇异果做的餐具，不但强调生物可分解，原料更是利用淘汰的落果或瑕疵果，从果皮到果肉通通不浪费，用奇异果做的汤匙挖奇异果来吃，入口有种妙不可喻的滋味。
第6件事：奇异果、苹果、香蕉对对碰
如何挑选好吃的奇异果？果农出身的Marion说，挑奇异果可以用手轻触，挑软的吃保证甜，如果奇异果还太硬，买回家后，可以和香蕉、苹果一起放进纸袋，放在室温中，两者会释放乙烯，自然催熟奇异果。
纽西兰不只爱吃奇异果，也擅长拿奇异果来作菜。「奇异果和肉类是绝佳搭档。」名厨Stephen Barry露出神秘笑容，他打理的「Mount Bistro」在丰盛湾很出名，「奇异果酵素可以软化肉质，增加风味。」他认真钻研食材，「金果搭配鱼、鸡肉很合味，绿果适合料理牛、羊、猪肉。」他热情分享私房秘笈，不过，奇异果入菜不宜过度烹调，以免影响口感和风味。
第8件事：原来台湾是No.1
根据统计，2016年台湾卖出1,000万箱Zespri奇异果，全球排名第4，仅次于日本、中国和西班牙，以每箱22至36颗来算，台湾人一年大约吃掉3亿颗奇异果，换算成人口密度，人均食用量可说是全球No.1，台湾人爱吃奇异果「系金A」！
第9件事：打工度假玩家最爱奇异果
南半球的秋天，进入奇异果盛产时节，各地打工度假玩家蜂拥来到纽西兰，「每到产季，包装厂员工增加上千人，来自40多个国家，像是小小联合国。」Trevelyan’s包装厂公共关系部Paul聊起盛况，在这儿打工，时薪约新台币330元起跳，每天上班9小时，扣除1小时用餐和休息，少说进帐2,500元，工厂还提供露营车宿舍，每周租金不到200元，背包客赚足了荷包，采收后正好去旅行。
第10件事：奇异果农不是省油的灯
Zespri的奇异果农要上课、考试，各个具备农业专业，来头背景也不小，不但有高学历的律师、科技人，甚至还有艺术家，这些人才愿意投入农业行列，原因之一是看好商业潜力，收入除了来自水果销售，还有奇异果公司的持股分红，靠着奇异果就有机会翻身为富农。
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