光卖咖啡不会赚！代销南霸天夸口全台开200店　兼看房效益大

▲代销南霸天上扬在高雄的第1家麟咖啡今天开幕，高雄市长陈其迈也到场品尝咖啡。（图／记者陈建宇摄）

记者陈建宇／高雄报导

高雄的建筑业界近期纷纷把营业范围扩大到餐饮业，尤其是咖啡厅，代销南霸天上扬今天就在高雄开出首家「麟咖啡」，今年目标要开17家，未来5年更要开到全台200家，抢占全台连锁咖啡前3大品牌。而京城建设旗下「H2O水京栈国际酒店」的「毕卡索烘焙坊」目前在高雄也有2家分店，目标单店年营收1500万元。

▲林聪麟指出，今年麟咖啡将展店至20家，5年内要开到200家。（图／记者陈建宇摄）

上扬国际建筑团队董事长林聪麟的涉猎广泛，从代销起家之后除进军建筑业外，更把触角伸到餐饮业界，今天开幕的「麟咖啡」就是在高雄第1家、全台第3家。

林聪麟指出，麟咖啡也隶属在他的「麟餐饮集团」旗下，今年预计要再新开17家，达到全台20家的规模，短期内在第2季包括台中、台南及高雄都会各开2家店，也要在5年内在全台展店到200家的规模，且都将采直营模式，届时将成为路易莎、星巴克之后全台第3大连锁咖啡厅，营运目标则是希望单店的月营业额达到100万元。

林聪麟指出，他知道做咖啡厅不会赚钱，但是将咖啡厅与接待中心结合可以带来好的效果，他举例位于台南的第1家麟咖啡就设在建案「清景麟巴克礼」的接待中心内，在咖啡店为进驻前每周来人约30组，但咖啡店进驻后即便已经是销售尾声，每周能可吸引超过100组客户前来，效益非常明显，因此未来麟咖啡若有适合场地，都会考虑与接待中心做结合。

除了咖啡厅之外，麟餐饮集团旗下的外送便当「麟家饭」营运也趋稳定，从过去每天限量50个便当到现在可制作超过100个，提供民众不同于中式、日式便当的西式便当选择。

▲京城建设旗下的毕卡索烘焙坊也从饭店独立出来，除了咖啡之外还有许多西点。（图／记者陈建宇摄）

而高雄在地最大建商京城集团也同样往餐饮发展，该公司旗下的「H2O水京栈国际酒店」将烘焙部分独立出来成立「Picasso - H₂O Bakery毕卡索烘焙坊」品牌，目前除了酒店馆内有据点外，在鼓山、左营也有2家独立店面，H2O水京栈国际酒店总经理谭逸峰表示，由于烘焙坊的营收是列入饭店一起计算，因此没有特别计算2020年各家店的单店业绩，不过今年则是希望每家门市都能有150万元的月营收，年度营收目标则是单店1500万元。

谭逸峰指出，目前烘焙坊没有新的展店计划，但持续和百货商场合作1~2周的快闪柜模式。特别的是，今天开幕的高雄麟咖啡位于建案「美术皇居」的店面，「Picasso - H₂O Bakery毕卡索烘焙坊」也在该建案的店面，形成一左一右两强鼎立的画面，而该建案建商是京城建设、销售则是上扬，也成为甲方乙方同区段同开咖啡厅的有趣现象。