過年必備年菜！他喊「吃不懂」 內行揭1美味關鍵：單吃就好吃

乌鱼子的独特味道，能够接受的人将之奉为美食，无法接受的人则难以下咽。联合报系资料照／记者魏妤庭摄影

「乌鱼子」是年夜饭常见的菜色之一，有多子多孙、子孙满堂的寓意。日前，有PTT乡民表示，最近常在社群上看到有人团购乌鱼子，但自己先前吃过几次，真的无法理解其好吃之处，掀起网友讨论。

原PO透露，自己最近常在社群平台上，发现很多人在团购或称赞乌鱼子很好吃，而他对乌鱼子的印象就是喜宴办桌时，都会配上苹果跟蒜。然而，即便吃过很多次乌鱼子，原PO依旧不懂其美味之处，好奇提问「有人也吃不懂乌鱼子吗？」

文章底下，有不少网友不喜欢吃乌鱼子，「蛮难吃的」、「炒作出来的东西」、「这种黏牙的东西，真心不懂」、「+1，贵又难吃」、「有的太咸了」、「难吃、黏牙、腥臭」。

但也有内行认为乌鱼子的品质才是关键，「处理不好或太便宜的都超难吃」、「以前我也不爱吃，吃过一次高档的才了解好吃的点，不腥然后唇齿留香」、「软硬度差很多喔，好吃的是烤完表面略脆，但是内部绵密、有酒香，单吃就很好吃了」。

还有许多老饕分享美味小妙招，「要加高粱加薄烤」、「烤到酥香拿来配酒超爽」、「用高粱点火烧到稍微酥，配酒吃超爽」、「我家用的很好吃，配蒜跟苹果很下饭」、「真的好吃，用高粱烤，配蒜头，超级美味」、「超好吃！配威士忌赞」、「配苹果超爽的，想出来的人是天才」。

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