海味控快冲！东北角「海钢盔」正肥美　凉拌、炭烤、爆炒通通来一轮

▲生长于礁岩上的斗笠螺。（图／翻摄自新北市政府官网；以下同）

记者胡至欣／综合报导

走一趟东北角，不只赏海、踏浪，更能来场与大海共舞的味蕾探险。在这片壮阔海岸线与丰富生态交织的土地上，有种在地人引以为傲的海味珍馐—「海钢盔」也就是斗笠螺，夏季吃正当时！

▲趁退潮时渔民采集笠螺。

东北角的潮间秘密：寻找海钢盔的足迹

斗笠螺 aka 海钢盔，属于花笠螺科，最大体长可达6公分，主要栖息于潮间带或礁岩之间的潮湿环境。白天多藏身岩缝中，夜晚才活跃于礁石间觅食，以齿舌摄食刮取岩石壁的藻类为生。牠的肉质爽脆、滋味鲜甜，还带有一股淡雅藻香，是东北角渔村最具代表性的海味之一。

▲渔民们采集笠螺的工具。

在东北角潮间带不难发现背着工具、穿梭其间的渔村阿姨叔叔，他们顶着烈日，手脚俐落地采集吸附在礁岩上的斗笠螺。别看动作简单，实则需靠经验与技巧，渔民常使用一字起子作为工具，动作必须细腻又迅速。

想亲眼见证这样的渔村日常？不妨安排一趟退潮时分的潮间带巡礼。看着海水缓缓退去，礁岩间的生命逐一现身，感受人与自然的互动，也为这趟旅行增添一点野趣与知性。

▲夏季开胃菜首选-腌笠螺。

夏季限定美味：斗笠螺三吃大公开

海钢盔全年皆产，其中以夏季最为肥美，不论是冰镇凉拌、热炒爆香或直接火烤，都能吃出独特滋味。

最常见的吃法是腌渍冷盘，先以热水川烫煮熟去除黏液，再浸入酱油、糖、蒜头、辣椒的酱汁中冰镇冷藏，腌成爽口凉菜，入口脆弹、海味十足，还有藻香在舌尖萦绕，是炎炎夏日的开胃首选。

▲白饭杀手-九层塔炒笠螺。

想吃得更过瘾？试试九层塔爆炒笠螺，蒜香、姜香与海味交织，香气扑鼻、超级涮嘴，让人忍不住一口接着一口，堪称白饭杀手！

▲火烤笠螺-鲜甜Q弹、满满海味。

如果你偏好原味，那就来点火烤笠螺吧！新鲜斗笠螺清洗完后直接火烤，鲜甜与Q弹口感最能直球对决你的味蕾，简单却不简单！

不只有吃的 东北角的海岸景点别错过

当然，东北角的魅力不只在于「海钢盔」，夏天更是紫海胆与海菜的盛产季节，对海味控来说，根本是大啖的黄金时机。

吃饱喝足后，也别忘了动身赏景。走访马岗的天空之境，退潮时水面如镜，倒映湛蓝天空与云影，美得宛如幻境；或是登上三貂角灯塔，远眺奇岩怪石与辽阔海天线，感受自然的壮丽与沉静。

这个夏天，就从一口海钢盔开始，展开一段结合美食、生态与风景的东北角小旅行，亲身感受这片海岸线所蕴藏的魅力与滋味。