韩国传统酱料文化入选非遗

参考消息网12月6日报道 据韩联社12月4日报道，韩国人以大豆为原料经发酵制作而成的传统酱料文化被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

报道称，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会3日在巴拉圭首都亚松森举行第19届常会，将韩国制酱文化列入人类非物质文化遗产代表作名录。

酱料是韩国饮食文化的核心之一，制酱文化除了饮食之外，还涵盖韩国人在制作、管理和利用酱料的过程中传承下来的知识、信念和工艺等。韩国民众制酱过程包括种植大豆、做豆酱饼、腌豆酱饼、分酱、熟成和发酵等，与中国和日本的制酱法有所不同。

随着制酱文化入遗，韩国共拥有23项人类非物质文化遗产。