喝豆浆容易得乳癌？医驳「类荷尔蒙有助延缓癌细胞增生」
相信不少人听过「喝豆浆容易得乳癌」这样的说法，究竟不是真的？台湾癌症基金会执行长赖基铭医师指出，并没有喝豆浆会得乳癌这种说法，适量饮用反而是有益的，豆浆中的类荷尔蒙有助减低体内真正荷尔蒙去刺激癌细胞，有抑制癌细胞生长的作用。
赖基铭说明，豆浆中的「大豆异黄酮」为植物性的「类雌激素」，类雌激素会去竞争癌细胞贺尔蒙的受体，会减低真正荷尔蒙刺激癌细胞，延缓癌细胞增生。 他也提到，有些人对动物性的奶蛋白过敏，就可以转食用这种「植物性蛋白」，人体对植物性蛋白过敏的机会相对较低。
▲豆浆中的类荷尔蒙有助减低体内真正荷尔蒙去刺激癌细胞。（图达志示意图）
美国国家癌症研究所曾指出，研究发现从小食用「黄豆食物」的女性，罹患乳癌的风险较低，因为类雌激素某种程度上可削弱人体内真正的雌激素功能，进一步减低时激素刺激乳房细胞。国健署也说明，豆浆含丰富的植物蛋白、钙质、维生素、纤维素等营养物质。纤维素可以预防便秘，黄豆油脂为低胆固醇及低饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
因此，豆浆对人体是有帮助的，但若过量食用，也有可能反效果。赖基铭提醒，类荷尔蒙吃太多，可能对会有催促荷尔蒙的作用。他建议，以「大豆」来说，一个人每天最适当的量大概25公克左右。国健署也指出，以1杯250c.c的豆浆约含有1份蛋白质（7g），考量加上三餐所吃进的蛋白质，建议豆浆一天摄取1～2杯为宜。
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